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烹飪回歸天然！ 食材慢火熬煮、避添加物
現代人飲食講求健康，無添加物的料理方式頗受歡迎！像是大人小孩都愛的咖哩飯，採用人工手打香料，加入洋蔥、香蕉、蘿蔔，小火熬煮，起碼花費30小時以上才能上桌。還有蔬果湯，挑選蘋果、洋蔥和甘蔗頭，慢火熬煮5小時，只能說食安當道，食材回歸天然，烹煮時間拉長，要讓消費者吃的更安心。2016/02/23 18:51 -
藝術無國界 蘇菲現煮美食 吳禕萌孫心瑜城市作畫
在台北國際書展，除了遍覽多國書籍，竟然還能大啖異國美食？今年主題國匈牙利的美食聞名世界，匈牙利知名的美食作家蘇菲．莫婷娜(Zsófia Mautner)每天舉辦「匈牙利美味不設限─烹飪示範與饗宴」活動，與參加書展讀者分享匈牙利的美食。2016/02/20 07:33 -
東協之都柬埔寨／台灣人金邊「創業」！開餐廳 創商機
「東協十國系列報導」今天要帶您來看的是，外國人到柬埔寨掀起了創業潮，TVBS採訪記者到金邊觀察，不少台灣人來到當地因為想念台式料理乾脆開餐廳，將柬式料理添加台式佐料，甚至還有人因為不忍「柬埔寨」當地年輕人錢賺得太少根本無法存到錢，還特地傳授烹飪技術親自指導。2015/11/26 20:11 -
智慧電磁爐一機搞定 菜鳥變身五星大廚
住在大都市公寓的民眾空間有限，廚房可能又窄又小，如果要買烹飪設備體積小又多功能是最好的選擇，美國有新創公司發明了智慧型電磁爐，體積小不說，可烹調的菜色還相當多樣化，且可以自動調整食物跟鍋具到最適合的溫度，讓廚房新手變身大廚。2015/11/12 11:51 -
找到「消毒飯來源」 自來水處：塑膠管溶出
北市實踐國小的營養午餐，遭投訴「紫米飯有消毒水味 」引起教育局關注！周二上午，教育局會同環保、衛生跟自來水處到負責供應的力行國小中央廚房了解，立刻發現可能是烹飪設備 出問題，用平常打掃用的「橘色塑膠水管」接水煮飯才讓飯出現怪味。2015/10/06 14:10 -
小妹妹站煮麵槽前幫忙 網友看了好心疼
新竹西大路的一間水餃店裡頭，被民眾捕捉到，小小身軀站在滾燙煮麵台前煮麵下水餃的畫面，真的好危險。實際來到這間店裡，媽媽澄清說，才小學三年級的他因為喜歡烹飪，就會幫忙家裡煮麵，不過煮麵槽的高度只到小妹妹的胸口，滾燙的熱水很容易就噴到臉部，真的很危險。2015/09/04 13:40 -
廚餘堆肥種蔬果 屋頂農場造福商場員工
巴西聖保羅一座購物商場，把自家美食街的廚餘回收轉換成堆肥，再拿去屋頂種植蔬菜，給員工免費帶回家烹飪食用，如此一來，不僅降低碳排放量，也幫員工省下一些買菜錢。2015/08/26 09:34 -
廚具不只展示還能煮！ 賣場「烹飪課」攬客
體驗行銷越來越夯！能夠實際「動手做」，更可以吸引民眾消費。就有家居賣場以往家具只有樣品展示，現在把不同風格的廚房配備搬到藝文特區、提供廚藝教學，讓民眾實做後能增加消費意願，另外還有超市定期有烹飪課，讓不少婆婆媽媽上課完，就直接將課堂的食材跟廚具帶回家。2015/08/14 19:51 -
智慧烤箱宛如電腦！ 辨識食物自動溫控
曾經在蘋果任職的工程師，研發出一款智慧烤箱，能夠辨識烹調食物的種類，自動調節烘烤溫度，同時計算出所需的料理時間，再透過手機APP告知使用者，烤箱功能多元，就像是一台會烹飪的電腦。2015/07/27 19:43 -
主廚帶路逛市場 親自教學做峇里島道地菜
陽光海灘和SPA按摩，是許多人到峇里島必玩的行程，不過現在也有當地渡假村業者會安排「別墅烹飪課」！由主廚親自開車帶路，走訪峇里島當地的傳統市場採買食材，最後再教你作菜，體驗當地美食文化。2015/07/09 22:47 -
「一起動手做」親子烹飪課夯 教食安認食材
食安影響，家長越來越重視小朋友吃的安全，過去印象中以平面報紙為主的國語日報也跟上趨勢轉型，舉辦親子烹飪課，找來廚師教學，家長和小朋友一起上課，不光只是用看的，還能一起動手做，轉型更貼近生活。2015/06/13 14:24 -
學童暑期學烘焙、做比薩 開放1小時...額滿！
暑假就要到了，2個月的時間要幫小朋友做什麼規劃，多數家長會規畫游泳課、直排輪一些運動才藝，但現在「客製化」的單一課程更受歡迎，像是餅乾烘焙、義式料理的烹飪課程，一堂課行情要價1000元以上，但店家說，小班制8個人名額，才開放報名1小時就額滿，可見課程夠獨特，的確能吸引更多家長捧著學費上門。2015/06/03 19:13 -
「自食時代」動手烹飪 鍋具防毒物釋出
食安風波後，許多人選擇自己下廚，並且主動去了解所吃下肚的食物資訊，被叫做「自食時代」，還有手機APP程式幫助民眾得到食物資訊，甚至擬定食用計畫，但是用來烹飪的鍋具可更要小心挑選與使用，台北市衛生局去年底抽驗70款鍋具，結果鋁鍋溶出物質超標，不合格率居然高達8成2015/05/14 21:58 -
【FOCUS新聞】澳洲名廚信奉「在地最美味」 烹袋鼠肉
精緻頂級的美食，比方說牛排或是黑鮪魚，被認為是濫用地球資源，但是在澳洲墨爾本，一位被譽為澳洲最佳廚師的大廚，卻要破除這種惡名，他用土生土長的食材，還堅持低碳的烹調方式，從像馬鈴薯、雞蛋這種便宜食材，到袋鼠肉這種野味，變成高檔細緻的美饌，這位名廚的理念就是永續發展。還有更多類似理念的餐廳，從建築到食材、以及烹飪過程，也都強調不破壞環境，不用過度捕撈的食物，使用綠色能源2015/05/14 21:54 -
通訊軟體實體活動 烹飪教學氣氛熱絡
線上交友要特別注意安全問題，不過也有通訊軟體業者帶大家走出虛擬App，舉辦烹飪實體活動，教大家怎麼做蛋糕甜品，因為是共同興趣，話題投機，教學氣氛相當熱絡2015/05/09 00:46 -
堆瓦斯爐、泡茶杯 步道涼亭成山友置物間
台中大坑步道以蜿蜒陡峭地形吸引山友，只是路程長、補給少，山友大多會帶東西上山煮，但器材重，使用後懶得把烹飪工具搬下山，因此在半山腰的休息亭，堆滿了山友留著的器具，像是泡茶用具、瓦斯桶、瓦斯罐，或許出發點是大家都可以用，但5坪不到的空間，涼亭梁柱上、桌子下塞滿東西，儼然成了山友置物間2015/05/07 17:34 -
5種成分能放21天！ 義美布丁遭質疑自清
市售布丁再度引發討論，這回是義美布丁，有人質疑義美布丁包裝標示成分只有鮮奶、雞蛋、奶粉、蔗糖跟香料，成分這麼少保存期限卻能放到21天，對此義美表示，是製程沒有人為汙染和「膠」做的布丁不一樣，強調用這些原料民眾自己也能做得來，實際請烹飪老師示範，口味和口感上確實很相似，但民眾自己做頂多放3到7天可能就會走味變質2015/03/27 18:37 -
銅板價就能吃米其林 人氣料理、排隊名店一次品嚐
(網路新聞中心／記者馮珮汶台北採訪報導) 如果一個50元銅板就可以吃到米其林的料理，你相信嗎？台灣飲食文化十分多元，幾乎可以吃到世界各地的異國美食，而會吃、愛吃、懂吃的饕客其實不在少數，而在4月18、19日將有「2015GourmetTaipei異國風情美食節」在華山文創園區登場，集結台北米其林料理、名人私廚與排隊名店等數十家異國料理，而在展區內眾多料理中，最便宜只要50元銅板價，預估最貴也大約300元，運氣好還可以嚐到米其林主廚親自烹飪的美味2015/03/18 23:43 -
遊泰瘋手作！ 瓷器、藥草球、泰國菜都能學
距離台灣近的泰國，一直是不少人出國的首選地，除了去看秀跟逛街，最近更吹起一股「手作風」！像大家很愛吃的泰國菜，有烹飪課教學，從前菜、主菜到湯一次教會，還有泰國的特色伴手禮，白瓷上填滿四、五種色彩的精緻瓷器，參觀工廠之外也能自己DIY填色，甚至，做泰式藥草按摩時，按摩師手上拿的藥草球，現在也有老師教你做，帶回家當伴手禮2015/03/14 13:21 -
遊泰瘋手作！ 瓷器、藥草球、泰國菜都能學
泰國一直是不少台灣人喜歡旅遊的國度，除了去看秀跟逛街，最近更吹起一股「手作風」！像大家很愛吃的泰國菜，有烹飪課教學，從前菜、主菜到湯一次教會，還有泰國的特色伴手禮，白瓷上填滿4、5種色彩的精緻瓷器，參觀工廠之外也能自己DIY，甚至做泰式藥草按摩時，按摩師手上拿的藥草球，現在也有老師教你做2015/02/26 17:08 -
圍爐！白鯧、滷肉上桌 柯文哲母：兒不挑食
除夕圍爐，台北市長柯文哲，回新竹老家和父母團員！柯媽媽拿出用了60多年的鍋子，烹飪一道道柯文哲愛吃的年菜，像是乾煎白鯧魚、香菇肉燥，還特地買螃蟹湯，要幫兒子補氣。到底柯文哲愛吃什麼年菜，下廚臉被蒸得紅通通的柯媽媽笑說，兒子不挑食，只要她煮得，都吃得津津有味2015/02/18 20:48 -
北京胡同裡的「皇家菜」 四代傳承
什麼餐廳能夠吸引超過60個國家的大使上門品嘗，包含比爾蓋茲、藝人劉德華和成龍也都是座上賓？答案是位在北京的「厲家菜」，這間餐廳以製作清朝的宮廷菜聞名，他們的祖先是清朝的內務大臣，主管慈禧太后和皇帝的飲食，當年記下菜色的烹飪方法打算做為家傳食譜，沒想到卻因為一場烹飪比賽，讓厲家菜走向大眾，還在海外開拓分店2015/02/17 15:38 -
阿基師復工上菜！ 婆媽環繞人氣不減
阿基師去年爆發帶熟女上摩鐵的緋聞，之後就變得格外低調，也不出席代言活動，1個月損失至少千萬，終於在過年前他出席米酒宣傳活動，現場民眾搶著圍觀拍照，還會問烹飪上的問題，看得出來阿基師對於粉絲，依舊魅力不減，不過阿基師已經不向緋聞前那樣暢所欲言，媒體想問問他近況如何，也被經紀人擋下來2015/02/07 18:26 -
【FOCUS新聞】終結地溝油！美廢油回收 年賺635億
▲(圖片來源／達志影像／美聯社) 台灣地溝油風波過了大半年，依舊餘波盪漾，地溝油的原料包括回鍋油等廢棄食油用，而在美國，一天會製造378萬公升的烹飪廢油，10年前的紐約，許多餐廳也會惡意將烹飪廢油倒進下水道，現在，他們會花錢請回收公司將廢油運走，這些回收公司將烹飪廢油過濾後，再賣給生質柴油製造公司，這種回收生意一年創造的商機20億，折合台幣635億2015/02/03 22:49 -
縮小版「電鍋」！飯盒加熱 搶攻簡單烹飪商機
食安風波影響，現在不少民眾習慣自己動手做，也帶動「調理商品」的熱潮，而且都鎖定「簡單」商機，像是悶燒杯，只要食材加熱悶熟，比方說煮粥，大約花1個半小時。另外，現在還有電子保溫飯盒，顧名思義，就是結合飯盒和加熱的功能，外型像是電鍋，插電加熱，時間大約半小時到1小時，不少上班族自己帶便當到公司，中餐前1小時插電加熱，感覺上滿方便的，但缺點是，沒辦法生米煮成熟飯，得先料理完成2015/01/19 20:20
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