生食 結果共390筆

歐洲出血性大腸桿菌疫情蔓延2個星期，已經奪走30條寶貴性命，現在終於找出污染源，德國衛生單位表示經過疾病管制中心檢驗，確認受到感染的就是豆芽菜。

常看購物台的人，可能對接下來要介紹的這位主角不陌生，不管是健身器材、養生食品，甚至是生髮水、襪子，什麼樣的產品到他身上，都能用搞笑幽默的情境方式演出，他叫小童，今年36歲，是個專職的購物台模特兒，非常熱愛表演，常常一天工作下來，就演了4、5種不同的角色，差點就要精神錯亂，不過，只要一面對鏡頭，還是表現出最專業的笑容。

高雄柴山上的猴子搶學生食物，還進到宿舍搗亂，讓一名剛考上研究所的學生忍無可忍，竟然自願退學！原來這名音樂系的學生，曾經在學校被獼猴攻擊過，也被搶過好幾次食物，自認遭猴子欺負了3年，她從市府一路陳情到總統府，都得不到解決方法，最後她終於受不了，決定申請休學，研究所不讀了。

今天的【樂活老市集】專題，要帶大家來看看高雄的哈囉市場，哈囉市場又叫「兵仔市」，在軍方還沒有設置副食供應站前，這裡曾經是阿兵哥採買的重要據點，由於早期賣菜的攤販不大會說國語，遇到阿兵哥只會打招呼說「哈囉」因而得名，也因此哈囉市場並不像其他傳統市場賣許多熟食，都是以生食為主，不過從肉品蔬果甚至是加工副食品，全部都是批發價，因此吸引許多民眾，經常一買就是整星期的量。

宜蘭礁溪有個現代版的山頂洞人。全年四季只穿著自己縫製的單薄衣服，平常挖地洞當床，還在上方搭起帳棚避雨，把山裡的野味剝皮沾鹽巴，就可以吃下肚，這樣的原始生活，他已經過了3、40年，這名被鄰居成為山頂洞人的男子，原來是個職業軍人，擔任上尉，因為感情受挫才會跑到山上居住。

中藥書籍記載，梨子能潤肺化痰解毒，因此民間偏方，相信梨子水能治咳嗽，碰上今年冬天異常寒冷，感冒病患大增，但沒想到吃了梨子卻反而咳的更厲害，中醫師說明，因為梨子和橘子都是涼性水果，如果是咳嗽這類寒性感冒，梨子一定要燉成湯，吃熱的，如果生食只會愈吃愈糟。

台灣有不少人愛吃羊肉，從中醫的觀點看，羊肉性溫和能補氣，加進中藥材料理有溫補的功效，不少人把羊肉，當成冬天的養生食材，今天的「養生好過冬」系列報導，就要來看一道很特別，而且超費工的羊肉料理，餐廳老闆把帶皮羊肉放進陶甕裡，放進挖好的洞，在外頭埋上稻穀悶燒3天3夜，煮出來的羊肉湯，有香醇的羊肉味跟酒味，吸引不少饕客聞香上門。

美國印鈔票救經濟，導致美元持續走貶，再加上氣候影響收成，大宗物資行情持續飆漲，其中以糖價最誇張，今年以來已經漲破1倍，黃豆價格也漲了4成3，衝擊民生食用油，賣場已經傳出18公升食用油要調漲的消息；財政部為了平抑物價，決定調降砂糖、奶油、玉米粉和黃豆粉關稅，降幅在25%到50%之間，為期半年。因為，有飲料業者統計，光是今年成本平均漲4成，倘若原物料再繼續漲下去，恐怕半年後就得漲價反應成本了。

夏天到，女生穿著清涼，也得多注意自身安全，有民眾在香港電車裡，拍下男生就緊盯女生的胸部不放，幾乎是日本人口中的「電車癡男」，被偷看的女乘客，穿著清涼的低胸上衣，偷窺男不但大辣辣直視，還越靠越近，甚至連女生發現後，男生食髓知味還是繼續看，影片被PO上網，也被香港網友痛批。

網路拍賣最近有民眾反映，在網路上購買金額大約幾千元不等的雞精等養生食品，匯款之後，卻沒收到商品，雖然向拍賣網站檢舉，但詐騙的帳號頂多停權，但無法追回帳款，更扯的是，網路詐騙疑似換其他帳號再度誘騙民眾，這種小額詐騙，民眾受害大多自認倒楣，警方又難抓人，成為網路治安漏洞。

講到牛樟芝，坊間許多產品，都宣稱可養生、可抗癌，價錢自然居高不下。不過現在醫界實驗研究發現，從牛樟芝萃取出的活性化合物，證實真的可以有效抑制胰臟癌細胞和白血病細胞，那是不是市售養生食品也能抗癌呢？學者強調，研究團隊萃取出的活化物，單一成分，純度較高，市售食品所含的牛樟芝成分，沒這麼多，不過能確定的，醫療技術，無疑是空前突破。

來自日本的最新消息，日本京都一家獲得米其林三星評價的餐廳「千花」，居然發生食物中毒事件！

這個月19日，新竹市載熙國小和竹光國中，900名學童吃完營養午餐後發生食物中毒，40多人緊急送醫急救，雖然衛生單位的調查結果尚未出爐，但上午新竹市衛生局去突擊供應食材的廠商，發現不僅沒有食品公司執照，還以工業用明礬粉泡海帶，十分離譜。

廚房是創造美味料理的地方，但小心有可能也是細菌孳生來源，把生食、熟食通通在砧板上料理，砧板的細菌會增加260倍，如果再把炒菜鍋蓋放在上頭，細菌就吃下肚了，因此現在有一種會站立的鍋蓋，要避免和細菌接觸。

幾年來，紅麴被視為養生食材！其實早在日據時代，樹林酒廠就研發出以紅麴釀製成的紅露酒，聞名全台，進而樹林市也被稱為「紅麴的故鄉」。腦筋動得快，樹林市結合在地特色和養生觀念，將紅麴入菜，推出多種「紅麴料理」，希望能藉此吸引顧客上門。

台中市四維國小學生，6月底開同樂會吃了零食飲料後，11名學生出現上吐下瀉的症狀，衛生署化驗他們吃的食物，在阿華田機智豆裡驗出，仙人掌桿菌超標2倍，除了要求廠商下架，也將開罰6到30萬，但奇怪的是，拉肚子學生的檢體裡並沒有仙人掌桿菌，懷疑可能還有其他病菌，才會造成學生食物中毒。

邱媽媽：「我們麵包啦，餅乾啦，那些做法都是比較復古的東西啦，就是說，總說一句，就是成本不要拉太高，利潤好一點、做多一點。」 邱媽媽的這段耳提面命，邱永亮說他從小聽到大，即使已經呈半退休狀態的邱媽媽，難得露個兩手，和兒子一起做餅乾，邱永亮還是忍不住要提醒，媽媽還有更上乘的工夫，只是不好意思在鏡頭前展現。烘焙師傅邱永亮：「我媽已經封刀很多年了。」記者：「平常封刀，但是還有在這裡指導就對了？」邱永亮：「對，她封刀但是沒有封嘴。」記者：「所以在廚房，平常都怎麼指導大家，很兇嗎？」邱永亮：「不會，不會，我媽都手指在做事情，一直點點點這樣子。」記者：「被指到就很害怕？」邱永亮：「對對對，空氣馬上就凝結了下來這樣。」 邱永亮說這番話的同時，廚房裡其他3位麵包師父早就鳥獸散，顯然不想回應這個話題，邱永亮偷偷透露，媽媽平日在廚房就具有太后般的威儀，即使如此，邱永亮還是向媽媽做了一個大膽提議。 3年前，邱爸爸過世後，邱永亮想把家裡做了40年的麵包，改走高纖、少油又少糖的養生路線，他打算從口味比較簡單的餅乾，先開始做改變。邱永亮：「按照我們家裡原本來做，就是大家也都是這樣子做啦，那時候，餅乾就是白麵粉攪一攪，放一點核桃、放一點杏仁片，切個長型，就是餅乾啦。」 邱媽媽：「成本不要花那麼高，利潤好一點，成本花太高，就怕失敗，我們也是，我們以前也是要求要做很好的東西出來，可是就是說，我們要求用最低的成本，做最好的東西，並不是說，我們就說成本太高，做不好的東西就可以，我們不是這樣子，就是說不要花在利潤上面太多，就是賺多一點就對了啦。」邱永亮：「主要是這樣說，他們會這樣的想法，是因為過去苦過來了、窮怕了，因為我們是7元半出來的，她跟我們只有帶7元半出來，就隻身就上來了，對。」 邱媽媽牢牢記著，過去和邱爸爸用7元半創業，把一家小麵包店和兒子拉拔大的辛苦事，關於改用養生食材要多花成本，又怕兒子失敗，這些擔心就成了母子間，始終無法達成共識的導火線，既然怎麼溝通都沒用，邱永亮也就自作主張地展開革命。 邱永亮：「所以你看看，是不是你覺得它的粉的感覺，是不是比較黃，對不對？是不是？比較黃，還有顆粒，一般會有顆粒的做法，業界會有人這樣做，就是說他把所謂的高筋麵粉，跟所謂的那種殼混合在一起，叫做所謂的全麥，那我們這是全榖粒的，包含胚乳的營養都在裡面。」 邱永亮決定不再使用麵粉，而是買了麥子再送去磨成麥粉，多了這道手續，成本當然高於以往，而讓邱媽媽很擔心的事情，也在邱永亮的研發過程中發生了。 邱永亮：「因為麵粉的特性很不一樣，所以剛開始也失敗很多，有一次，我們在烤焙的時候，一沒有注意到，結果差不多有二十幾盤，就像你剛剛看到，那二十幾盤，因為麥子的關係，含量多，有時候溫度高一點的時候，它就會很容易吃到焦黑的，一點點苦味，我們裡面就達成協議說，這個產品是不能夠出去的，就是丟掉。記者：「那媽媽知道嗎？」邱永亮：「偷偷的，知道，當初本來想說她不知道，偷偷的想說放在旁邊，結果沒想到給她看到，她一翻，怎麼3包。」 母子間又為了，關於守住成本和維持品質的拉鋸，發生不愉快。邱永亮：「那件事情，她剛好講了一個禮拜，每天早上看到我就念，看到我就念，她說你可以賣便宜一點，我說對啊，是可以賣便宜一點，可是當你跟我買這個餅乾，你覺得便宜一點，是一個瑕疵品，OK嘛，對不對，可是當你這個餅乾給人家吃的時候，你不見得，你會跟他解釋說，這個是瑕疵品的餅乾，你怎麼會覺得說，這個餅乾怎麼苦苦的」 一邊和努力說服媽媽的同時，邱永亮又瞞著媽媽，買下高成本食材。邱永亮：「一般會用到的就是酥油，就是人工做成的，那種奶油，那這個是天然的，就是說不含反式脂肪酸啦，它的價位一定是高的。」記者：「比起一般的酥油？」邱永亮：「對對對。」記者：「高出大概多少？」邱永亮：「高出1倍以上了吧，至少都1倍以上，對，因為品質差太多了，你光是看它這個軟度這樣子，還有這個亮度，這個油的那種亮度，這種奶油因為它的熔點低，所以你只要入口就融了，完全不用去咀嚼。」 怕媽媽老把成本掛在嘴上，邱永亮乾脆發展出一套「虛報實銷」大法。邱永亮：「譬如說，我們假設成本，1個是12元，假設我們實際成本要到20元，這樣子，我就會跟她講說，我們這個其實成本很低，妳不要擔心不會賺錢。」 母子間，好幾回合的攻防下來，雖然還是各自堅持己見，邱永亮卻得知糕點界即將舉辦一場健康烘焙挑戰賽，如果他能有機會受到肯定，或許就會變成說服媽媽的有力後盾，決定參賽後，只剩下1個月時間準備，邱永亮和3位麵包師父，白天做麵包，晚上又要為參賽研發餅乾，這又惹來邱媽媽拉高分貝的一場火。

屏東縣的里港國小、育田國小、三多國小跟塔樓國小，傳出有學生食物中毒！由於4所學校都吃里港國小提供的營養午餐，校方估計，有超過50位小朋友，出現嘔吐、腹痛的情形，轉送醫院，究竟是哪道菜出問題，衛生單位已經開始調查。

即使是不景氣，遇到母親節，許多人還是有買禮品的預算，除了餐廳吃飯，保健養生食品，買氣也很熱絡。

屏東縣3天內，連續發生學生食物中毒的事件，今天在萬丹國中有23名學生緊急送進醫院，再加上前天也發生70幾名國中生也被送醫，因此縣長也趕到醫院關心；而屏東縣將從今天開始，天天抽查供應廠商提供的午餐。

屏東至正國中發生食物中毒的事件！71名學生吃過學校提供的營養午餐之後，疑似食物中毒，上吐下瀉，被學校緊急送往醫院，相關單位目前已經採集檢體，希望盡快找出中毒原因。

高雄市瑞祥中學，發生學生食物中毒事件！50多名學生被緊急送往鄰近醫院急救，所幸都沒有生命危險；學生表示，中午吃完營養午餐後，就陸續出現頭暈、想吐甚至嚴重過敏或是心悸的症狀，校方懷疑是營養午餐中的炸旗魚肚惹得禍。

吃散裝豆乾，竟然發生肉毒桿菌中毒，這個案例是在吃完豆乾隔天，出現舌頭發麻、呼吸衰竭，送醫後插管治療，住院40天還是留下肌肉無力的後遺症。由於肉毒桿菌怕高溫，容易出現在生食，要是自製的豆乾事先加熱不夠，或者是事後保存不良，都可能遭到肉毒桿菌素污染。

清明節快到了，每逢傳統節慶，走私集團就會趁機偷運民生食品原料，企圖闖關，台中關稅局就查獲5萬5千公斤的大陸乾香菇，走私來台，數量之大，歷年罕見。

很多人到香港，會買靈芝產品，在香港有很多標榜「百分之百破壁率」的靈芝養生食品，標榜最容易讓人體吸收，不過香港消委會，抽查香港市售靈芝孢子，卻發現16款產品中只有1件合格，有些靈芝的「破壁率」不到5%，明顯有廣告誇大嫌疑。