-
宜蘭美食「西瓜土司」 遭港人指控抄襲
宜蘭人氣美食「西瓜土司」，因為造型可愛，經常有遊客排隊購買，但最近卻被香港業者指控「抄襲」、「仿冒」，實際比對兩邊的西瓜土司看起來真的很像，但店家強調，西瓜土司是他們自己的創意，否認抄襲。2015/06/29 15:08 -
搶攻結婚商機 德國鍋具買一送一
農曆年即將來到，搶攻年底結婚潮，新光三越台北南西店 攜手 旺代企業，自1月27日至2月10日，在一館九樓推出「喜羊羊幸福大方送」年終特賣會，結合德國WMF餐廚精品、德國Silit高科技陶瓷鍋、德國水晶Nachtmann、德國烘培精品kaiser、日本Noritake皇室餐瓷、LOTUS東方水晶等7大精品，推出超值特惠組，WMF炒鍋組52折，LOTUS餐具3件3折，日本Noritake中餐組6折起，由於數量有限，建議新婚入厝、年節送禮需求的民眾及早趁促銷檔期前往選購2015/01/22 12:48 -
【一步一腳印】專注烘豆拚出冠軍
當換了一本新的日曆或是記事本，通常我們會用立志來迎接新一年的開始，當然這個立志能不能夠做到，或者是能不能夠持續下去，通常就是關鍵了！而今天我們要帶你看一個人他的志向非常明確清楚，陳志煌從大學時代就已經立志，對咖啡他覺得很有興趣，所以他開始專注在烘培咖啡都這件事上，因為專注所以他開始走上專業，同樣的你會發現從接下來的故事當中，愛喝咖啡或者是懂咖啡的人當中，其實那裏面還分為很多不同等級，而學問的差距也可以非常的大，他就立志要成為全世界最高級那種懂咖啡的程度，而他也的確做到了，所以接下來你會發現，他的立志是真正的專注2015/01/06 16:29 -
練習用油中招！ 1桶油害慘小型麵包店
只要和餿水油沾上邊，就算是一桶油，店家生意也會大受影響，考上羅東高中數理實驗班的資優生許同學，為了爸爸麵包店的生意，毅然休學去考烘培證照。結果準備考試期間，叫了一桶香豬油練習，沒用在麵包店產品上，但卻因此捲入餿水油風暴，客人上門退費讓生意陷入困境。2014/09/13 14:00 -
頂新委託進威進口飼料油 遭批不單純
餿水油事件越滾越大！民進黨立委段宜康12號再指控，有七家廠商都用進威工廠的名義，進口1200噸的飼料用牛油，而且當中還包括知名的食品公司！就連大廠商正義油品都在名單之類。他質疑，會不會把這些飼料油，都混到食用油裡面？但正義有品發聲明回應，他們進口的牛油是經過駐外單位認證的食用級牛用，用在烘培油脂的原料，並沒有問題。2014/09/12 18:29 -
餿水油當原料！ 全統香豬油5萬桶下肚
多年之前，曾經讓民眾聞之色變的餿水油，竟然又重出江湖。刑事局南部犯罪打擊中心在屏東竹田查到一個地下工廠，裡面把向環保回收業收購來的廚餘，加化學藥劑煮過，提煉出油品再和過期油混合，偽裝成合格的食用油後，販售給油品大盤商，目前知道高雄的強冠公司和屏東的進威公司兩間，已經向這間地下工廠買了1年多的油，其中強冠公司出產的油品有100多樣，專門鋪貨給小吃攤、餐廳和烘培業，光在新北市，就有7500多公斤被查扣，推測恐怕已經有5萬桶全統香豬油被吃下肚。2014/09/04 18:58 -
毒油流竄！餿水作食用油 賣小吃、烘焙業
國內首度查獲餿水油加工做成食用油，賣到市面上，高雄警方在屏東竹田查到一個地下工廠，裡面把向環保回收業收購來的廚餘，加入化學藥劑煮過，提煉出油品再和過期油混合，偽裝成合格的食用油後，販售給油品大盤商。目前知道高雄的強冠公司和屏東的進威公司2間，已經向這間地下工廠買了1年多的油，其中強冠公司出產的油品有100多樣，專門鋪貨給小吃攤、餐廳和烘培業，而進威公司還另外再買皮革油，做成豬飼料，毒性目前難以估計。2014/09/04 13:22 -
【一步一腳印】實驗出來的咖啡香
咖啡達人方政倫：「雖然它很苦，它很酸，但對我都是很甜美的，因為這個是我親手種出來的，加工、烘培到沖出一杯咖啡，都是由我自己親手操作。」2014/07/20 22:17 -
不送蛋糕、花 「盆栽麵包」進攻母親節
母親節即將來臨，也讓烘培業進入戰國時代，今年就有業者推出盆栽麵包，靈感就是來自於每逢母親節，就送花、送蛋糕，結合兩者，把麵糰放進能耐高溫的陶土盆栽烘烤，造型可愛逗趣，加上發現台灣人不愛吃太甜，也推煙燻鮭魚鹹蛋糕，預估業績能成長2成。2014/04/27 18:55 -
鼎王再爆！ 「閱」咖啡大量進口充台貨
鼎王集團問題連環爆，食藥署長都說再出包將勒令停業，而旗下所有餐廳都被撤查，連主打輕食的「閱咖啡」，也被發現咖啡豆主打臺灣本土烘培，其實是進口的，大量進口相對便宜，是不是刻意用便宜貨？目前鼎王集團在北臺灣唯一暫時通過查驗的飲茶店「囍壺」，主打東方風設計，店員小心翼翼，連餐點介紹都平鋪直敘，就怕捲入風暴。2014/03/06 18:09 -
麻糬裡沒糯米？ 修飾澱粉以假亂真
許多人吃麻糬，最喜歡表皮QQ的口感，但要做出Q嫩的麻糬皮，得要將蒸好的糯米團放超過12個小時，非常耗時。為了省時間和成本，市面上出現一種烘焙用的麻糬，裡面一粒米也沒有，都用修飾澱粉和香料做成。完全不用蒸過，買回來就可以直接包麻糬，包好的麻糬也跟糯米麻糬價差1倍。但專家提醒，修飾澱粉畢竟屬於化學物質，入口還是要當心。另外，部分的烘培用麻糬，裡面提味的香料標示不明確，不確定是不是都用合法的食品級香料。2013/12/20 18:39 -
胖達人爆「摻香精」 TVBS揪「非天然」
標榜麵包使用「天然酵母，無人工添加物」的「胖達人」烘培麵包店，這家店頗有名氣，但現在胖達人被香港網友踢爆，麵包添加人工香精，引起台灣和香港民眾恐慌，TVBS循線追查，獨家追蹤找到一罐罐食品添加使用的香精，有巧克力、藍莓等口味，記者按照香料罐，循線追查來到食品材料行，老闆斬釘截鐵地說，胖達人就是使用這罐香精製作，根本不是天然，是人工香精，體質敏感的人，不小心吃了香精，將會造成過敏！2013/08/22 18:22 -
搭時事！ 「陽岱鋼」、「少年PI」蛋糕拚買氣
台北國際烘培展下週登場，有業者想吸引人潮搭棒球熱，打造經典賽明星陽岱鋼的造型蛋糕，站在本壘板帥氣揮棒，因為製作費工，1個就要3萬元，但才剛曝光，就有粉絲搶訂，不只運動風，業者還讓造型蛋糕重現李安電影「少年PI」，超吸睛。2013/03/21 11:53 -
15元到5億 白木屋年售132萬個蛋糕
負債高達4000萬，甚至窮困到全身上下只剩下15元，40歲那年白木屋董事長簡菱臻踏入陌生的烘培業，如今年營業額達5億元，白木屋也成為烘培業中的領導品牌，充滿理想的簡菱臻，創業之路一走已28個年頭，以「堅持百忍、一諾千金」的經營理念，讓她在婚姻挫折、負債、癌症和短暫失憶中，開創了自己的品牌，也因為懂得欣賞別人，讓自己生命更加精采。2013/03/03 12:48 -
〈獨家〉豆塔來自家庭工廠！ 菜籃族創宅經濟
台南好吃的夏威夷豆塔，不是從烘培工廠製作，而幾乎都是來自於家庭工廠，�頭的員工也以二度就業的媽媽為主，其中1間豆塔店還是1位愛吃甜食的美容師為了挑食的兒子而研發出來，而另1間則是由退伍軍人找親戚幫忙合夥開店，他們全都選用家庭工廠，不用店租，只接網路跟電話訂單，仍是能創下1天賣6000顆的商機。2013/01/29 19:15 -
為女友烤生日蛋糕 男大生意外創業
興趣也能賺錢喔，台南成功大學有一名水利系三年級的學生，原本只是想要討女朋友歡心，烤了生日蛋糕送女友，沒想到從此烤出興趣，他利用時間學習法式甜點烘培，現在自創品牌做甜點，網路上已經打出名號，生意還不錯。2013/01/24 16:25 -
搶200億業績！ 200份早餐免費送
根據經濟部統計，去年烘培業的產值超過兩百億，當中歐式麵包的銷售量，年成長超過兩成，看好這市場，在高雄就有五星級飯店的烘培坊進軍百貨公司開旗艦店，今天開幕，要送出200份免費早餐，一杯冰咖啡，外加一個培根蛋麵包，果真一早就吸引民眾大排長龍！2012/10/10 13:08 -
「小三氣死」熱銷 犀利人妻幸福創業
網路熱銷的「小三起司條」，綿密清甜的口感是團購熱門產品，訂單已經排到1個月以後，不過其實「小三起司」背後有個故事，研發這款蛋糕的楊雅雯，當初因為小三介入婚變，投入烘培，向新北市勞工局申請微型貸款創業，不僅用「小三氣死」走出情傷，現在更是月入5萬多的年輕創業家。2012/09/21 12:04 -
沒說過現做？ 網友揪黃湘怡自打嘴巴
藝人黃湘怡開的蛋糕店，爆發不是當天現做的爭議，黃湘怡錄影澄清，沒有強調過是當天現做，不過現在卻被網友吐槽，就找出她過去接受平面媒體訪問，報導中她受訪時，就說是「每天現做配送」，直指她自打嘴巴，說要發起拒買；甚至還有專業的烘培師傅4年前吃黃湘怡蛋糕時，也說蛋糕跟其他家的比吃起來較乾，這2天因為這個新聞，已經讓她蛋糕店的生意受到很大影響。2012/09/06 12:04 -
【Wow這一行】吳寶春之師 麵包學徒躍飯店總監
有13年歷史的六福皇宮，重新翻修過後，1樓的烘培空間，交由身穿亮白廚師服，頭戴高帽子的主廚陳清海所負責規劃，從麵包師傅躍升五星飯店的管理者，不到160公分的陳清海，創下國內西點界、麵包界紀錄，帶你進入烘培的世界，看從學徒到主廚的奮鬥之路。2012/08/12 21:16 -
日麵包名師來台取經 向吳寶春學藝！
日本的烘培技術一把罩，冠軍麵包師傅吳寶春還曾遠赴日本學習，但這一次，輪到日本師傅來台取經，為的就是要學吳寶春做麵包的技術及觀念，日本兩家有名的連鎖麵包店，就派出5名經驗豐富的當家師傅來學藝，6天內，要把60幾樣暢銷麵包的做法，通通學回去。2012/06/23 18:25 -
英名模轉戰廚娘 身價直逼奧利佛
蘿倫帕絲曾經是跟凱特摩絲相提並論的超級名模，這幾年轉戰烹飪界，沒想到名氣更旺，簡單又好吃的烤箱料理，擄獲婆婆媽媽們的心，讓她成為身價可以跟名廚奧利佛並駕齊驅的美女廚娘，跟著「TLC旅遊生活頻道名模烘培坊」，一起跟蘿倫帕絲學做美味的麵包餅乾。2012/06/22 22:45 -
老婆餅新吃法 烏魚子入餡！
你吃過烏魚子口味的老婆餅嗎？在彰化線西就有烘培業者把烏魚子拿來做為老婆餅的內餡，裡頭還加了麻糬，由於標榜用的是野生烏魚子，1個就要80元，特別的是它還可以拿來冷凍後再放進烤箱裡烤，吃起來外酥內冰，別有不同的滋味。2012/03/08 15:22 -
〈獨家〉「吐司做4天」 科技老董砸億元賣糕點
台灣人愛吃甜點，使得「烘焙」商機一片看好！過去就有富二代千金開甜點蛋糕店，而一位身價數億的上市科技公司老董，也跨行賣麵包，砸上億打造中央廚房，一般吐司幾小時就能烤出爐，他們引進丹麥工法，得花上4天，成本售價都比一般吐司高3、4倍以上；這老董說，開蛋糕店是為了圓夢，也把電子公司的管理方法搬來，在烘培界闖一片天。2012/02/27 19:31 -
南監蛋捲訂單暴增 受刑人加班趕製
你吃過「俗擱大碗」的手工蛋捲嗎？台南監獄5年前設立烘培班製造手工蛋捲，價格比市面上便宜，口味高達近10種，儘管現在年產量超過200萬支，仍然供不應求，由於農曆春節訂單爆量，收容人加班趕製，為了分享美味，一點也不覺得辛苦。2012/01/21 13:59
廣告
