食安風波後，許多人選擇自己下廚，並且主動去了解所吃下肚的食物資訊，被叫做「自食時代」，還有手機APP程式幫助民眾得到食物資訊，甚至擬定食用計畫，但是用來烹飪的鍋具可更要小心挑選與使用，台北市衛生局去年底抽驗70款鍋具，結果鋁鍋溶出物質超標，不合格率居然高達8成。
鍋具業者vs.民眾：「這個是3.5公升喔，它可以當烤箱用，它架子這樣放。」
鍋具款式材質百百種，是婆婆媽媽在廚房戰場決勝關鍵。民眾：「鍋子，不黏鍋就好。」
挑選除了考慮實用，安全性常被忽略，台北市衛生局去年年底抽驗70款鍋具，參照歐盟標準，結果鋁鍋10件有8件超標，不繡鋼40件驗出3件不合格，表現最好的是不沾鍋20件都過關。
而毒物權威林杰樑遺孀營養師譚敦慈，也分享與鍋具過招的私房心得。營養師譚敦慈：「(用不沾鍋)絕對不要調味，中式的醋啊，還是一些醬油下去，慘了！它的這些(致癌物)溶出的比例就高了。」
另外不鏽鋼鍋耐高溫，但缺點會沾黏、不易清洗，鐵鍋也耐高溫，但久了不用會生鏽，譚敦慈所提的不沾鍋近來崛起很受歡迎，但內層塗層「全氟碳化合物」，也就是俗稱的「鐵氟龍」，裡頭含有致癌物質「全氟辛酸」，可能導致腸胃道腫瘤、環境賀爾蒙與心血管疾病，至於陶瓷鍋漂亮、耐高溫，但缺點是內層顏料可能含有重金屬鉛、鎘，吃進食物也吃進了這些重金屬。
長庚醫院腎臟科醫師顏宗海：「我們用陶鍋可以，但是有顏色那層不可以接觸到食物，以免我們不知不覺就把重金屬吃到肚子裡。」
營養師譚敦慈：「最會粘鍋的就是這個不繡鋼鍋，(清洗)就加水，再度的把它燒開，洗完之後要把它稍微擦乾一下，沾一點點油，一點點就好了，就從這鍋中開始慢慢地擦。」
正確保養使用鍋具，切記不能使用鋼刷，因為容易刮傷表面，導致有毒物質釋出，也不能用金屬鍋鏟，最好選用木頭製鍋鏟比較好。
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