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蝦米魚乾打成泥 醃製特殊甜泡菜
天氣回暖，今天的內行美食，要帶您品嚐爽口開胃的泡菜，不同於一般泡菜的酸辣口感，新北市一間小吃店業者，用果汁機將蝦米、魚乾打成泥，加入韓國辣椒粉和糖等調味料，醃製新鮮的大白菜，口感偏甜，搭配海鮮烹煮的泡菜鍋，每到用餐時間，總是大排長龍。2012/04/13 11:37 -
炸牛排「外酥內多汁」 春天拚混搭味！
現在是春天，天氣一下冷一下熱，餐廳也得跟著氣候，推出新菜單，像牛排總是用煎的或烤的，有業者就把牛排裹粉炸，看起來像炸雞腿，用「外酥內多汁」的牛排新吃法，創意搶客；而跟著春天，食材也要選用番茄、鮮蝦、起司，口味比較簡單單純，作成薄餅，生菜沙拉，也捨棄濃厚醬汁，靠多種配料豐富口味，作清爽口感。2012/04/01 19:46 -
漲價！電廠自製冰貴2元 10元仍有找
近來物價漲聲飛漲，就連號稱最便宜的冰，新北市桂山電廠自產的「枝仔冰」，都不得不跟著漲價，從1支6、7元，漲到8元1支，不過因為10元有找，再加上電廠靠近水庫水質好，做出來的冰甘甜爽口，民眾還是照樣買單。2012/04/01 19:35 -
雞翅+甜筒！ 內餡糯米、虱目魚新吃法
台中逢甲夜市又有創新小吃，師傅成功將雞翅與冰淇淋甜筒結合！底下甜筒裝著水果沙拉，上面的去骨雞翅，包進糯米飯，經過油炸，外皮酥脆，一口咬下，除了可以吃到雞肉，還能品嚐到吸附肉汁的糯米飯，另外，還有虱目魚口味，同樣是老闆創意研發，搭配爽口的沙拉甜筒，最高紀錄一天可以賣出200多支。2012/03/18 11:43 -
20種中藥蔬菜醃漬 爆漿臭豆腐超清甜
你有吃過有蔬菜清甜味的炸臭豆腐嗎？屏東一間臭豆腐店，老闆用20幾種蔬果中藥醃漬臭豆腐，讓臭豆腐炸起來外酥內軟，吃進嘴裡還多了份清爽口感，加在臭豆腐裡的還有特製醬料，搭配香菜和泡菜一起吃，口感獨特！2012/03/05 11:36 -
有撇步！豬肝汆燙3秒 爽口清甜Q脆
豬肝湯怎麼會成為人氣小吃，讓饕客絡繹不絕上門？其實在大台北地區，有多家專門賣豬肝湯的店家，一開就是好幾十年；為了讓豬肝咬起來爽口有嚼勁，湯頭喝起來清甜不膩，這些老字號的業者，標榜所有的食材一定要選當天新鮮貨，絕不放過夜。另外，汆燙豬肝也要有訣竅，只能放在滾水中3秒鐘，馬上拿起來，才能保持Q脆的口感。2012/02/21 19:16 -
老祖宗智慧 潤喉爽口「蛋汁汽水」
你喝過汽水加蛋嗎？嘉義一位專門在做手工汽水的小攤子，老闆用二氧化碳製作碳酸水，想喝什麼口味就加什麼果醬，其中蛋汁汽水，就是加入蛋黃，喝起來少了蛋腥味，反而口感滑潤，不過製作費工加上蛋價漲，老闆目前暫時停賣，但想嚐鮮的民眾要是自備蛋，還是可以請老闆為你特調一杯古早味的蛋汁汽水。2012/01/24 19:43 -
紅酒蒜香牛鎖原味 輕食養生烹調
TVBS內行美食，今天帶您品嘗養生美食，牛肉搭配清燙蔬菜，紅酒蒜香牛小排鎖住原汁原味，生菜燻鮭魚沙拉淋上檸檬草醋醬，味道清香又開胃，一點也不油膩，爽口的滋味，加上店家獨門創意，吸引不少老饕新客上門。2011/09/22 11:57 -
〈獨家〉柚子+烤肉！ 燒肉店搶中秋商機
中秋節要做什麼，要烤肉、吃柚子，現在就有燒肉店業者，把2樣食物結合起來，推出了柚子烤肉餐，肉片烤熟包裹著柚子，強調這樣的吃法，爽口不油膩；而看準中秋節的烤肉商機，還有業者打出最高檔的烤肉餐，黑松露、龍蝦、美國牛當成烤肉材料，還有專人服務，不過這餐烤肉，每個人可得花掉4張千元大鈔。2011/09/06 19:32 -
美味山藥料理 爽口低熱量零膽固醇
現在是山藥的盛產季節，口感甜味都是最好的，而山藥能變出來的菜色也不少，像是山藥炒三鮮，加入蹄筋、海參、蝦仁拌炒，不僅有豐富的膠原蛋白，口感綿密的山藥還能健脾胃，用生魚片的吃法直接沾哇沙米，味道也很不錯，山藥還能做成應景的中秋月餅，把山藥揉成泥取代蛋黃，口感不減分，熱量卻降了一半，也沒有膽固醇的負擔。2011/09/01 09:58 -
黃薑粉當餅皮 越南班燒爽口不油膩
越南美食擄獲不少台灣人的胃，在台北就有一家越南餐廳，老闆是從越南移民來台灣，把最道地的家鄉菜，全數搬來台灣，其中用加了黃薑粉的米漿做成的煎班燒，吃起來清爽可口，吸引不少老饕聞香上門，而越南當地隨處可見的小吃，法國麵包佐咖哩醬，還有道地的越南河粉，這裡也通通少不了，讓愛吃越南菜的饕客，大呼過癮。2011/08/25 11:37 -
熱天「燒」業績！ 普渡拼盤PK柚子燒肉
烤爐火熱的「燒肉店」，炎炎夏日業績就下滑個1到2成，燒肉店挽回客人心，花招還真不少，不只開店前，冷氣就得設定在22度以下，菜色跟著夏天作變化，爽口的柚子和水蜜桃都來搭配重口味的燒肉，也有業者搭配農曆7月，推出「普渡拼盤」，只要消費者擲出「聖筊」，店家就免費請客。2011/08/16 19:26 -
日博多夏季消暑「蕨餅」 想吃碰運氣
日本有一種用蕨類植物根部的澱粉，混和水、糖做成的日式點心「蕨餅」，口感類似台灣的涼糕，因為蕨餅爽口又清涼，是夏天的消暑甜點，在九州福岡的博多地區，每逢夏天就有人推著攤販小車沿街叫賣。不過這種流動攤販沒有固定路線，想吃還不一定買得到，因此被當地人成為夏季限定的夢幻蕨餅。2011/08/10 22:26 -
〈獨家〉綠色的紅棗！ 拌洋蔥、竹筍成爽口沙拉
紅棗的吃法，一般除了煮湯，就是搭配肉類燉煮，苗栗公館今年紅棗盛產，有師傅把紅棗做成清爽沙拉，讓大家吃到還沒有烘焙烤乾的新鮮綠色紅棗，吃在嘴裡又甜又脆，炎炎夏日，反而變成民眾必點小菜。2011/08/09 00:49 -
白灼蝦冰藏上菜 Q彈消暑嚐甘甜
天氣炎熱，今天的內行美食要介紹，冰涼爽口的菜餚。有業者設計把泰國蝦白灼之後放在冰塊上，冰冰的吃，蝦肉吃起來特別Q彈爽口，而且還能吃到蝦子本身的甜味。除此之外，還有清涼退火的苦瓜鹹蛋蝦，清涼退火，蝦子甘甜搭配鴨蛋的鹹香，格外對味。2011/07/29 10:52 -
〈獨家〉夏日沾醬爽口開胃！ 暗藏熱量危機
炎炎夏日，吃什麼才提得起食慾？沙茶炒空心菜，很香超下飯，但多炒沙茶就多了600多卡，熱量驚人；很多民眾以為清爽涼麵卡路里低，但涼麵拌的「花生胡麻醬」香濃順口，熱量也一下爆增為600多卡。夏天到底要怎麼沾醬，才開胃又不會長肉？2011/07/28 18:19 -
〈獨家〉「水果燒肉、柚香涼麵」 炎夏酸甜拚開胃
夏天高溫，大太陽熱壞民眾胃口，業者紛紛拿水果入菜，推出清爽口味的新菜色開胃，像是炎熱的燒烤業，拿水果醃漬推出果香牛肉，能去油解膩，夏季業績多了2成；也有日式料理店主打新菜色梅子、抹茶口味的涼麵組合，搭配上柚香皮醬汁，清爽口感炎熱中午，更能提振食慾。2011/07/26 19:27 -
〈獨家〉「冷肉圓」清爽口感 夏天日賣2百個
肉圓很多人吃過，但冷的肉圓你吃過嗎？彰化一間專賣涼圓老店，已經開了50幾年，不同一般彰化肉圓用炸的，這裡的肉圓蒸熟之後再冰鎮，外皮冰涼軟Q，客人都說吃起來，清爽不油膩，每到夏天總是特別熱賣，一天至少賣出200顆。2011/07/11 11:35 -
瓠瓜煎限量賣 清爽口感搶夏日市場
天氣熱，想吃點心卻又怕油膩，在高雄有一位專門賣炭烤三明治的老闆娘，憑著兒時記憶，將小時候常吃的瓠瓜煎作改良，可隨意加上配料，成為小攤子上的隱藏版美食，一推出吸引許多人到店裡找尋這古早味的好味道，尤其瓠瓜清爽的口感，在炎熱的夏天，特別受到年輕女子歡迎，每天限量15個，常常一開賣就搶購一空。2011/06/20 20:41 -
厚實「紅燒肉」傳三代 飄香半世紀
今天的內行美食，將帶您去品嘗藏身在市場內的紅燒肉；其實，這間麵攤的紅燒肉不像一般只分肥瘦兩種，而是分五種部位，像是有小如巴掌心的二層肉，還是長達20公分的松阪肉，每一塊都很講究，口感很不同，每天至少賣出上百公斤；除了有超夯的紅燒肉，還有堅持不放味精，由甘蔗、洋蔥、高麗菜頭熬煮成的湯頭，標榜健康又爽口。2011/06/03 11:24 -
〈獨家〉醋香飄、酸開胃 台義料理尬消暑力
最近天氣慢慢變熱了，動輒30度的高溫，很容易讓食慾降低，這時候，風味清新的「醋料理」特別受歡迎，有濃濃台灣味的烏醋乾麵，吃起來爽口，又不會滿頭大汗，就連義大利的鴨胸醋麵也來搶市，少了油膩的好滋味，又有淡淡的酸勁，業者號稱，只要一到夏天，業績立刻跳高3成。2011/05/21 18:41 -
古早味大腸包小腸加泡菜 爽口絕配！
高雄有一間開了超過40年的大腸包小腸，因為香腸是採用溫體黑豬肉，吃起來特別鮮甜，而且一般大腸包小腸，大部分加的都只有蒜頭，不過店家還另外提供特製的泡菜辣味小黃瓜，酸酸甜甜的泡菜，可以中和香腸的油脂，吃起來特別爽口！2011/05/02 12:06 -
大蛤蜊包燒賣 外型搶眼口感Q彈
許多民眾吃小籠包都會加新鮮薑絲提味，不過現在就有業者突發奇想，乾脆就把薑絲包在蔥肉餃裡頭，果然引發女性顧客熱烈迴響，表示吃餃不用在東加西加吃了滿嘴，甚至業者還推出大蛤蜊燒賣，把蛤蜊殼和內餡當底襯，再疊上燒賣餡，吃起來爽口又鲜甜！2011/02/26 19:39 -
爽口甜潤滋味！ 割包人氣紅不讓
割包是典型的中式點心，熱騰騰的饅頭外頭，包著甘甜油亮的滷肉，加上香菜、花生粉和梅乾菜，吃起來爽口甜潤，不油膩，這家位在台北市的割包店，人氣超級紅不讓，還曾經創下一天內賣超過5千顆的驚人紀錄，來看今天的「內行美食」。2011/01/07 12:31 -
咖啡煮雞！雞湯爽口 飄散咖啡香
很多人每天都一定要來杯香醇的咖啡，但您有吃過用咖啡果實烹煮的料理嗎？在新北市金山，有餐廳業者把咖啡果實，搭配鮮嫩的雞肉下去燉煮，讓雞肉吃起來的口感有淡淡的咖啡味，甘甜果香，而且湯頭喝起來，少了點雞湯的油膩，多了點爽口，讓不少饕客一吃，就愛上了這個香氣四溢的「咖啡雞」。2010/12/30 13:45
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