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全台潤餅PK！北添咖哩粉 中南部偏甜
清明節就快到了，除了掃墓，還有吃潤餅的習俗，有網路業者就進行全台調查，選出冠軍潤餅，就在台北，不過，北、中、南潤餅，其實做法跟口味各有門道，像是北部愛清爽口感，業者還會用咖哩粉提味，中南部口味偏甜，中部愛放滷肉、南部大多加麵條，為的是增加飽足感。2013/03/29 19:07 -
腐皮蛋泥油炸 蛋捲臭豆腐酥脆似油條
臭豆腐除了油炸、蒸煮之外，還可以做成蛋捲；台北市北投一間小店，自創蛋捲臭豆腐，把豆腐和煎蛋搗碎成泥狀，搓揉熟成半個小時後，以腐皮包裹油炸，臭豆腐多了雞蛋香氣，吃起來酥脆爽口，成了當地特色小吃，老闆娘還練就了12秒包1條蛋捲的快手功夫。2013/01/29 13:11 -
經典台南味 小卷米粉肉Q湯頭鮮，業者？
經典台南小吃台北也吃的到，內行美食介紹小卷米粉，是連國際大導演李安都曾指定必吃的經典美味，店家選用來自台南安平小卷，嚐起來鮮甜有嚼勁，最特別的是它的湯頭，洋蔥、紅蘿蔔、蘋果還有甘蔗等，下鍋熬煮超過10個鐘頭，湯頭鮮甜爽口，吸引許多饕客上門嚐鮮。2012/12/28 13:29 -
經典台南味 小卷米粉肉Q湯頭鮮
經典台南小吃台北也吃的到，內行美食今天要介紹小卷米粉，是連國際大導演李安都曾指定必吃的經典美味，店家選用來自台南安平小卷，嚐起來鮮甜有嚼勁，最特別的是它的湯頭，洋蔥、紅蘿蔔、蘋果還有甘蔗等，下鍋熬煮超過10個鐘頭，湯頭鮮甜爽口，吸引許多饕客上門嚐鮮。2012/12/27 11:42 -
琉球披薩！酥脆蜂巢蝦 流傳逾50年
今天的內行美食要帶你來看看，流傳在屏東小琉球，有50幾年歷史的蜂巢蝦，這道美食是廚師把現撈的蝦去頭，裹上蛋汁後下鍋油炸，在油炸的過程中，再繼續淋上蛋汁，炸到酥透，起鍋後再撒上蔥花和辣椒，吃起來又脆又爽口。2012/12/10 14:16 -
「啤酒」炸魚、清爽烤薯 英式美食飄香！業者？
純正英國美食台灣也吃得到！地位等同台灣鹽酥雞的英國炸魚，麵衣竟然是用啤酒做成，用30年歷史的機器烤出來的馬鈴薯淋上特製起司醬，看似濃郁卻異常爽口，再加上英式奶昔，小店開在淡水，擄獲學生和遊客的胃。2012/11/14 17:05 -
「啤酒」炸魚、清爽烤薯 英式美食飄香！
純正英國美食台灣也吃得到！地位等同台灣鹽酥雞的英國炸魚，麵衣竟然是用啤酒做成，用30年歷史的機器烤出來的馬鈴薯淋上特製起司醬，看似濃郁卻異常爽口，再加上英式奶昔，小店開在淡水，擄獲學生和遊客的胃。2012/11/14 11:39 -
天冷暖身！素食溫補身體無負擔，業者？
這幾天開始有寒意了，正是進補時機，但怕吃補身體容易燥熱，或許可參考素食進補！「內行美食」帶您認識素食溫補，像能補身兼暖胃的四神湯，餐廳業者用蒟蒻做成的「素腸子」，取代豬腸，少去油脂也不怕有腥味，另一帖大補湯，是以豆類製成的「素肚」代替排骨，吃起來一樣口感十足，爽口、無負擔，頗獲女性消費者歡迎。2012/11/07 18:49 -
衛署證實 韓「爽口烏龍麵」含致癌物
日前TVBS獨家披露，辛拉麵和旗下集團另外兩款烏龍麵，即使是8月份才出廠的新產品依舊被驗出含有致癌物質苯芘(音同本皮)，而衛生署今天上午公佈檢驗報告，發現爽口烏龍麵的樣本分別驗出1.01PPB跟0.97PPB的致癌物質苯芘，衛生署表示沒有超過歐盟標準5PPB，相當微量，也說業者已經提出上架申請，已經在評估中，這兩天會有結果，但目前對於標準值，官方仍沒有定案。2012/11/05 10:59 -
天冷暖身！ 素食溫補身體無負擔
這幾天開始有寒意了，正是進補時機，但怕吃補身體容易燥熱，或許可參考素食進補！今天的「內行美食」帶您認識素食溫補，像能補身兼暖胃的四神湯，餐廳業者用蒟蒻做成的「素腸子」，取代豬腸，少去油脂也不怕有腥味，另一帖大補湯，是以豆類製成的「素肚」代替排骨，吃起來一樣口感十足，爽口、無負擔，頗獲女性消費者歡迎。2012/11/01 11:39 -
韓2泡麵含致癌物 自行下架送驗
韓國知名泡麵「辛拉麵」，製造商「農心」出產2款香辣跟爽口海鮮烏龍麵，今年6月，被韓國驗出調味包有致癌物，台灣進口商解釋，6月就更換原料供應商，檢驗後安全無虞，衛生署指出，因為台灣並沒有相關規範，目前只能「建議」業者先下架。2012/10/25 12:21 -
辛拉麵旗下2烏龍麵含致癌物 台下架
製造韓國知名泡麵「辛拉麵」廠商農心，出產的「香辣海鮮味烏龍麵」和「爽口海鮮味烏龍麵」今年6月，被韓國食品管理單位驗出有致癌物質，因為很微量，韓國政府並沒有要求下架， 台灣的進口商強調，6月開始，已經更換原料供應商，檢驗後都沒有問題，但消息傳出後，國內賣場大潤發、家樂福和全聯決定自主管理，有疑慮的產品都先下架。2012/10/24 19:16 -
「豬血糕麵」創意新吃法 擺脫怪名業者？
豬血糕曾被英國旅遊網站，評選全球10大怪食物第一名，但台灣人就愛這一味，大部份都是沾花生粉吃，台中有業者發揮創意，把豬血糕切成麵條狀，再配上各種食材還有特製的獨門配料，吃起來口感像吃麵，又保留豬血糕的獨特口感，讓吃過的人都說味道爽口又特別。2012/10/17 16:38 -
「豬血糕麵」創意新吃法 擺脫怪名
豬血糕曾被英國旅遊網站，評選全球10大怪食物第一名，但台灣人就愛這一味，大部份都是沾花生粉吃，台中有業者發揮創意，把豬血糕切成麵條狀，再配上各種食材還有特製的獨門配料，吃起來口感像吃麵，又保留豬血糕的獨特口感，讓吃過的人都說味道爽口又特別。2012/10/14 11:40 -
油炸肉圓不油膩 特製薯粉爽口不沾油
今天的內行美食，要帶你來看看一間位在屏東開了30年的肉圓老店，雖然是用油炸的，但是吃起來並不油膩，老闆的祕訣就在於外皮採用米漿和特製的木薯粉，讓肉圓吃起來Q，口感清爽，另外老闆做的黑鮪粉腸也是一絕，用黑鮪魚和豬肉調製，特別的是沾著芥末一起吃，口味相當特別。2012/10/01 11:38 -
燒烤店搶中秋客 比食材比調味
中秋節，烤肉的人多，燒烤店也要搶業績，推出中秋菜單！台中兩家連鎖燒烤店，一家做牛排起家，推出水果肉捲、水果沾醬，強調清爽口味，另外一家燒烤店做麻辣起家，推出花枝、風螺、龍珠，這些重口味的下酒菜，兩家業者都還有各自經營火鍋店，他們說，燒烤和火鍋的用餐族群不同，不擔心搶客問題。2012/09/29 18:21 -
用XO醬取代鹹魚味 港式炒飯口味道地
XO醬是許多人喜愛吃的醬料，有港式餐飲店家從選料到熬煮全都自製，還加入炒飯中，取代鹽巴以及鹹魚味，不僅口味充滿濃濃的港式風味，還堅持飯粒要炒到呈現金黃色的鍋巴狀，吃起來爽口，粒粒分明，還非常入味。2012/09/15 11:55 -
創意漢堡！北京烤鴨+鵝肝 口味驚奇
今天的內行美食，要帶您來品嘗創意漢堡！一家做烤鴨10幾年的飯店，將以往只能夾著餅皮吃的北京烤鴨，做成了西式漢堡，除了油亮皮脆的鴨肉，還夾著濃郁的鵝肝醬，加上酸甜的奇異果，吃起來爽口不油膩，中西合併的特殊口味，讓不少老饕都慕名而來。2012/09/10 13:29 -
〈獨家〉蒜苗尬水果！拚開胃 前菜改味搶市
夏天天氣熱，一般人食慾都會比較差，許多餐廳會特別推「夏季限定」料理，而且要拚夏季餐，不只是主菜要有變化，現在戰線更延伸到「開胃菜」，連前菜都要「特製」，有牛排館前菜特推「蒜苗凍」，其實就是把蒜苗煮湯後結成凍，想創造清爽口感，日式料理餐廳，還將「當季水果」入菜，用整顆葡萄柚和木瓜，平衡菜的油膩感。2012/07/29 19:56 -
〈獨家〉西瓜皮HOLD住！ 翠衣餃PK煲魚湯
天氣好熱，被太陽曬到都快烤焦了，吃西瓜補充水分剛剛好，偏偏6月豪雨影響西瓜產量，售價比起前2個月貴了快3倍，想物盡其用，吃了西瓜，記得留下西瓜皮，來看家事達人「去青留白」，變出清熱爽口的消暑料理。2012/07/14 19:37 -
生菜取代麵包！ 爽口「蝦仁堡」饕客愛
很多人都吃過漢堡，不過你有吃過用生菜做的漢堡嗎？有店家研發出，以生菜取代麵包，裡頭的肉則是用蝦仁泥做成肉，再淋上台日沙拉醬，叫做生菜蝦堡，是一道創意的日本料理，夏天吃非常爽口，一推出就擄獲不少饕客的心。2012/07/14 11:39 -
〈獨家〉炎夏留客火鍋變裝！ 冰淇淋、水果茶入菜
天氣熱，連火鍋也換裝！有店家推「冰淇淋火鍋」，還有人把火鍋配的蔬菜換成水果，搭配水果茶當湯底，吃起來相當爽口；連素食店也推素食串燒，清爽的口味讓不少民眾即便不是吃素，還是樂意上門消費。2012/07/09 19:42 -
【故鄉頭家】失業返鄉種田 美人腿泡菜闢新徑
【故鄉頭家】系列專題報導，今天要帶大家到南投埔里，埔里好山好水有美人腿故鄉的稱號，出產的茭白筍清脆爽口，不過做成泡菜就相當少見；一位都市的上班族是埔里客家庄的女兒，3年多前失業，無奈之下回到鄉下幫爸爸種茭白筍，不過反倒開創出新的機會，因為她一時靈感，把茭白筍加了10多種獨門配料做成泡菜，一戰成名，現在供不應求。2012/06/26 19:26 -
「粽」多熱量比一比 清爽食材搶市
這幾天民眾忙著選粽子過端午，除了口味精挑細選，對熱量也斤斤計較，看準現代人重養生，粽子口味推陳出新，有包入整隻雞腿的麻油雞粽，還有清涼爽口的各式冰粽，不管哪一種粽子，一個的熱量都直逼一個便當，營養師表示由於甜粽相對少油沒肉，負擔較小，提醒民眾搭配大量蔬菜，避免過節身材走樣。2012/06/18 14:17 -
拚加值！當季水果限定款 身價翻倍
為了搶市場，冰品紛紛走向MIT，裡頭「增值」的關鍵角色，可是台灣的新鮮水果，一般的紅豆、綠豆冰頂多賣5、60元，只要加進了新鮮水果，立刻能飆破百元，而定價較高的水果可麗餅，同樣因為清爽口感成為熱銷商品，業者紛紛看準商機，從啤酒、香酥派都紛紛祭出「當季限定」款，就是希望透過新鮮水果，為身價加持。2012/05/26 19:14
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