菱角除了熬湯，還能做什麼呢？10月份是台南、高雄地區菱角的盛產期，在南台灣就有餐廳業者推出創意吃法，把菱角做成阿給、竹筒飯、雞排還有菱角火鍋，甚至連飲料都是用菱角打成的菱角汁，標榜富含高纖維及維他命C，加上熱量低，吸引不少女性消費者上門。
煮熟去殼的菱角，一顆顆放進果汁機裡做什麼呢？記者：「這什麼？」餐廳員工：「菱角汁。」
加上菱角汁再放點蜂蜜、加入牛奶，開始攪拌，乳白色的菱角汁OK了，要喝之前得再攪拌一下。顧客：「菱角汁很濃、很順口、很香。」
果汁用的是菱角，一盤盤端上來的餐點，也跟菱角脫離不了關係，用荷葉把剁碎的菱角與雞腿一起煮，口味很特別；在這個白色的牛奶火鍋裡，也撈得到菱角；竹筒飯中，動手一挖，同樣有好大一顆蒸到粉綿的菱角；而這加了蓮藕熬煮的阿給，裡頭竟然也以菱角當內餡。
顧客：「菱角非常鬆脆，有一點肉漿，豆腐皮吸了非常多汁，吃起來加上蓮藕熬的湯汁非常好。」
業者：「小時候我們家是種菱角的，在左營這一帶。」
小時候跟著父母駕著輕舟採菱角，長大立志要開餐廳的女老闆，把最熟悉的家鄉味融入餐點裡，熱量低、高纖維的菱角，果真頗受女性消費者青睞，菱角汁、菱角阿給，也通通成了最夯的特色招牌。
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