幾年來，紅麴被視為養生食材！其實早在日據時代，樹林酒廠就研發出以紅麴釀製成的紅露酒，聞名全台，進而樹林市也被稱為「紅麴的故鄉」。腦筋動得快，樹林市結合在地特色和養生觀念，將紅麴入菜，推出多種「紅麴料理」，希望能藉此吸引顧客上門。
大火翻炒，香噴噴的豬柳、口感豐富的杏鮑菇三杯雞，還有鮮美的龍蝦竹筍捲，這一道道，光看就叫人口水直流料理，其實都加了紅麴在裡面。廚師：「在炒醬汁方面，起碼有三家的紅麴，會混在一起。」
不只提味，還要抓住這幾年來盛行的「養生風潮」，業者腦筋動得快，將紅麴入菜，做成美味又可口的料理。
說到紅麴，樹林可說是台灣的發源地，早在日據時代，樹林酒廠，就以生產紅麴釀製的紅露酒，聞名全台。樹林市長陳世榮：「紅麴在樹林地方，可說有100多年的歷史，現在紅麴已經發展為多元化，很多健康食品都用紅麴來作。」
就這樣一代傳一代，紅麴成了樹林的地方特色，樹林市也期盼用紅麴，打響觀光名聲，推出結合養生觀念和紅麴產業的料理，要民眾不只吃美味，還能吃的健康。
