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快訊／逾40人食物中毒 烤鴨攤遭勒令停業
苗栗縣發生食物中毒案，衛生局掌握，超過40位民眾，在頭份中山市場購買烤鴨後，陸續出現嚴重腹瀉，並緊急送醫急診，衛生局檢驗後發現，烤鴨攤的鴨肉和刀具都有沙門氏菌，因此勒令業者先行停業並將依法開罰。2016/09/19 18:40 -
日本料理店防菌 「鹽醋水」清潔刀具砧板
杜絕大腸桿菌、細菌，雙手直接和食材接觸的日本料理店，把關更是嚴謹。包括料理前，雙手清洗後、要用濃度75%的酒精消毒，抹布、刀具、砧板更是不能馬虎。最基本的除了處理生食、熟食要分開，以1比2和適量煮沸水調和而成的＂鹽醋水＂清潔，更是在每天收工後，作為消除大腸桿菌必備的防菌工作。2016/08/18 18:19 -
便當盒爆滿！ 50元炒飯重近700克超大份
現在要找到50元銅板價的便當，恐怕很不容易，但高雄市這家小吃店，賣的不單是50元的價格，炒飯、炒麵份量都是多得誇張，食量中等的顧客得2人分工合作才吃得完，另外這間店的蛤仔湯30元，卻能吃到30顆蛤仔，其他店家賣的蛤仔湯，雖然也只要30元，但只能撈出11顆，原來這家店上門的顧客幾乎都是高雄大學或海洋科技大學的學生，大學生食量大得用超大份量才能滿足需求。2016/06/24 17:29 -
學校午餐抽驗 8件食材用藥殘留清單
為了保障學生食品安全，食品藥物管理署抽驗全台校園午餐、食材及機關學校福利社販售之即食食品，其中發現8件食材有藥物殘留，另有3件學校福利社即食食品大腸桿菌超標。2016/06/15 11:32 -
直擊涼麵製作！ 疑自來水直接降溫冷卻
一般常見涼麵店製作涼麵環境很簡單，記者就直擊製作涼麵的店家，要將麵降溫時使用旁邊水塔的水冷卻，將這款涼麵送到實驗室檢測，含有大腸桿菌群已經超過CNS規範的10萬，都已經不適合生食。專家就說，涼麵最好是煮好後立刻冰鎮，而且天氣熱時30分鐘內就要吃完，放越久細菌越多。2016/04/27 18:20 -
全台第一家！韓風「9層海鮮塔」爽爽吃
韓流文化席捲台灣，從年糕火鍋、燒肉店、熱炒店、咖啡廳，業者看準商機來台展店，現在就有業者引進來自韓國釜山的特色美食九層海鮮塔，同時也是全台第1家9層海鮮塔專賣店，地點選在台中，利用層層推疊的方式，9層蒸鍋裡，有10種以上的海鮮，用的食材也很高檔，像是波斯頓龍蝦、帝王蟹、生食級扇貝等，預計再度掀起一股韓風熱潮。2016/04/11 21:31 -
訂單增6成！肉乾趕工 生、熟分區避污染
距離農曆年只剩不到2個禮拜，許多民眾已經訂好了年節食品，熱門的有肉乾肉條以及蘿蔔糕等等，業者加緊趕工，爲了確保食物到消費者手上不會有問題，除了精算每天製作的量，生食熟食避免混雜以免發生衛生問題影響出貨，在彰化40多年的肉乾店，1樓到5樓分區作業，因為通過衛生單位檢驗合格，今年訂單增加了6成。2016/01/27 17:58 -
快訊／午餐牛奶不新鮮？ 台南40餘名小學生食物中毒
最新消息，台南市傳出校園食物中毒，「大光」及「開元」國小有40多名學生，昨天疑似食用由「大光國小」中央廚房提供的午餐後，昨天晚間陸續傳出身體不適，初步了解疑似是午餐牛奶有問題，由於中央廚房除了2校外，還提供延平及成功2所國中午餐，受影響學生人數還在調查中。2015/12/02 14:28 -
跨國直送！ 日本「生食干貝、水蜜桃蘋果」夯
網路購物方便又省時，業者打著日本直送生鮮產品，像是標榜可以生吃的干貝、或是水蜜桃蘋果，都賣得不錯。但日韓進口商表示，近來重視食安問題，食品檢驗嚴格，保存期限不長的食品，宅配到家後很容易過期。其實想購買零食，很多日韓雜貨店也買得到，推出比網購更多種的產品款式，迎戰網購市場。2015/11/14 19:22 -
FOCUS／「鮪魚中腹」給狗吃？ 美國人曾不吃生魚
我們這個禮拜要介紹的電影是一場教人垂涎三尺的視覺盛宴，它介紹的是我們台灣人也很喜歡的和食料理，和食料理從1980年代開始在美國蔚為風潮，這幾年更風靡全球，還在2013年入選聯合國無形文化遺產，除了讓美國人從不吃生食到熱愛生魚片，也讓日本清酒深深受到美國人喜愛，而這一切都多虧一位食材達人胼手胝足的推廣，今天的電影單元就讓我們看到他過去半世紀蓽路藍縷的美食之路。2015/11/06 20:32 -
日本生食專用「脆南瓜」 連皮帶種子一起吃
一般吃南瓜大多是用熬煮的方式，不過日本最近有一種專門生食用的南瓜，小小的、而且是連皮帶種子都能生吃，口感脆脆甜甜和傳統南瓜不同，也被稱為是「脆南瓜」。2015/10/17 19:16 -
洪瑞珍三明治25度以下保存最好 高溫恐變質
發生食物中毒，洪瑞珍餅店認為是警惕，會對於運送過程的管控再做把關。而把三明治的包裝盒拿來看，就是個紙盒，沒有任何低溫或是常溫的維持工具，雖然在購買時會提醒，在25度以下、最好，冷藏可以放3天，但面對現在夏日高溫，都可能影響三明治的品質。2015/08/04 13:19 -
洪瑞珍三明治出包 港府禁止進口、銷售
洪瑞珍三明治在香港發生食物中毒，業者表示，產品從台灣銷往香港的運送過程中，哪個環節出了錯，目前都還在查，衛生單位已經約談洪瑞珍業者，香港也在查問題三明治的批號和販售地點，現在不管是什麼口味、哪一批次生產全部被香港政府禁止銷售。2015/08/04 13:15 -
獨家／坦承疏失！店員每日檢查 「忘下架轉冷凍」
知名餐廳「上引水產」驚傳疑似販售過期「生干貝」，有民眾29日去消費，發現「餐廳備貨區」的生食干貝，有效期限只要28日，而記者今日再度走訪，赫然發現「過期干貝」居然還在架上！餐廳解釋，是員工疏失，即期干貝通常會轉「負70度C」冷凍，改做熟食販售。北市衛生局表示，不管是在「備貨區」存放過期干貝，還是轉冷凍「延長保存期限」都屬違法，最高甚至能開罰2億元。2015/07/30 22:26 -
獨家／上引水產疑賣「過期品」 7月28日到期干貝擺備貨區
知名餐廳「上引水產」驚傳疑似販售過期「生干貝」，有民眾29日去消費，發現「餐廳備貨區」的生食干貝，有效期限只到28日，而記者今日再度走訪，赫然發現「過期干貝」居然還在架上！餐廳解釋，是員工疏失，即期干貝通常會轉「負70度C」冷凍，改做熟食販售。北市衛生局表示，不管是在「備貨區」存放過期干貝，還是轉冷凍「延長保存期限」都屬違法，最高甚至能開罰2億元。2015/07/30 19:36 -
插管無法進食！ 傷者靠灌食補充蛋白質
八仙粉塵爆意外，有部分患者，目前仍是插管治療，但由於燒燙傷者，必須攝取的蛋白質和熱量，比一般人高，卻又無法進食，因此醫療人員，以「鼻胃管餵食」的方式，把營養素、蛋白質，輸送到患者的胃裡頭，想要品嘗到食物的美味，短時間還沒有辦法，另外，傷勢較輕的病患，就可以正常進食，但禁止吃生食，以免造成感染。2015/07/03 23:34 -
台韓旅遊人數增 南韓MERS爆發疾管署憂
MERS在南韓出現確診病例，其中一名44歲男子，在檢測出陽性反應前，還曾經到大陸出差，國內各大醫療院所不敢大意，已經啟動防疫隔離SOP，只要感染MERS的病例入境，就立刻送進負壓隔離病房，但其實因為文化軟實力的關係，台灣人赴韓旅遊人數一年增加21%，如今台灣方面呼籲民眾，暫停到南韓做醫美，避免接觸到醫院病患．還要記得常洗手，不要吃生食。2015/05/29 22:43 -
加點微笑免費！ 日麥當勞重啟「零圓微笑」
▲(圖：麥當勞示意圖／達志影像／美聯社) 日本麥當勞之前爆發過期肉風波，又接連發生食物中出現異物，讓顧客徹去信心，現在為了挽回消費者，日本麥當勞展開大改革，重新啟動「零圓微笑」，同時大幅度更改菜單，大量加入新鮮蔬菜，點餐有1000多種搭配方法2015/05/22 19:32 -
室友吵架！ 女大生食物吐口水、噴洗劑報復
▲(示意圖／達志影像／路透社) 美國一名女大生長期和室友吵架，心生不滿，竟然對室友冰在冰箱裡的食物吐口水，甚至還噴灑清潔劑報復，讓人吃下肚！過程全被監視器拍下，室友提告，女大生恐怕面臨最高20年的刑期2015/05/06 12:47 -
這一餐要上萬元！鴨肝雪糕啥滋味 不吃生的也愛上
(網路新聞中心／記者馮珮汶台北採訪報導) 不敢吃生食、動物內臟，但這一盤佳餚端上桌時，保證你5分鐘內就可以K.O它，飯店為了吸引更多客人到訪，近幾個月來紛紛請到米其林主廚前來客座，從上海、法國等等的頂級料理台灣都能吃的到，而且價格都在千元之間，不過最近有飯店業者請到米其林三星殊榮的法國名廚Bruno M'enard來台進行3天的客座，午間套餐要6600元起、而晚間套餐更是要價13600元2015/03/26 18:33 -
春季當令來食補 新鮮時蔬補氣健體
春天來了！餐桌上該換新菜色，所謂的春補，像是鮮嫩的菠菜、香椿、箭竹筍，春季當令，千萬別錯過！菠菜有維生素C、胡蘿蔔素，可延緩細胞老化與保護眼睛。香椿有助於抗氧化，是當紅的養生食材。從地面冒出的箭竹筍，富含纖維質，有助於腸胃蠕動、促進新陳代謝。中醫師也根據皇帝內經，建議春補多吃點芽菜類的植物2015/03/20 22:46 -
〈快訊〉黑心鴨血流竄 新北祭重罰對双鵬撤照
最新消息，双鵬黑心鴨血販賣到全台，新北市衛生局不只重罰業者500萬，剛剛做出撤照處分，主要是因為不斷發生食安問題，過去對於業者頂多是暫停作業，但沒有達到嚇阻作用，新北市政府這次大動作廢止双鵬工廠登記，不得繼續營業2015/02/17 17:20 -
沖泡飲品DIY！穀物觀光工廠開幕 民搶嚐鮮
天氣冷，不少人喜歡泡杯熱飲來喝。國內一家穀物養生食品就發現，最近沖泡類飲品的表現，越來越亮眼，乾脆順勢，打造一個穀物觀光工廠，民眾不但能喝熱飲，還能看到製作沖泡飲品的過程2015/02/04 17:25 -
接連爆食安風波！鼎王座滿9成 業績持平
鼎王麻辣鍋製作板豆腐的「食用級硫酸鈣」，因為也是向永昌採購，因此主動通報桃園衛生局，再次引發消費者虛驚，其實鼎王從今年3月，被爆出用雞湯塊熬湯頭，11月又因為發現，使用到北海黑心油製做麻辣湯頭，接連發生食安問題，鼎王先是免費贈送消費者折價券優惠，接著又跟團購網合作促銷，僅管冬天火鍋旺季到了，不再像過去一樣總是大排長龍，但非用餐時段，仍然坐到9成滿，業績持平。2014/11/16 17:37 -
發揮創意結合食材 英國海藻料理夯
高鐵高鈣的海藻被列為超級食物之一，是相當受歡迎的養生食材，但過去因為味道太過平淡，不太受到美食家的好評，不過現在有英國的餐廳業者開始大力推動海藻餐，用各式烹調方法做出美味海藻料理，推動另類新商機。2014/11/11 10:28
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