甜椒 結果共44筆

今天的「好吃一點訣」要帶您一起品嚐北非口味的「塔奇魚香」雪花魚，鮮嫩的鱈魚塊，加上用蘿蔔和甜椒混合的「魚香醬」調味，酸甜口感不但「提味」，橘黃色的色調更為料理賣相大加分。

天兔颱風挾帶暴雨，造成花蓮農損面積多達150公頃，加上西部的菜都被大雨泡爛，不少中盤商到花蓮收購，菜少買的人多，更助長菜價一路狂飆一顆高麗菜要價150元，甜椒每公斤漲到300元，花蓮果菜市場的菜價創下65年來新高。

新北市衛生局抽驗中秋節95件應景食品，其中有2件不符規定。

標榜「吉園圃」的青菜怎麼也驗出農藥殘留，新北市衛生局檢驗賣場和農會蔬果，發現有5項青菜農藥殘留超標，包括家樂福黃秋葵、松青四季豆、淡水農會牛番茄、深坑農會甜椒，甚至連全聯的吉園圃白苦瓜都驗出不得檢出的農藥，另外，颱風前，有些農民不管蔬菜「停藥期」還沒到，忙著搶收，結果檢驗發現，颱風前農藥殘留比例高達6成，比颱風過後的平常日多出一倍。

大陸進口的彩色甜椒被驗出農藥殘留超標10倍，還有多種含有劇毒，不得使用的農藥。

很多人喜歡去量販超市買蔬菜，認為跟菜市場比更有品質，但消基會抽查後卻發現，量販超市買的四季豆、碗豆等豆菜類跟果菜類的甜椒，農藥的不合格率超過7成，勝過菜市場的5成9。另外，俗稱「菜豆啊」的豇豆，則被驗出不合格率高達91%。

菜價飆漲，反而讓超商裡的沙拉，業績跟著狂飆！因為小小一盒，裡頭就有萵苣、紅蘿蔔、彩色甜椒等，至少5種蔬菜，均價30元上下；民眾搶便宜，不只沙拉HOT，市場裡的「根莖類蔬菜」，因為價格比蔬菜便宜一半，也賣的特別好。

天氣忽冷忽熱，雲林蔬菜產地價格也受到影響，雲嘉地區1星期內，同個時間點溫差12度，蔬菜生長期受影響，像花椰菜、甜椒、小白菜、萵苣都漲價，尤其小白菜漲最多，批發價多7成。

現代人講求輕食主義，有餐廳順應這股潮流，將蔬果入菜，作成創意料理，招牌的枕頭披薩，內餡包的不是傳統臘腸等肉製品，而是用各式菇類烘烤而成，烤肉串也用新鮮菇類甜椒替代，要顧客每一口都能嚐到滿滿的蔬菜感！

雲林一間餐廳選在春夏推出花雕雞料理，土雞腿肉用特製醬料醃漬，加入了紹興酒下鍋熱炒，照理說口味比較重，但是師傅融入了甜椒、蔥段和大量蔬菜，客人說吃起來口感清爽，不會膩，又帶有濃郁紹興酒香，菜一推出就衝到店內點菜率前三名，一天可以賣出好幾十份。

麵包師傅王傳仁開工前，倒很像廚師，拿起菜刀，磨刀霍霍，準備先處理砧板上的菠菜和甜椒。麵包師傅王傳仁：「因為我個人還有我的小孩，都不是很愛吃菠菜，那為了讓我家的小孩子，願意去吃菠菜，於是我花了很多時間去想，要怎麼讓他去吃菠菜，那我家的小孩很奇怪，因為從小他就接觸麵包，所以對於只要是麵包的東西，他向來不太可能去拒絕。」

中颱凡那比來勢洶洶，民眾趕緊到市場搶菜，讓菜價不斷往上飆，光是今天，就有大蒜、香菜、甜椒等9種蔬菜，批發價衝破百元，蘆筍更是貴到260元；但民眾搶購的手沒停過，不過其實今天因為蔬菜供應量上升，菜價小跌1成4，所以民眾紛紛冒著風雨把蔬菜貨架，一掃而空。

前國安會秘書長邱義仁，前一陣子搬到高雄，自己下田種甜椒、絲瓜等等蔬果，自給自足，邱義仁最近看到附近產銷班種的玉荷包欠收、銷量不佳，自己沒種玉荷包，但是幫玉荷包代言，由高雄市長陳菊身邊幕僚負責，幫忙放上網，電話訂購，直接宅配到府；TVBS獨家取得邱義仁在農忙之餘，跟玉荷包農夫閒聊的影片。

台灣好蔬菜做出義大利好菜，開了餐廳，這裡不是義大利，而是台北的小社區角落。義大利餐廳主廚安東尼洛：「所以今天我有很多工作要做了，還有甜椒呀。」義大利餐廳經營者唐明珍：「我去買了羅勒。」安東尼洛：「是要做番茄(湯)的，(甜椒)很漂亮啊。」唐明珍：「我是因為後來工作機會，很多的機會到國外去，可是後來你去越多國家，你會越發現其實台灣是很好的地方。」

在好友前農委會副主委戴振耀的邀請下，前國安會秘書長邱義仁準備南下務農，地點就選在高雄縣旗山內門一帶，只是以往在鏡頭前現身，邱義仁總是穿著招牌三宅一生服裝，跟農夫形象好像有些不搭，戴振耀則是拍胸脯保障，他所發展的新農業，種植甜椒、小黃瓜以及木瓜，斥資2、3百萬設置電腦滴灌系統，很乾淨，就算邱義仁要穿西裝下田，也不怕弄髒。

仲夏季節早上才7、8點，就已經覺得熱，所以林建訓常常天剛亮就來田裡忙，不過他要碰的東西，火辣程度跟太陽不相上下！辣椒達人林建訓：「有一些人會被騙，因為長得真的很像是一顆甜椒，你輕輕咬一口的話，皮還真的是甜的，可是如果你再大口咬一點點，你把它咬到裡面，我們說的胎座，我們剖開裡面有白色那個，到時候我剖給你們看，裡面有白色那個，一咬到那個，啊完了！你要後悔已經來不及！」 這種巧克力色的果實可是世界排名前三辣的辣椒，而經過金氏紀錄認證的世界第一辣，在這邊它的名字就很直接明白了，就叫鬼椒。林建訓：「它是超過百萬的辣度，百萬到底多辣？大家可能沒辦法想像我們雞心椒的辣度，一般雞心椒的辣度大概在7萬，再好一點的話好好種可以到9萬，那它是超過百萬。」 被人冠上「辣椒王」封號的林建訓說，這些艷麗非凡的果子才是真正的辣椒王，而看林建訓興高采烈的解說，很難想像出生在彰化稻農家庭的他，曾經立誓不要當農夫！林建訓：「我跟你講真的很辛苦，當初種的時候，小時候要幫忙家裡種田，那時候是說打死以後我也不要當農夫。」 那麼怎麼會現在又在田裡忙著呢？不到10年前還是地產仲介，經手6、7位數以上生意的林建訓，半開玩笑說是被環境所逼。林建訓：「老了，總是有一點倦怠了，整個都市生活真的是有一點倦怠，因為畢竟我是從鄉下來的一個小孩，然後慢慢就會嚮往小時候的那種日子，小時候雖然很苦，可是長大以後你反而回味說那種日子，其實過得很實在。」 而其實林建訓的心一直沒變，不過當年是好玩，讓他不想下田，現在卻就在田裡「玩」了起來。林建訓：「碰到辣椒的時候，發現辣椒原來有這麼多的辣椒，這麼好玩，就種…種到一大堆辣椒出來。」 人近中年了，還在說「好玩」，林建訓說以前仲介圈的朋友都不相信，他真的跑來種田，講到這裡林建訓黑黑臉上笑得有些靦腆，他可是「玩」得深入，世界各地有特色的上百種辣椒，都在林建訓特別設立的種苗公司裡儲存著，現在園子裡正結果的則有十多種。 常聽一些有機業者用辣椒防蟲，不免讓人以為辣椒好種，甚麼都不怕，林建訓說才不是這樣。林建訓：「它整棵好好的、完整的話，辣椒的葉子很好吃，對呀蟲很喜歡吃它的葉子，那因為蟲吃它的葉子會帶來病毒，辣椒一個桿狀病毒很嚴重，還有辣椒的菌類就是病菌方面的話，也會蠻嚴重的。」 另外辣似乎對鳥也沒有影響，常有鳥來啄果子。不過林建訓養植物有天份，只不過他也說從開始種辣椒以後，他就很少出遠門了。林建訓：「你要是出門不在的話，今天不在都整天心裡掛念這些辣椒，今天天氣好與壞，今天太陽是不是太大了？今天是不是下雨？那要怎麼辦？一定要控制水份就對了。」 這些都靠經驗，就像做媽媽的知道寶寶甚麼時候肚子餓，甚麼時候要換尿片一樣，林建訓小心呵護他的辣椒寶寶們。林建訓：「你看著這些你親手照顧的植物在長大，長出這麼多的辣椒，這麼漂亮的辣椒，那它有很多的樂趣。這個辣椒多辣？這就是一個樂趣，每個辣椒形狀又不一樣，所以你就不會覺得很累，不會以金錢去衡量它，說我做這個東西我要賺多少錢。」 現在的衡量指標，就看這一顆顆辣椒勁道夠不夠了，林建訓說，有些人也許很簡單地把種子灑進土裡，也能得到紅紅的椒，不過就專業栽培來看，水分控制不好、採收時機不對，那些辣椒的辣度都不免要大打折扣。

聖帕重創高雄，屏東，花東等農產重地，運送蔬果的產業道路也嚴重受阻，導致批發市場蔬果到貨量只有平常的2/3，葉菜類批發價格已經逼近每公斤100元大關，瓜類、甜椒類也是每公斤近百元，尤其小黃瓜零售價已經飆到200元，星期一市場休市，量販店大打低價戰，婆婆媽媽轉移陣地搶便宜，量販店業績成長至少3成。

帕布颱風雷聲大雨點小，雖然沒有傳出太大災情，不過菜價已經應聲上揚。今天傳統市場，大白菜、甜椒以及青蔥，漲幅最大；不過大賣場逆勢操作，韭菜兩把才賣7元，要吸引民眾上門。

材料： 薏仁　　　　40公克 南瓜　　　　100公克 小黃瓜　　　100公克 洋菇　　　　100公克 紅甜椒　　　1/4碗 黃甜椒　　　1/4碗 低脂火腿　　50公克 洋蔥　　　　半顆 蕃茄　　　　1顆