-
「漲價還訂滿」！耶誕餐搶賣 餐廳拚場
距離耶誕節還有一個多月，但今年耶誕巧遇週末，讓餐廳耶誕餐訂位大熱門，五星飯店Buffee耶誕當天，用餐價格比假日還多出2成，但訂位已經幾乎全滿，連烘培區的「耶誕樹巧克力」和薑餅屋等應景商品，也比過去早2個星期就開賣，還有飯店旗下餐廳，趕在耶誕節前開幕，推出義大利套餐，搶耶誕商機。2011/11/20 19:16 -
〈獨家〉「蛋糕麻糬也包粽」 拚端午商機！
隨著端午節越來越近，烘培業者看準商機，推出各種「變種粽子」，這些粽子都不是糯米做的，有的是涼粉裡面放紅豆燕麥，還有麻糬裡，包筍乾絞肉，做成「鹹的」冰心粽，其實這些「怪粽」，都只是把蛋糕、麻糬做成粽子的形狀，就稱作「粽子」，想要應景，吸引嚐鮮客。2011/05/18 19:23 -
〈獨家〉地瓜葉製茶！1台斤2400元 翻漲30倍
餐桌上常見的菜餚「地瓜葉」，竟然也能拿來烘培，製成茶葉！彰化芳苑一位曾先生，中年跨入農業，種起營養價值高的地瓜葉，過去8台斤的地瓜葉頂多80元，現在製成茶葉賣，價格翻漲30倍，1斤就要2400元，也因為不含咖啡因，不怕喝了睡不著，泡完的地瓜葉茶葉甚至可以沾醬油吃。2011/05/17 11:15 -
黑心包租公？ 伊甸月繳46萬入北市庫
身心障礙的朋友，找工作相對不容易，所以各地會看到像是加油站、麵包烘培坊等等的庇護工場，提供他們就業的機會，但庇護工場經營困難，每個月其實員工也只能領取平均5千多元的微薄薪資，不過有市議員質疑，北市府每個月還要收取庇護工場租金和回饋金，最高像是伊甸基金會的加油站，每個月還要繳交46萬，庇護工場大嘆，真的要倒了。2011/04/13 13:41 -
靠DIY搶親子財 月餅店業績爆3倍
一年一度的中秋節，就是糕餅業者每年業績大戰打得最火熱的時刻，不論是月餅或者蛋黃酥，都得通通出籠，爭取每一筆訂單。不過，最近就有烘培業者腦筋動得快，在中秋節前夕，把工廠變成了DIY教室，先透過可愛的貓熊造型跟甜美蛋糕吸引小朋友目光，在親子同樂之餘，還能順便推銷月餅，讓原本一天10萬元的營業額，一下子暴增到30萬，月營收更上看千萬台幣，創新花樣吸引顧客進門，讓老闆口袋麥可麥可。2010/09/14 00:28 -
拚美味、比托盤速度 2百人爭料理鐵人
高雄下午有五星級飯店舉辦料理鐵人競賽，包括飯店廚師跟餐飲學校學生，同場較勁，比中西餐料理，烘培點心，加上服勤托盤等4大項目，一共200人爭奪料理鐵人的冠軍頭銜。2010/09/07 19:25 -
愛甜點！留法女改學烘培 開店展手藝
台灣中部一間甜點屋，老闆是一位只有30多歲的女生，5年前到法國學法文，後來愛上法式甜點，捨棄法文，到藍帶廚藝學院學烘培，把法國道地的點心，帶回台灣。創業第4年，店面已經從雲林，擴展到台中。2010/07/25 19:20 -
2億城堡佔地千坪飄麵包香，業者？
台北縣五股出現一座造價2億元的城堡，這是烘培業者為了一圓自己的夢想，斥資2億元，興建有如童話故事，佔地超過上千坪的城堡麵包店，要讓每個消費者感覺有如身置童話世界的奇特感覺。2010/05/27 14:55 -
2億元蓋城堡 佔地千坪飄麵包香
台北縣五股出現一座造價2億元的城堡，這是烘培業者為了一圓自己的夢想，斥資2億元，興建有如童話故事，佔地超過上千坪的城堡麵包店，要讓每個消費者感覺有如身置童話世界的奇特感覺。2010/05/26 19:20 -
替亡父獻愛！「摯愛」蛋糕 彩蝶送母
母親節要到了，高雄有一位烘培師傅，為了代表死去的父親，完成遺願，送禮物給媽媽，特別設計出名為「摯愛」的母親節蛋糕，點綴著巧克力高跟鞋和閃耀光芒的巧克力珍珠，象徵爸爸想要送給媽媽的珍珠項鍊和高跟鞋，相當有意涵。2010/04/25 22:48 -
〈獨家〉騎腳踏車賣咖啡 「林青霞」失婚後尋夢
街上常見的行動咖啡車，通常是由廂型車改裝而成，但台中市出現一台用腳踏車改裝成的行動咖啡腳踏車，老闆和影星林青霞同名同姓，5年多年前離婚後，靠自己追逐夢想，現在她要效仿中古歐洲社會，在街道上直接烘培咖啡豆，和人分享咖啡香。2010/01/23 18:56 -
空廚大戰！ 進軍百貨開烘培坊搶客源
近年來，油料成本上漲，讓航空業面臨極大的考驗，就有航空公司把腦筋動到餐點上頭，進軍餐飲業！之前高雄空廚把飛機上的餐點引進百貨公司美食街，現在又有復興航空公司，拓點開麵包店，讓民眾也能在一般門市就能買到飛機上的西點。2010/01/05 19:30 -
奶油漲一次！2成起跳 烘培業年後「挫咧等」
國際原物料高漲，糖價已經一路走到28年半新高，可可豆也創30年來最高峰；物價壓力襲擊台灣，最快上演的其實是奶油，漲一次2成起跳，最快年後就會反映成本，讓烘培業大喊吃不消。2009/11/22 12:19 -
「總統幫幫忙」 腦麻月餅銷量剩2成
中秋節應該是月餅銷售旺季，但弱勢團體的月餅訂單，不增反減，嘉義市腦麻烘培坊，去年訂單還有4千盒，今年特地研發新口味，卻只賣出七百盒，烘培坊員工說，很多人應該都是把錢拿去賑災了，但月餅賣不出去，連帶使得腦麻烘培坊財務狀況告急。2009/09/17 23:39 -
「限購3個」 1元蛋糕10分鐘賣光
台北縣三重市有一個專做餅乾和蛋糕代工的老闆娘，因為常在小巷子裡烘培，香氣四溢，街坊鄰居就拜託她乾脆開家店面，拗不過請求，李小姐的麵包店開張了，但又擔心不景氣，索性一連促銷10天，店裡原價25元的戚風蛋糕，只賣1元，果然5坪大的店面，把住在街頭巷尾的一家大小，全吸引來了。2009/04/04 17:48 -
國寶級師傅重現麵包古早味，業者？
國際烘培展即將登場，主辦單位找來國寶級的師父，要重現台灣古早味麵包原味，像是紅豆麵包、克林姆麵包，還有現在市面上已經看不太到的辮子麵包和石頭麵包，國寶級老師傅透露，做麵包很辛苦，以前還曾經流傳過一句俗語，就是「做麵包的娶不到老婆」。2009/03/19 14:58 -
國寶級師傅 重現麵包古早味
國際烘培展即將登場，主辦單位找來國寶級的師父，要重現台灣古早味麵包原味，像是紅豆麵包、克林姆麵包，還有現在市面上已經看不太到的辮子麵包和石頭麵包，國寶級老師傅透露，做麵包很辛苦，以前還曾經流傳過一句俗語，就是「做麵包的娶不到老婆」。2009/03/19 12:29 -
「都千元有找」 母親節蛋糕戰鳴槍
才過完情人節，現在糕餅烘培業者瞄準下一檔母親節，蛋糕大戰提前開打！由於今年很不景氣，像超商業者，就標榜今年蛋糕全都1千有找，還有的款式加量不加價，競爭對手連鎖咖啡店則說，除了預購蛋糕會打折外，還另外享有1個月內，飲料不限量，再打95折的優惠，可說是優惠盡出，要吸引消費者目光。2009/03/09 18:44 -
脆嫩白精靈菇 配火鍋最對味
今天要帶您認識，南投國姓鄉一家特別的香菇園，這家香菇園只在冬天栽種、夏天休耕，而且別人花18小時烘培香菇，這裡的老闆卻堅持烘上30小時，只為讓香菇的香氣達到極限，吃起來更香更脆，栽種的香菇種類更多達7、8種，來到香菇園，你不只可以親手摘，品嘗香菇的鮮甜味，也能上網訂購，自己在家料理。2009/01/28 19:20 -
失業搶上免費職訓課 千人爭百位
不景氣，工作難找，許多人開始尋找一技之長，勞委會提供的免費職業訓練，中區職訓中心，最近開班授課，教食品烘培、精密科技等技術，只收175個學生，卻有1千多人報名，等於10個人搶1個名額，最後經過筆試和口試篩選，而來上課的人，有些曾經是經理級的高階主管。2008/12/22 18:27 -
颱風到 民眾防颱準備不買麵包
薔蜜來勢洶洶，以往颱風天都是大賣場拚業績的時候，不過這次受到毒奶事件波及，業績受傷慘重，像大潤發打出麵包半價，有民眾說還是不買，業者保守估計這一陣子，量販店的烘培業績至少掉了三成。像現在颱風來，民眾防颱準備，什麼都買就是不太敢買麵包。2008/09/27 13:09 -
〈獨家〉原閉關 830馬改烘培月餅做公益
830嗆馬大遊行這個週末就要豋場，被嗆的馬總統在當天的動向備受關注！根據TVBS掌握的消息，原本總統在當天將不出現在公開場合，以免刺激遊行群眾，不過不想落入「躲起來」的揶揄，幕僚將安排馬總統在當天上午出席唯一一場公開活動，替今年傳出滯銷的22家公益團體月餅做促銷。2008/08/28 19:14 -
〈快訊〉芝麻、奶油、蕃茄糊 關稅減半6個月
烘培業的成本壓力可以稍微減輕，為了調節國內芝麻、奶油以及蕃茄糊等民生物資的供應，來舒緩下游食品加工業及烘焙業產品價格的調漲。2008/08/21 20:33 -
連鎖超商麵包降 平均下殺2-3元
先前麵粉、小麥價格暴漲，讓所有麵包業者苦哈哈，只能稍稍調漲價格反應成本；而儘管現在原物料下跌，但許多烘培坊還是感受不到上游麵粉調整價格，倒是連鎖超商，設法殺出血路，下星期三開始，部分麵包打9折，要吸引買氣回籠。2008/08/08 12:21 -
小麥價跌麵粉調降 糕餅商品仍貴
國際小麥價格下跌，國內麵粉出廠價格也跟著調降，連經濟部也公開呼籲通路商、糕餅烘培業者，調降麵粉製品售價，但這些下游廠商也苦哈哈抱怨，因為其他原物料像是油和奶粉等根本還漲的兇，要把麵粉的調降反映在相關製品上，恐怕短時間內還很難，倒是中盤的麵粉進貨店家，能稍微鬆一口氣。2008/08/05 12:15
廣告
