最近天氣慢慢變熱了，動輒30度的高溫，很容易讓食慾降低，這時候，風味清新的「醋料理」特別受歡迎，有濃濃台灣味的烏醋乾麵，吃起來爽口，又不會滿頭大汗，就連義大利的鴨胸醋麵也來搶市，少了油膩的好滋味，又有淡淡的酸勁，業者號稱，只要一到夏天，業績立刻跳高3成。
翻炒奶油醬混入培根，這一道「巴薩醋燻鴨胸麵」能跳脫油膩感，就是用醋來幫忙爽口提香，業者號稱，每到夏天溫度飆升，業績跟著跳高3成。
包括冰到7度的醋漬秋刀魚冷盤，淡淡的酸跟魚肉超對味，傳統義大利做法的「醋漬」蔬菜 ，也很受客人歡迎。
醋香迷人，這股酸勁，在悶熱的初夏似乎特別能提振食慾，就連熱呼呼的台灣麵，也懂這一招。
特選麵條、現炸油蔥酥，再豪邁地淋上這一匙私房烏醋，就成了老闆自豪的人氣烏醋麵，加上酸度比較低，香氣夠，每天可以熱賣將近100碗。業者劉先生：「不是一般的醋，比較香，我從美濃帶來的。」
用醋拌麵，吃起來不像湯麵，會滿頭大汗，又能消暑台灣味PK義大利風，你選哪一道。
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