天氣好熱，被太陽曬到都快烤焦了，吃西瓜補充水分剛剛好，偏偏6月豪雨影響西瓜產量，售價比起前2個月貴了快3倍，想物盡其用，吃了西瓜，記得留下西瓜皮，來看家事達人「去青留白」，變出清熱爽口的消暑料理。
來一片冰鎮西瓜，暑氣全消，吃完果肉剩下的果皮，HOLD住千萬別丟，切掉外層的綠皮，可以變成爽口的西瓜水餃，要切絲或切成小丁都OK，西瓜皮又稱「翠衣」，記得先拌入鹽巴，放半個小時，再抓掉水分，放進絞肉、蝦米、香油、醬油。
記者：「肉跟西瓜皮的比例？」家事達人林素芬：「可以有1:1，喜歡吃肉的可以多放一點。」
「翠衣餃子」完成了，滑入滾水，大約5到10分鐘，家事達人號稱吃起來的爽口度更勝高麗菜水餃，再看西瓜皮料理的「升級版」。林素芬：「把西瓜皮切成細絲以後，用鹽醃過，用太陽曬，曬過以後就更入味。」
西瓜煲鮮魚，利用「曬乾」的西瓜皮，抹鹽醃漬，家事達人傳授省時秘訣，用烤箱烤「西瓜乾」，一樣抹鹽、醃漬、切絲，拿來煮湯，最後撒上蔥花，中醫認為西瓜皮入菜可以清熱、健脾，現在還多了「抗漲概念」。
碰上6月豪雨，打亂西瓜產量，一公斤售價將近30元，比2個月前貴了3倍，吃西瓜，連果皮也不能浪費 。
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