一般民眾都知道鮮奶營養價值高，不過您知道嗎？營養素跟殺菌技術有很大關係。歐美國家大都採用72度低溫殺菌，好保留鮮奶中的營養素，國內過去都是高溫殺菌，現在乳品業者推出了第1瓶低溫殺菌鮮乳，要讓民眾喝的更健康。
不過就是1瓶鮮奶，殺菌技術居然有高溫和低溫的差別，原來這裡頭可大有學問，因為殺菌的溫度過高，會流失鮮奶中的營養素。
馬偕醫院營養課長趙強：「乳清蛋白的部分因為不耐熱，過去因為超高溫殺菌的話， 它可能就會變性，之後也只能當作蛋白質的來源，沒有辦法有機能出來，可是用低溫殺菌保留比較多成分時，抗菌啦，或是說其他生理調節機能的部分，就能夠被保留下來。」
可惜的是國內乳品業者，一般都還是採用高溫殺菌技術，而歐美國家使用低溫殺菌卻已經行之有年，業者首度以72度低溫殺菌，結合陶瓷膜除菌技術，以確保生乳完整的營養，經過實驗，乳鐵蛋白果然高出市售乳品的1800倍。
乳品業者黃釗凱：「低溫殺菌鮮奶的乳鐵蛋白，比目前市售的高溫殺菌鮮奶，大概高了1800倍，低溫殺菌鮮奶也可以保留免疫球蛋白。」
低溫殺菌鮮奶口感清爽不黏膩，和一般乳品沒有什麼差別，不過天然的乳鐵蛋白，絕對可以為民眾的健康加分。
