巴西聖保羅一座購物商場，把自家美食街的廚餘回收轉換成堆肥，再拿去屋頂種植蔬菜，給員工免費帶回家烹飪食用，如此一來，不僅降低碳排放量，也幫員工省下一些買菜錢。
從空中俯瞰，整塊地種滿了蔬菜，但不是在平地而是屋頂，這是現在很流行的「屋頂綠化」，不過這群巴西人的利用方式不太一樣。
回收工作人員伊凡傑利斯塔：「回收過程從美食街開始，員工把廚餘分類送到回收中心，也就是我負責的工作，我們把回收廚餘秤重，添加酵素以去除細菌，減少濕氣和加速分解。」
原來這棟建築是一座購物商場，每天美食街都會製造400公斤的廚餘，只要經過幾道程序處理過後，看似沒用的廚餘搖身一變，就成了有機堆肥，工作人員再把它們拿去商場屋頂，種植蔬果和香料，就成了屋頂農場。
回收工作人員伊凡傑利斯塔：「這是用食物製造食物的循環，也是永續發展的真正意義。」
美食街員工洛普絲：「這是減少廚餘的方式，而且我們的食物不用錢，這是最棒的地方。」
萵苣、茄子、洋蔥、青椒、羅勒、番茄，種出來的蔬菜，員工可以免費拿回家吃，用食物生產食物，形成良性循環，不僅降低商場的碳足跡，也減少浪費廚餘，一舉數得，徹底落實環保，又兼顧造福群眾。
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