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米其林級天婦羅 「薄」麵衣保濕鎖原味
不少人吃日本料理喜歡點天婦羅，麵衣裹著鮮蝦、蔬菜等食材，下鍋油炸，口感酥脆。但你知道，天婦羅也有「米其林」等級的嗎？日本有一位米其林二星主廚，號稱是第一個把蔬菜帶進天婦羅的人，喜歡用薄麵衣包裹食材油炸，不只比較能吃到食材原味，還能鎖住水分，而且標榜熱量低、更健康，顛覆很多人對天婦羅的印象，這位大廚還親自來台灣獻藝，讓大家看看什麼叫做「米其林天婦羅」。2014/03/03 19:49 -
日本消暑聖品「梅干」 做法百變助開胃
「梅干」是日本常見的醃漬食品，酸酸甜甜，常被用來包成飯團，其實「梅干」熱量低，而且含有檸檬酸，經常實用，可以促進鈣質吸收，對於恢復疲勞效果很好，夏天悶熱沒胃口，「梅干料理」也是最佳消暑盛品。2013/08/27 22:47 -
果糖熱量低！比蔗糖甜160倍 喝下生脂肪
飲料業者針對不同的茶，會添加不同的糖增加風味，像是青茶、綠茶、烏龍茶，因為茶會有淡香，適合加果糖，紅茶和奶茶，茶味濃，則適合添加蔗糖，而果糖熱量雖然比蔗糖低，但甜度比蔗糖高出160倍，甚至好吸收，喝下容易在人體內生脂肪，不宜多喝，另外一般民眾以為喝檸檬紅茶，酸酸的應該比較不會這麼甜，結果相反，業者說就是因為比較酸，所以消費者不管點全糖、半糖還是微糖，都還會再另加10C.C.的糖，糖分和熱量相對提高！2013/08/23 18:59 -
水果營養密度評比 奇異果名列前茅
現代人生活作息忙碌不固定，飲食想要符合衛生署的「每日5蔬果」更是有困難，現成的水果最能即時補充營養，像是奇異果這類營養密度高的水果，熱量低又能幫助腸胃蠕動。2013/07/21 09:37 -
吃西瓜餐減重？ 連吃15天胖3公斤
炎熱的夏天，很多人喜歡吃西瓜來消暑，不過可別以為西瓜熱量低而拚命吃，有民眾把西瓜當作正餐，沒想到連吃半個月，體重增加3公斤，國內營養師提醒，水果內含有果糖，吃多了還是會對身體造成負擔。2013/06/04 13:16 -
冰粽皮Q、紅豆餡軟 消暑熱量低
端午節吃粽子有不同選擇。2013/05/24 07:06 -
天冷甜湯PK 紅豆湯、燒仙草湯較養生
天氣冷，很多人喜歡來一碗熱呼呼的甜湯，像是紅豆湯、花生湯、杏仁湯、燒仙草、薑汁豆花隨處可見，但在享受的同時，很多人可能會問怎麼吃會比較沒負擔？營養師說紅豆湯富含纖維、維生素高，紅豆屬於全穀類，營養價值高；而杏仁湯和花生湯含維他命E；而許多人愛點的燒仙草，其實仙草湯本身熱量低，但加滿料後，熱量相當於一碗飯，怕胖的真的要少加點料。2012/11/29 19:32 -
華西街小吃標熱量 蛇湯僅39大卡
越來越多夜市加入標示熱量的服務！萬華區健康服務中心輔導華西街店家，標示小吃熱量，首波有12家率先試辦，還有88家也表示願意配合，以當地著名特色小吃蛇湯來說，業者樂觀其成，認為蛇湯熱量低，標示出來能帶動買氣，而這次標示熱量，首度加入每天總熱量的百分比，讓你不用自己算，就知道還能再吃多少食物，就超過1天攝取量。2012/11/21 13:58 -
菱角汁、菱角阿給 產期創意新吃法！
菱角除了熬湯，還能做什麼呢？10月份是台南、高雄地區菱角的盛產期，在南台灣就有餐廳業者推出創意吃法，把菱角做成阿給、竹筒飯、雞排還有菱角火鍋，甚至連飲料都是用菱角打成的菱角汁，標榜富含高纖維及維他命C，加上熱量低，吸引不少女性消費者上門。2012/10/14 19:35 -
日「蒟蒻蛋糕」 熱量減半造福甜食族
熱量低又有豐富膳食纖維的蒟蒻，是近來相當受矚目的健康食材，在日本就有業者研發出，熱量比普通蛋糕少一半的「蒟蒻蛋糕」，有人則是把蒟蒻和豆渣混合，做出和魚肉口感相仿的食物，熱量同樣很低，另外，還有業者把蒟蒻做成肥皂，觸感相當特別。2012/09/27 22:34 -
奇異果新品種 熱量低營養高
喜歡吃奇異果的觀眾有福了！因為奇異果有了新品種，除了外型有些不同，最重要的是它的甜度更高，但GI值，也就是升糖指數卻是低的，就算吃多了，也不用擔心熱量問題。2012/06/27 23:41 -
奇異果新品種 熱量低營養高
喜歡吃奇異果的觀眾有福了，因為奇異果有了新品種，除了外型有些不同，最重要的是它的甜度更高，但GI值，也就是升糖指數是低的，就算吃多了，也不用擔心熱量問題。2012/06/16 11:41 -
【一步一腳印】夢想+工作+興趣 改變命運的蔥油餅攤
蔥油餅店經營者謝昀芸：「像我們這邊的話，學生都超愛吃的，1個去年畢業的工讀生啊，她就說因為她在減肥，她想要吃一個豆花，但又不會甜的，所以叫我研發一個一個不會甜的豆花又很養生的。」 輕輕刮掉表面一層豆腐皮，嬌弱的豆花是淡褐色，黑棗、紅棗、桂圓的顏色，謝昀芸強調這絕不是豆花粉調的，為了口感，用的凝結劑也不是洋菜，而是珊瑚草，熱量低、不會發胖。謝昀芸：「我都用一半（裝半杯豆花），其他的讓他們（學生）加一些海燕窩，再加一些養生飲料這樣子。」2012/06/10 22:13 -
3KG巨無霸冰「揪團」吃 涼夏戰拚創意業者？
夏天到了，想搶冰品商機，有業者推出巨無霸冰淇淋，分別重達2.5公斤以及3公斤，除了新鮮的水果還主打自製冰淇淋，強調熱量低，10幾種食材配料，超大份量，可以7、8個人一起品嚐，儘管一份要價上千元，但讓民眾揪團吃，就能拉低平均價格，不過也有連鎖冰品業者提早調整漲價，每份貴10元，避免衝擊旺季業績。2012/06/06 15:44 -
3KG巨無霸冰「揪團」吃 涼夏戰拚創意
夏天到了，想搶冰品商機，有業者推出巨無霸冰淇淋，分別重達2.5公斤以及3公斤，除了新鮮的水果還主打自製冰淇淋，強調熱量低，10幾種食材配料，超大份量，可以7、8個人一起品嚐，儘管一份要價上千元，但讓民眾揪團吃，就能拉低平均價格，不過也有連鎖冰品業者提早調整漲價，每份貴10元，避免衝擊旺季業績。2012/06/04 19:21 -
〈獨家〉黑木耳「熬」出頭 熱量低、飲品紅翻天
「黑木耳」在餐桌上很常見，常常拿來炒菜或當酸辣湯裡的配料，過去一直是配菜的黑木耳，現在翻紅成為主角，今年年初起，4、5種品牌的「黑木耳汁」都陸續在賣場上架，而且一間賣場，1個月就能賣出3到5萬瓶，黑木耳本身就含有蛋白質、膠質，可以舒緩便秘、降低血脂，不少人拿來當作保健飲品，就連養生火鍋業者，也特別費功夫熬煮，搭上這波黑木耳汁的養生潮。2011/10/27 19:33 -
1顆月餅熱量=3碗飯 當心秋節後暴肥
很多人都打算在中秋節當天，大吃月餅和烤肉，不過小心可能會吃下過多的熱量，像是大家最愛吃的廣式月餅，一顆熱量最高可以到700大卡，相當於一次吃下3碗飯；而熱門的蛋黃酥熱量也很高，2顆就要500卡，等於是一次吃了2碗飯，如果再加上烤肉吃下的1200大卡，中秋節後不知道要胖上幾公斤？所以營養師建議，中秋節飲食也要均衡，大魚大肉之餘，也要多攝取蔬菜，另外應景的柚子熱量低，又含有大量纖維素，去油解膩，又能促進消化。2011/09/08 12:29 -
「營養包」夯大賣 專家：長期營養不良
現在的營養保健品越來越多元，要攜帶方便，還流行「用喝的」，維生素發泡錠銷售長紅，現在連四物飲都做成發泡錠，低熱量的營養包口味也未來越多元，但是專業營養師表示，市面上的營養食品百百種，有些確實可以補充營養素，但標榜熱量低的營養餐包，長期食用還是會營養不良。2011/07/27 19:03 -
豆漿奶凍捲 低脂低熱量女性特愛
冰冰涼涼的奶凍捲，最適合炎熱的夏天，高雄就有業者推出豆漿口味的奶凍捲，把西式奶凍加上中式豆漿，因為標榜熱量低，特別受到女性顧客青睞。2011/07/16 12:43 -
「郝」瘦減肥餐 火龍果、竹筍助甩肉
夏天到，不免又得展開甩肉大作戰，一般民眾常靠節食減肥，但往往一餓起來就前功盡棄，專攻食品營養的台北市長郝龍斌，建議以4種高纖蔬果取代正餐，推薦芭樂、番茄、火龍果和竹筍，特點是熱量低又有飽足感，北市還開辦100梯次減重班，通通免費，要幫民眾瘦得健康。2011/06/24 19:27 -
熱量低又營養 日速食賣「罐頭漢堡」
知名的速食連鎖店，今天在日本菜單上多了一種新選擇，那就是「罐頭漢堡」，二次大戰期間，美軍隨身攜帶這種罐頭當糧食，號稱熱量低又營養，沒想到這種「罐頭漢堡」最近在亞洲成為新寵，日本跟新加坡接連在速食店開賣。2011/06/20 17:30 -
「半包蒟蒻=1碗飯」 吃錯當心更肥！
夏天到了，大家都想甩掉身上肥肉，但小心你以為熱量低的食品，可不一定熱量都很低，像是蒟蒻干，很多人當成是減重時最佳零食，但其實如果是以麥芽、砂糖調味，熱量相當高吃半包就等於一碗白飯、280大卡熱量，其他還有哪些熱量陷阱，帶你一塊來看看。2011/06/18 19:33 -
〈獨家〉豆腐披薩！口感滑嫩 熱量低
一般人怕胖，想吃披薩又擔心熱量太高，有業者把披薩的麵包餅皮，換成豆腐，做成「豆腐披薩」，也仿效一般披薩，也有夏威夷口味，就在豆腐上面，鋪上起司，火腿，鳳梨等配料，有客人說，因為豆腐有水分，吃起來比較軟嫩滑順，而且豆腐熱量低，比較不會有罪惡感。2010/11/29 19:27 -
高麗菜奇效？ 中醫師：減重不減罩杯
高麗菜是一般家庭常出現的菜餚，現在有中醫師宣稱，高麗菜用炒的，有減肥和豐胸效果，這名中醫師說，她6個月內減掉20公斤，原因在於高麗菜熱量低又有飽足感，加了奶油和豆芽下去炒，裡頭含有豐富蛋白質和脂肪，可以豐胸，但是不是對各種體質都有效，恐怕要試過才知道。2010/11/22 12:57 -
〈獨家〉異國涼麵輕鬆吃 酸辣醬搭義麵低卡
夏天吃涼麵，當然是最消暑的選擇，不過您吃膩了芝麻醬口味的涼麵嗎？高雄有家涼麵店，不但用義大利麵代替黃麵，還用酸酸辣辣的的泰式醬汁，取代熱量較高的芝麻醬，配料也都是新鮮生菜，熱量低又別具異國風味。2010/07/17 19:23
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