營養價值高 結果共123筆

大家都知道，番茄營養價值高，但也有人覺得番茄有土味，不好吃，日本業者發現，用「白醬油」和「麥芽糖」去醃番茄，不但可以突顯番茄的甜味，還可以去除不好的味道，甚至還有「味噌番茄」，口味相當獨特。

除了天然美景，和平島還有另一項天然資源，也就是海藻，只開放給當地人採集，由於天然海藻營養價值高、種類多，現在越來越夯，有業者把海藻入菜，製成各種商品，像是海苔雪花冰、牛軋糖、海藻水餃等等，因此我們也觀察到，高齡80歲，退休的海女，現在不敢潛水撈，但又重操舊業到海邊採集，也有人光賣海藻，一年獲利上百萬，甚至有生技公司結合科技，將海藻提煉成生質酒精，創造上億商機。

肌膚想要保持Q彈有光彩，得注意「抗氧化」的保養。

天氣冷，很多人喜歡來一碗熱呼呼的甜湯，像是紅豆湯、花生湯、杏仁湯、燒仙草、薑汁豆花隨處可見，但在享受的同時，很多人可能會問怎麼吃會比較沒負擔？營養師說紅豆湯富含纖維、維生素高，紅豆屬於全穀類，營養價值高；而杏仁湯和花生湯含維他命E；而許多人愛點的燒仙草，其實仙草湯本身熱量低，但加滿料後，熱量相當於一碗飯，怕胖的真的要少加點料。

黃豆因為營養價值高，有很好的雌激素和蛋白質，讓豆漿機的市場逐漸打開。

洋蔥，家庭主婦對它一定不陌生，價格便宜又可以變化出許多菜色，加上洋蔥本身營養價值高，如果搭配紅酒，又有不同的口感；網路流傳洋蔥泡紅酒，據說可以降血壓、降血糖以及助眠，不少人當成養生祕方，真的有這麼神奇嗎，帶你一塊去看看。

今年中秋烤肉，不妨把主力放在「水產類」，尤其是營養價值高的秋刀魚，平均一尾不到10元，都是因為漁民為了避開日本核災延後出海，反而多帶回3成捕獲量，另外，文蛤、牡蠣都比去年小跌3%到6%，就連烤肉主角，豬肉的批發價也維持平穩，每公斤大約70元左右，不過菜販透露，原本小幅下跌的玉米、筊白筍等蔬菜，在中秋節之前可能會回漲一波。

餐桌上常見的菜餚「地瓜葉」，竟然也能拿來烘培，製成茶葉！彰化芳苑一位曾先生，中年跨入農業，種起營養價值高的地瓜葉，過去8台斤的地瓜葉頂多80元，現在製成茶葉賣，價格翻漲30倍，1斤就要2400元，也因為不含咖啡因，不怕喝了睡不著，泡完的地瓜葉茶葉甚至可以沾醬油吃。

燕麥營養價值高，還能有效降低膽固醇，是近年熱門飲料，但國內知名的飲料廠商推出的燕麥飲料，但卻被麥農發現，廣告裡面的麥子跟包裝罐上的圖片，疑似誤把小麥當燕麥使用，引發議論。

國立台灣博物館研究組組長黃淑芳：「早期他們認為海藻都有一個腥味，後來我們就一直介紹這是海的味道，那民眾慢慢能夠接受，啊，這藻類是一種海的味道，那就不會那麼排斥，所以吃海藻的人就越來越多。」 黃淑芳任職國立台灣博物館，推廣海藻已經幾十年。黃淑芳：「海茶米是當地人叫它海茶米，它乾了就像茶葉這樣捲起來，黑黑的。」記者：「以前的人不吃？」黃淑芳：「對，以前的人不吃的，那現在發現它很好吃、很Q、很脆。」 海藻營養價值高，但沿海居民除了採石花菜提煉洋菜，其他海藻很少食用，黃淑芳覺得很可惜。黃淑芳：「大海裡面有很多礦物質，這個藻類會去吸收，所以有一些稀有的像硒，它這個含量就相當的高，然後藻類除了有很多礦物質、維生素，還有它也有一些蛋白質，但是它的脂肪含量很低，然後再來藻類的藻膠，是一種膳食纖維，這種膳食纖維可以幫我們調整腸胃，可以整腸。」 黃淑芳帶著我們，重回她10多年前研究藻類的地方東北角，這裡有著豐富的海藻生態，退潮後岩礁上的海藻一一露臉，隨著海浪搖曳身姿，展現迷人風采。黃淑芳：「小小的這一區大概就有20、30種。」記者：「這些都可以被利用的？」黃淑芳：「很多藻物都具有可以食用或者藥用，像這個褐舌藻是屬於褐藻的，然後這個呢，是紅藻的角叉藻，角叉藻它有不同的顏色，像這個也是角叉藻，這個是石花菜。」 最特殊的則是這一種，東北角特有的鋸齒麒麟菜。黃淑芳：「它這個膠質很多，可以直接吃，這個口感非常好，很Q、很脆，這裡面它的礦物質非常的多，是我們要平衡健康、美容的一個很好聖品，這個還滿貴的哦，一般市面上還滿貴的，1斤賣2百元，因為他們要潛水下去才採得到。」

現代人重視健康養身，不管吃的、用的，都要天然的，像是蘆薈，中醫師就把它當成藥用植物；不過蘆薈若是處理不當，食用後會造成腹瀉，民眾還是要特別注意。

生活訊息，蘆薈對養妍美容具有相當的功效，也有醫師提到飲用蘆薈汁，對於腸胃方面的症狀，像是便秘或是潰瘍，也有一定的營養幫助，透過以下報導，一塊了解。

香菇營養價值高，但您知道香菇是怎麼來的嗎？全省有將近6成的香菇來自南投魚池鄉，菇農自行研發把木屑裝進太空包裡頭，再植入香菇菌株生長，隨著技術轉移，現在全省都有人以太空包種香菇，年產值超過1億包，銷售金額高達25億。

您聽過無花果這種水果嗎？在台灣許多標榜「無花果的蜜餞」，其實都是用木瓜製成，真正的無花果，外型有點像百香果，但他的營養成份卻是相當高，維他命C是葡萄的20倍，現在有農民也將這種水果引進台灣，讓大家吃到真正的無花果。

燕窩營養價值高，不分男女老少，都可以滋補養身，不過產量少，需求量大，造成市面上假燕窩充斥，大陸湖北警方，就查獲歷年來最大產量的假燕窩加工廠，不僅用樹膠充當，連糖水都是直接取自工廠旁的水井，十分惡劣。

鮭魚的營養價值高，很多人都知道，不過，您知道它還含有可以抗老的「蝦紅素」嗎？自己動手做些簡單的鮭魚料理，就能吃出營養健康。

一般民眾都知道鮮奶營養價值高，不過您知道嗎？營養素跟殺菌技術有很大關係。歐美國家大都採用72度低溫殺菌，好保留鮮奶中的營養素，國內過去都是高溫殺菌，現在乳品業者推出了第1瓶低溫殺菌鮮乳，要讓民眾喝的更健康。

鮮奶的營養價值高，除了一般人熟知的鈣質，其中的維生素B群還有穩定情緒功效。寒流來襲，睡前來杯溫熱的鮮奶既便宜又享受，不過營養師也提醒，加熱溫度和時間都要注意，最好在控制在30秒之內，營養不流失。

醫療資訊。北醫大的研究指出，上班族外食機率大，每日攝取的膽固醇含量超過標準值三成，連捐血中心也發現，年輕人的血越來越油，幾乎不能用。因此，廠商在全國的捐血車上，提供能降低膽固醇的豆漿，提醒快樂捐血人同樣要注意自身健康。

米除了煮來吃還能美白，你相信嗎？農委會利用黃金米、巨胚米，還有紫香米等改良米種，不但營養價值高，甚至再研發成「米香胚美容皂」！農委會專家說這種純天然的美容皂不但泡沫細、好清洗，還具有美白效果。

去年柳丁滯銷，一台斤產銷價只有5塊錢，果農苦不堪言，儘管現在已經進入柳丁盛產尾聲，但在雲林古坑還是有果農不放棄希望，等好價錢才願意採收。

慶祝情人節吃浪漫的情人大餐，不過根據台北醫學院附設醫院調查，市售的草莓蛋糕等熱量高，營養師建議情人自己動手做情人餐，熱量低，營養價值高。

受到消費者健康意識抬頭的影響，去年夏天，標榜有茄紅素的番茄汁，成了當紅炸子雞。而今年業者趁勝追擊，打出營養價值高、低卡的胡蘿蔔汁，預估將會掀起另一波健康蔬果汁的流行風潮。