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廣東菜「與時俱進」 獨特醬汁黑叉燒
粵菜是八大菜系之一，堪稱是中菜的代表揚名海外，在海外的中菜館幾乎都是以粵菜為主，它特別著重「鮮」，各種烹飪手法都是要凸顯食材的「鮮」，也因此對於粵菜師傅的手藝考究極高，要做粵菜不難，但要做好粵菜可就一點都不容易。2017/11/11 20:09 -
美廚藝證照考試首來台 考手藝也考觀念
中國文化大學推廣教育部今天表示，美國廚藝學院的國際頂級西餐證照考試首次在台灣登場，除了學科和術科測驗，還考核廚藝穩定度、操作觀念、對餐飲烹飪觀念的正確度。2017/11/06 13:31 -
廢棄「虱目魚鱗」 再利用製機能服飾
很多人都吃過虱目魚！其實魚的鱗片在烹飪前都會被刮除掉，變成廢棄物！不魚鱗現在可以再利用，從中提煉出膠原蛋白胜肽成為機能布料，若再加一點設計與創意，就成了潮牌機能服飾，就有一位紡織三代積極創新，研發各種機能布料，走出上一代專做代工的框架，成立自有服裝品牌！2017/11/01 22:38 -
米飯要煮得Q彈 關鍵竟是「冰塊」？！
「米飯」是亞洲人最重要的主食，但到底該如何煮才健康又好吃呢？國宴御廚雷議宗表示，要煮出Q彈的米飯這六大關鍵要掌握住，且冰塊是關鍵！2017/10/16 16:10 -
沒排隊絕對吃不到！ 井野板前料理一吃就愛上
位於雲林虎尾的日式板前料理，使用最新鮮的海產，像是澎湖馬糞海膽、波士頓龍蝦、大蛤唎、象拔蚌等等，都是老闆當日挑選的海鮮，再加上老闆的烹飪技術，每天一營業，都是座無虛席，衝滿人潮，而這間超鮮平假日式料理，不另外加工，都以生食為主，讓客人可以吃到最鮮的海鮮料理，其中店內主打的鮭魚親子丼飯，是將炙燒到一半的鮭魚配上為鹹的鮭魚卵、薑片及醋飯，完美的搭配，讓人不禁食指大動，胃口大開。2017/08/08 13:11 -
鴻海夏普傳攜手 再戰陸烹飪家電市場
鴻海投資的夏普有意暌違10年後，再挑戰中國大陸烹飪家電市場。日媒報導，夏普計畫2017年度內，在中國大陸銷售整合人工智慧和物聯網的微波爐產品。2017/07/07 11:44 -
【你不知道的頭家】靠做麵包紓壓的總經理
因父親、南一書局董事長蘇建中公事繁忙，南一書局總經理蘇偉銓三姊弟，從小幾乎都由母親照顧，他也因此習得一手烹飪功夫，中、西式料理幾乎都難不倒他。2017/07/03 10:58 -
一年一度小龍蝦節 4萬人單日吃掉45噸
大陸人愛吃小龍蝦，一年可以吃掉60萬噸，江蘇盱眙今年又舉辦小龍蝦節，吸引4萬人共襄盛舉，一天吃掉45萬噸，同樣重視小龍蝦商機的，還有湖北一處高校，設立了小龍蝦科系，從養殖，烹飪到行銷，培養產業人才。2017/06/14 12:04 -
其實大家都想做菜! 所以擁有一套好廚具是很棒的事
「吃」這件事好重要。這年頭，投資一套好廚具的價值比買一個名牌包還重要。因為懂得飲食之道，比懂得買划算名牌精品消費更能展現一個人的氣質，而且它還會為你帶來更多正向的人際關係。食物是重要的社交主題。你可以吃很少，但是不能不懂得吃。既然如此，又怎能不懂得廚藝與廚具呢？好的廚具更能讓烹飪過程賞心悅目。艷紅的番茄，鮮綠的蔬菜，搭配炫色的廚具，你說是不是整個廚房都亮了起來！這樣美好的時刻，更要與每一位媽媽分享。2017/04/21 23:17 -
問不到撫養權…裘莉專訪狂聊「如何煮黑蜘蛛」
這是怎麼一回事？英國國家廣播公司專訪好萊塢女星安潔莉納裘莉談離婚，她卻指導來訪的記者如何享用柬埔寨當地國民美食，那就是烹飪蟋蟀、蠍子與蜘蛛。2017/02/21 09:55 -
天冷進補吃薑母鴨 竟獵殺觀賞用綠頭鴨
高雄金獅湖畔生態環境好，魚兒鴨群常在水中嬉戲，但卻引來民眾覬覦，竟然有2名男子在深夜獵殺2隻鴨子，他們供稱這幾天南部低溫寒冷，貪圖野生的綠頭鴨跟番鴨肉質鮮美，想當場宰殺烹飪煮成薑母鴨進補，而警方當場發現他們持弓箭射殺，現場有2隻鴨子已經死亡了！2017/01/26 11:03 -
勇闖中餐奧林匹克！ 台灣團隊奪團體金牌
9月19日到9月21日在荷蘭舉辦的2016中國烹飪世界大賽，台廚盟開平聯隊拿下了3金1銀，以及團體金牌的好成績，不過輝煌的成績背後，這幾位中餐師傅從研發菜色到製作和擺盤，都費盡心思，為了迎合歐洲評審的口味，他們還利用台灣特有食材，以中式手法，融合西式口味，讓呈現出來的每道料理都很有創意。2016/09/29 23:07 -
配角變主角！ 秋蟹季預購「蝦類」貨多3倍
秋蟹季預購開跑，不過今年有個有趣的現象，是各家都把蝦子進貨量增高，多了藍龍蝦、紅蝦等種類，原因就是，光國人買蝦就比買螃蟹多了3倍，尤其烹飪和吃法都比較方便，也讓今年蝦子從配角變主角。2016/09/12 18:16 -
名廚抵台「客座、開店」 看好台餐飲5千億市場
台灣餐飲業打敗不景氣，今年營收上看5000億，飯店相繼找名廚來「客座」，日本甜點教父荒木隆夫把他知名甜點引進高雄飯店，川菜名廚陳建一把麻婆豆腐帶進台北，9月初還有少年神廚弗林馬卡瑞來台，還把一道料理烹飪技巧留在台灣，而英國名廚Jamie Oliver開設的義大利餐廳也來台設點，11月初會在信義區的百貨開幕。2016/09/08 18:58 -
FOCUS／柏林、德國新素食天堂 自許新文化指標
講到德國的飲食文化，許多人第一個想到的，不外乎就是豬腳、香腸，大塊吃肉、大口喝酒的印象，但最新統計，德國吃素的人口，正以每年七萬人的幅度增加，目前已經高達100萬人，占了德國總人口的1％，走上德國首都「柏林」的街頭，更可以看到不少素食餐廳、素食超市，甚至還有專門教做素菜的烹飪教室，素食市場規模超過了150億台幣，但究竟是什麼原因，會讓德國人從「愛吃肉」變成「愛吃菜」，一起來看看這個國家的飲食變化！2016/09/06 20:17 -
不怕新手下廚難！ 智慧電爐精準控制火侯
下廚新手要怎麼控制火候，常常被搞得大傷腦筋，但國外推出一款智慧電爐附上溫度感應器，透過藍牙控制適當溫度，隨時都能完美上桌。2016/07/19 10:22 -
紐約新開餐廳 祕魯男模主廚引爆話題
祕魯一名27歲的男模，2014年開始到烹飪學校學廚藝，經過磨練他在家鄉開了餐廳，今年也選在紐約落腳，因為他想推廣祕魯料理，而且標榜健康飲食，不僅登上《紐約郵報》，他的Instagram至今已湧入11.8萬名粉絲追蹤。2016/07/03 13:43 -
FOCUS／紐約「權力午餐」 指：曼哈頓四季飯店
現在很多人為了吃得安心，選擇自己煮飯，也讓外頭越來越多烹飪教室，開班授課，而這在紐約也不例外！擁有57年歷史，包括前美國總統甘迺迪、蘋果已故執行長都是座上賓的「四季飯店」，即將在今年7月歇業，但就在結束營業之前四季飯店決定好好的跟顧客道別，那就是在每個星期六，舉辦烹飪教室，教民眾在家就能做出五星級大餐；而這個烹飪風潮，現在更在紐約「宅配化」，紐約業者自己設計配置了一套食材裝箱販售，裏頭除了有新鮮的肉類、蔬菜，還有一些市面上很難見到的食材，包括當季的野生蔥、稀有穀物等等，只要照著食譜指示做，也能做出頂級料理，由於食材獨特又健康，也吸引到了一群，平常不下廚的人！2016/05/18 21:34 -
實境秀上封廚神！ 越裔盲女煮出好料理
2012年美國「廚神當道」實境秀，由一名越南裔的視障女廚師克莉斯汀拿下冠軍，她的眼睛看不到，卻能夠利用視覺以外的各種感官，煮出一道道好菜，她的勵志故事廣為人知，現在克莉斯汀不但出了食譜，還受邀主持專為視障人士製播的烹飪節目。2016/05/16 21:22 -
融合菲原住民食材 西班牙菜變出新花樣
菲律賓一間獲選亞洲「前50」的最佳餐廳，西班牙主廚取經，菲律賓原住民的烹飪技巧跟食材，將菲國傳統美味混和西班牙元素，創造出獨特口味的新料理因而獲得評審青睞。2016/05/06 22:30 -
台灣終於等到了！專為忙碌現代人設計的菜
物價高漲，薪水又沒增加，小夫妻下班後的簡單外食，隨便動輒400～500元跑不掉，但食材是否新鮮安全卻無法掌握，這已經是現代人每日的困擾了。聚餐更不容易，餐廳現場吵鬧、限制用餐時間、花費數千元…讓大家聚餐也變的很有壓力。「全美第一主婦」瑪莎史都華說：「何不在家用餐呢？」2016/04/27 18:55 -
穿戴未來趨勢 人類寵物皆有專屬配備
穿戴裝置是未來的明日之星，專家預估到2018年前，市場規模將高達120億美元；日本東京舉辦了國際穿戴裝置科技展，有不少人類專用的穿戴設備推陳出新，甚至還有業者開發出寵物專用穿戴裝置，讓飼主們能了解毛小孩跟喵星人在想些什麼。2016/04/26 10:28 -
收銀台太油嘸指紋？ 涼麵店竊案陷膠著
台北台北市大安區一家知名20年涼麵店遭竊，損失大約3萬元現金，隔天開店之後，警方也派鑑識小組蒐證，發現店內工作人員很多碰過收銀台，加上烹飪之後會有水氣油煙造成採集指紋不易，還好竊賊離開之前，還特別端詳監視器鏡頭，疑似在查看「是不是真的監視器」，也因而留下完整面貌。市大安區一家知名20年涼麵店遭竊，損失大約3萬元現金，隔天開店之後，警方也派鑑識小組蒐證，發現店內工作人員很多碰過收銀台，加上烹飪之後會有水氣油煙造成採集指紋不易，還好竊賊離開之前，還特別端詳監視器鏡頭，疑似在查看「是不是真的監視器」，也因而留下完整面貌。2016/04/18 18:03 -
FOCUS／租借附設廚房空間 日本年輕人風靡
國際間近來風行的「分享經濟」概念，從閒置的民宅房間、到私人轎車都可以出租賺外快，而日本最近還衍伸出一種出借廚房的風潮，只要是附有廚房的空間，包括民宅、營業時間外的餐廳、咖啡館通通可以透過專門網站租借，由於費用不高又不像餐廳聚餐，受到時間限制，讓越來越多年輕人選擇以租借廚房的方式聚會，自己準備食材跟三五好友動手做料理，享受花時間花力氣烹飪的樂趣。2016/04/05 20:28 -
FOCUS／美國時興快餐車 香港效尤推傳統小吃
在美國十分普及的流動餐車即將引進香港，從今天開始接受報名申請，港府設定兩階段甄選，一是遞交計畫書，過關後要參加烹飪比賽，其中書面審查對於初次創業以及微型企業，只要參加就送10分基本分，獎勵年輕人出面參考美國經驗，初創階段將選出16台車，最快今年底就可以在八大景點營業。2016/03/31 21:08
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