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牛肉麵新吃法！ 海陸統包pk溫體牛淋熱湯
吃牛肉麵也能吃到海鮮相信嗎？在嘉義布袋，就有業者推出「海陸牛肉麵」，除了傳統的牛肉之外，還加了鮮蚵、虱目魚肚、白蝦及虱目魚丸，讓顧客十分驚豔！另外在朴子，也有業者在手工拉麵上舖了滿滿一大碗的溫體生鮮牛肉片，就在桌邊淋上熱湯，要你品嚐台灣牛肉的鮮甜！2018/05/06 18:01 -
浩子即將回歸 《夢翔起飛》食尚限定團互道再見
TVBS歡樂台《食尚玩家》主持人阿翔、夢多兩人組合的「夢翔起飛」因為浩子即將回歸要解散了，因此兩人搭檔主持的最後一集回到最初的外景地點嘉義「森林之歌」，穿起西裝大秀舞蹈，以「老虎隊」之姿致敬小虎隊的經典MV「青蘋果樂園」。而後阿翔模仿魂上身，但明明是模仿劉德華，卻接連被路上阿伯誤認是模仿葉啟田、還被店家老闆娘說是扮小哥，被工作同仁笑說還是乖乖介紹美食就好，讓阿翔急著為自己平反：「我又不是模仿劉德華出道，我是郭富城模仿出道的嘛」。這次嘉義行《食尚玩家》便帶著大家走訪肉片滷肉飯、雞蛋仔鬆餅、溫體牛肉涮涮鍋、花雕醉鵝等嘉義經典美食。2018/02/06 17:09 -
超膨皮豬腳太銷魂！ 91歲奶奶1週要吃2次
香噴噴又Q嫩的豬腳是許多人的最愛，而一般認知使用溫體豬燉煮的豬腳，這間老闆卻很反骨，竟使用冷凍豬，且好評不斷連91歲老奶奶1週還會來吃2次？！2017/12/12 18:12 -
新鮮溫體牛、螃蟹全直送 不吃對不起自己！
天氣轉涼就是要來個熱呼呼的火鍋，但台北火鍋店百百種，到底哪家才好吃？跟著《食尚玩家》吃這間，新鮮溫體牛直送；湯底還用牛小排！2017/10/27 17:53 -
「阿裕牛肉湯」台中展店？ 老闆：僅技術指導
台南知名美食「阿裕牛肉湯」目前只有一家店，現在卻外傳年底要在台中展店，對此阿裕牛肉湯否認開分店傳聞，強調只是提供部分技術指導！倒是台中的溫體牛肉湯店家似乎越開越多，有業者觀察，這半年來至少新開了10多家牛肉湯店。2017/06/16 18:40 -
【食尚】超威！讓人念念不忘的溫體牛肉湯 旗哥牛肉湯
來到台南遊玩，最不能忘記吃的，非牛肉湯莫屬拉！但牛肉湯在台南到處都有，哪一家才是行家呢？這裡就跟你介紹一家老字號，這家除了經典的牛肉湯之外，還有許多牛肉料理等著你來品嘗唷！2017/05/24 15:39 -
豬價節前飆高 農委會：確保溫體豬供應
端午節即將來臨，豬肉價格卻居高不下，農委會主委林聰賢表示，已協調台糖與養豬場增加豬肉供貨量，並要求冷凍豬肉廠商不要進場採購太多毛豬，以確保溫體豬肉在市場的供應。2017/05/22 11:11 -
鹽酥雞店用「溫體雞」 庫存剩2-3天恐缺貨
禽流感禁令急下，打亂餐廳業者備貨狀況，像是不少人週末想來份鹽酥雞，恐怕也會受影響！知名鹽酥雞店，用的是溫體雞，有業者說，庫存約2、3天的量，看各門市狀況，可能會買不到，也有飯店宣布「海南雞飯」停賣一週，不過速食業者則是強調，用的是白肉雞不受限，照常推新品上市。2017/02/17 12:18 -
他未來想做什麼都可以 羊肉侍肉師手藝不傳子
「我小孩還在讀冊，我不能退休。」會想把技術傳給小孩嗎？「我才不希望他學，殺肉失功德啦，他讀冊，未來想做什麼都可以。」黃振堃邊說邊低頭在夜色裡持續片著羊肉。 「你這頭路係專業仔，一般人做不來，一份薪水養家、付學費，很不簡單。」我反射性地說。即使有意識地拒吃燕窩魚翅，但我也啖食肉禽，能滿足這口腹的愉悅，其實是要謝謝侍肉師們，通過這些血腥或者攸關道德的程序，人們才能離美味料理近一點。2016/12/27 15:37 -
寒流來襲！ 毛小孩保暖措施要做好
冬天冷颼颼，連家裡毛小孩也受不了。全國動物醫院主治醫師陳正傑說，毛小孩是溫體動物，當寒流來襲時，毛小孩也會覺得冷，做好保暖措施才能避免愛貓愛犬感冒流鼻水。2016/12/13 14:09 -
溫體豬溫控！ 畜牧處明年推傳統攤冷藏櫃
許多人買豬肉還是喜歡上傳統市場買溫體豬，不過有數據顯示，在高溫30多度環境底下，放置10個小時，表面生菌數會飆上1千萬個單位，農委會畜牧處強調，其實溫體豬都是前一天晚上宰殺，隔天凌晨就販售，還不至於生菌數破表，不過溫控環境還是得改善，因此打算明年在六都率先試辦，推動使用冷藏櫃，而其實國內早就有豬肉生產商在30多年前，建置了完整的冷鏈系統！2016/11/03 20:10 -
【食尚】溫體牛+特製沙茶好好味！台灣第一家汕頭火鍋
一說到風城新竹，大家想到的一定就是米粉、貢丸，但這家位在城隍廟隔壁的西市場汕頭館，可以說是讓新竹人無法忘懷的老味道，它不僅僅是全台灣第一家汕頭火鍋，店內的牛肉片更是每天現點現切的溫體牛，光看到滿滿的人潮，就知道這家在地老字號肯定不簡單。2016/10/12 10:55 -
天熱溫體肉生菌數狂飆 冷藏攤保鮮吸客
以往的觀念認為，買溫體豬肉才比較新鮮好吃，不過近來天氣炎熱，傳統肉攤的肉品就直在高溫環境下陳列，這樣的作法隱藏不少危機；專家表示，溫體肉在室溫6小時以上，每平方公分的生菌數是馬桶的1千倍、冷藏肉的1萬倍，必須特別注意，不過仍有部分肉商，自行購入冷藏設施，確保屠宰過後的肉品都能保持新鮮。2016/07/29 20:54 -
創意吃粽！ 溫體牛、木瓜、松露都入菜
到底是北部粽還是南部粽好吃，最近網友吵翻天，但其實不少飯店也趁機推出各種創意粽，提供給不知道怎麼選擇的民眾，台南一間飯店就使用當地的溫體牛作成牛肉麵粽，民眾咬下說根本就在吃牛肉麵，另外還有木瓜粽讓民眾吃了大呼清爽，而高雄則是有飯店使用黑松露做成義式口味的粽子。2016/06/08 19:05 -
溫體牛鍋紛紛北上展店 「現宰」搶攻老饕荷包
以往要吃溫體牛民眾都會往南部跑，近幾年有不少業者來到北部開店，一早就從南部送牛肉上來，現場料理讓民眾可以吃到肉的鮮味，光是近兩年來牛肉鍋在北部展店就至少七家起跳。2016/02/03 18:49 -
味道繼承者／「溫體牛」熬湯！ 清燉牛肉麵繼承食材鮮味
美食能流傳，往往也是因為講究的饕客，今天介紹的這位是近80歲的張老闆，從事珠寶業卻為了美食70歲才開餐廳，尤其是清燉牛肉麵，用牛大腿骨熬湯頭，還選用台灣溫體黃牛「牛肋條」，這一碗入口的是道地的台灣味！2016/01/18 19:53 -
獨家／餛飩老店分家 比鄰搶生意互嗆鬧上警局
高雄左營有一家60年歷史的餛飩老店，採溫體豬肉的後腿絞肉製成，還會加上水煮荷包蛋，很特別總吸引顧客排長龍。第一代過世後，店面原本交由第二代兄弟輪流負責，但4月份卻鬧分家，三弟媳就選在僅隔3米通道的對面開新店，兩邊店員天天都上演搶客戲碼，甚至還差點打起來鬧上了警局。2015/10/04 19:04 -
美味大比拚！ 燒肉店、飯店推海陸雙享受
想吃美味海鮮又想吃肉，本土燒烤業者祭出海陸雙人套餐，標榜可以吃到雞、鴨、豬、牛肉，還能吃到干貝、天使紅蝦等海鮮;信義區也有吃到飽燒烤店家，主打蔥花牛舌、戰斧牛排吃到飽，同時還能吃到新鮮美味的澎湖海鮮BAR，而飯店業者也不遑多讓，在鍋物料理上，除了原先的人氣溫體牛肉鍋外，加碼推出海陸豪華鍋，吃得到波士頓龍蝦。2015/07/01 13:42 -
搶黃金6小時！ 新鮮牛肉冷氣專車直送
全台大部分的溫體牛肉，都來自台南善化肉品市場，因為路途近，所以台南人吃到的牛肉湯，可是新鮮直送的！店家說，從屠宰、運送、煮食到最後一塊肉吃進嘴巴裡，最好把握黃金6小時，運送專車還得全程吹冷氣！因為這樣的肉吃起來最鮮甜、軟Q，過了6小時，肉就會開始變硬變澀，到底怎麼分辨新鮮與否呢？一起來看看2014/11/27 19:13 -
〈獨家〉溫體豬問題豬？ 直擊屠體置8小時才賣
國人愛吃溫體豬，主要是因為豬當天現宰又新鮮，不過最近天氣炎熱，氣溫動輒36度以上，傳統市場裡的豬肉真的新鮮嗎?TVBS獨家直擊豬隻在屠宰場電宰，隨即送到大台北市傳統市場攤販，工作人員直接將豬開膛剖肚，之後扔在豬販攤子上，然後用發霉骯髒布覆蓋豬隻，經過整整一個上，超過8小時的放置，到隔天上午7、8點等待顧客上門，更誇張的是，豬內臟就擺在水桶裡浸泡，衛生環境堪憂，而這樣的販售方式行之有年，衛生機關卻也睜一隻眼閉一隻眼。2014/09/02 18:17 -
【好吃一點訣】涮牛肉蓋飯 台式醬汁蓋上太陽蛋
今天的好吃一點訣，要帶您來看看校園巷弄內的大碗美食，溫體霜降牛肉大把大把的涮，只要幾秒鐘就可以起鍋，不同於一般日式蓋飯的醬汁和生蛋，店家選用黑豬後腿肉和紅蔥頭做的台式醬汁，特別的香濃，最後再蓋上一顆太陽蛋，台式涮牛肉蓋飯的好滋味，讓學生難忘。2014/06/27 11:39 -
豬肉價難瘦身 恐漲至中元節、中秋節
前陣子因為端午節，包肉粽、豬肉需求量高，讓5月份豬肉價創新高，消費者預期心理，過了需求高峰、價格應該會回穩，但主計處統計，隨之而來的中元節，因為拜拜、普渡，溫體豬肉的需求量大增，豬肉價，掉不下來；加上豬隻飼養需要210天熟成，需求缺口，可能一路飆漲到中秋節。2014/06/08 13:03 -
台南知名涮牛肉湯 現宰溫體牛18度保鮮
國產牛肉年產值約19億，每年約要宰3萬隻肉牛，主要市場台南，因為台南道地的涮牛肉湯，幾乎用的都是本土溫體牛，然價格比冷凍牛肉要貴上近1倍，但溫體牛口感上Q脆鮮嫩，有甜味肉香。每天現運現宰後，18度C冷藏保存，當天就會賣完，品質顧客看得見。2014/06/06 18:51 -
嚴選新鮮食材 生煎包日賣千顆
今天的夜現場要來帶觀眾看，士林有一家生煎包店，老闆堅持新鮮食材，每天清晨4點，就準備好溫體豬肉和梨山高麗菜，搭配上多年的烹飪經驗，讓生煎包的口味更加香酥美味，從下午賣到深夜，生意非常好，讓他一賣就將近30年，吃過的客人都讚不絕口。2014/05/06 07:05 -
【金食尚美食榜】早餐美食吃透透 牛肉湯、爌肉飯不奇怪
今天的金食尚美食系列專題報導，要帶您吃遍北中南各地早餐，像是台南，當地最有名的早餐不是漢堡也不是三明治，竟然是喝牛肉湯，還是屠宰場新鮮直送的溫體牛，另外彰化人一大早就吃起爌肉飯，據說是因為早期農業社會為了要吃飽，才因此流行，另外台北也有創新的早餐千層蛋餅，現擀的餅皮酥酥脆脆有豐富口感，而屏東人則流行把饅頭拿來炭烤，據說吃起來不像是用烤箱烤得乾乾扁扁，外酥內軟又富有水分。2014/03/31 17:13
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