溫體 結果共133筆

經濟不景氣，日本服飾賣發熱衣也不忘替民眾省荷包，日本服飾在高雄街頭舉辦低溫體驗，零度的車廂內，讓民眾體驗發熱衣效用，還找出800種穿搭方式，讓發熱衣不再只能藏在厚重冬衣裡，也能化身配件，讓民眾保暖又時尚。

汽車是工業發展的火車頭，先進國家幾乎都有知名品牌車廠行銷世界，它能帶動龐大的產業鏈，牽動可觀的就業機會，連美國這次總統大選，都為汽車業外移大打口水戰，在大陸胡溫體制10年落幕之際，回顧汽車產業發展正是突飛猛進，躍升世界最大汽車市場，總產值也剛好翻了10倍，它是怎麼做到的？我們帶您深入大陸第一家車廠，生產領導人閱兵禮車，和解放軍卡的第一汽車公司，它和美國通用、日本、德國等多家國際級車廠合資，吸取西方管理技術，同時達成大陸國家發展計畫，一起來看，大陸的汽車大戰略。

內行美食帶大家到台東吃肉圓，有50年歷史的老店推出肉圓加乾麵，肉圓是用地瓜粉搭配日本太白粉調出完美比例，肉圓外皮更加Q彈，而乾麵的肉燥，則用溫體豬熬煮3個小時，特殊組合不但是當地人早餐的選擇，也吸引遊客慕名嘗鮮。

天冷羊肉爐業績跟著成長，但面對不斷飆漲的羊肉價格，其實業者各有因應策略，吃到飽的羊肉爐，老闆以低價和豐富的配料，吸引客人上門消費，而單點的羊肉鍋業者，選用的食材，則是比吃到飽業者價格高上5倍多的台灣溫體羊，走的是精緻路線，為的就是做出市場區隔，穩住客源。

天冷羊肉爐業績跟著成長，但面對不斷飆漲的羊肉價格，其實業者各有因應策略，吃到飽的羊肉爐，老闆以低價和豐富的配料，吸引客人上門消費，而單點的羊肉鍋業者，選用的食材，則是比吃到飽業者價格高上5倍多的台灣溫體羊，走的是精緻路線，為的就是做出市場區隔，穩住客源。

中共關係領導人交接的十八大會議，11月8日登場，負責籌備敲定細節的七中全會正在舉行，在權力更替的敏感時機點，大陸第二代隱形戰機殲31試飛畫面，在網路曝光，展現胡溫體制軍事實力，包含江澤民、朱鎔基等前朝大老們也各顯神通，用公布照片等方式接連露臉，呈現自己的政治影響力，而北京已經動用140萬志工輪班站崗，進行維安工作。

滷肉飯是台灣的國民美食，很多地方都有賣，但要讓顧客回味再三不簡單！今天內行美食帶您到台東，品嚐一家40年老店的滷肉飯，老闆選用當天溫體三層肉，不加油小火慢炒，再用醬油砂糖調味，鹹鹹甜甜的滷肉、配上台東池上米，讓當地人特別死忠。

要吃就要吃純手工！就是這樣的信念，讓高雄一間北方麵食小店，一賣就是14年，因為喜歡麵食，店內還研發蔥肉餅，用每天現宰溫體豬肉加新鮮蔥入餡，搭配現桿的麵皮，而且標榜現點現做，也讓這道蔥肉餅，成了上門的顧客必點的招牌。

要吃就要吃純手工！就是這樣的信念，讓高雄一間北方麵食小店，一賣就是14年，因為喜歡麵食，店內還研發蔥肉餅，用每天現宰溫體豬肉加新鮮蔥入餡，搭配現桿的麵皮，而且標榜現點現做，也讓這道蔥肉餅，成了上門的顧客必點的招牌。

今天的內行美食，帶您來看台南花園夜市裡的鐵板香腸！別於一般香腸用烤的，這攤香腸老闆用鐵板油煎，鎖住肉汁，肉香四溢，為了讓香腸美味升級，老闆特地選用溫體豬的後腿肉，肉質吃起來口感紮實，鐵板煎過又多汁，成為饕客最愛。

天氣冷的時候，火鍋店生意特別好，台中有家汕頭牛肉鍋，冬天幾乎天天客滿，受歡迎的原因，是老闆選用溫體台灣牛肉，薄薄的肉片只要涮幾下，三到四分熟，嚐起來最鮮甜，而且用來沾醬的沙茶，還是店家自製，每天現炒。

一般想品嘗德國豬腳，民眾幾乎都要上餐廳，不過台北市有業者靠著小小攤位闖出名號，用加拿大進口的溫體豬腳，醃製72小時，再用200度純火烤上1個多小時，為了做出道地德式豬腳的酥脆口感，全程還得不斷人工翻轉上百次，讓豬腳皮均勻受熱，細心態度，吸引不少愛吃豬腳的老饕上門。

民眾這陣子吃豬肉，得多花一點錢！豬肉市場已經進入中元節、中秋節需求高峰，傳統市場溫體豬像是梅花肉、胛心肉部分，每台斤漲20到30元，倒是連鎖賣場價格穩定，因為採購量大加上跟通路上簽約，因此沒有太多變動；但苦了無限量供應各類豬肉的吃到飽業者，聽說上游通路也說要調漲，無奈要撐過豬價飆漲期。

一般印象中的豬腳料理方式，都是用滷的，屏東一間滷味業者，卻研發出特殊料理方法，每天現宰的溫體豬腳，先滷之後，再用放有蔗糖的鋼鍋來煙燻，因為像這樣煙燻出來的豬腳，油份全都化成了膠質，吃起來特別Q，有彈性，而且不用沾醬，就會在口中散發出煙燻味，一天就能賣出70、80份。

你吃過膠原蛋白鍋嗎？在台南，就有業者為了搶攻母親節市場，特別推出以溫體豬腳熬煮10幾個鐘頭而成的養顏鍋；甚至選用牛小排搭配義大利麵，製成美容套餐，食材標榜具豐富的膠原蛋白及鐵質、維生素，希望藉此吸引愛美的媽媽上門。

高雄有一間開了超過40年的大腸包小腸，因為香腸是採用溫體黑豬肉，吃起來特別鮮甜，而且一般大腸包小腸，大部分加的都只有蒜頭，不過店家還另外提供特製的泡菜辣味小黃瓜，酸酸甜甜的泡菜，可以中和香腸的油脂，吃起來特別爽口！

除夕夜高雄有賣場推出號稱全台首創的生鮮福袋，把年菜的食材土雞、鰻魚、白蝦、香腸當作福袋內容，還可以抽獎，替團圓飯加菜，福袋裡頭的最大獎，就是一頭重達100公斤的溫體豬，價值1萬8，現場有民眾抽到第三大獎，66個菜頭，光是搬運就是大工程，菜頭擠滿車子，差點搬不回家。

過年抽福袋，您能想到什麼怎樣的內容？高雄有賣場業者推出號稱全台首創的生鮮福袋，把年菜的食材土雞、鰻魚、白蝦、香腸當作福袋產品，而更特別的是，買福袋可以抽獎，生鮮福袋的最大獎，就是一頭溫體豬，別以為是讓您牽走活生生的小豬，而是大約重120公斤的豬，業者會先處理，價值1萬8的豬肉，讓抽中頭獎的人，「扛」回家。

南投埔里鎮有一間早餐店，以手工蔗燻火腿賣出名，老闆選用溫體豬肉，加入日本進口岩鹽，包裝成火腿，烘烤過程也很講究，是以龍眼木和當地出產的紅甘蔗煙燻，因此火腿吃起來，帶有淡淡的甘蔗香，小小早餐店每個月光是火腿，就可以賣出200條左右。

東北女孩的台灣夢，從不會煮菜竟變成能開餐廳。 餐館經營者小曲：「(霓虹招牌)一直閃一直閃，我就是很記得那個，我心裡就有一個念頭說，嗯，未來我就要一個這樣子的招牌。」 17年前，哈爾濱姑娘小曲嫁來台灣，車過高速公路，黑漆漆的夜裡看到閃亮的霓虹招牌，小曲開始有了台灣夢。小曲：「結婚以後，要煮給老公吃、煮給婆婆吃，所以…。」記者：「結婚以前不會做菜？」小曲：「不會。」 當時小曲還是個連青菜都不會燙的女孩，看食譜學做菜。小曲：「他們說還真好吃，還真像(外面吃到的)。」記者：「家人都說很好吃？」小曲：「對，所以我就得到了鼓勵，我就覺得說，我會，我可以。」 小曲：「這是土雞的腿，那我要把那個骨頭先去掉，然後裡面的任何的小骨頭都要去掉，醃好了，很費功夫，那這個油，一點點的油，我都會把它去掉。」 本來包東北餃子賣，只為了補貼家計，小曲沒想到自己最後居然開起餐廳。小曲：「我一開始包不漂亮，這個包得軟軟的，包起來軟軟的，我弟弟就拿起(雞腿)來說，這麼軟，這啥呀？這啥呀？」 大功臣之一，還是母親與弟弟，忙碌的一天要開始，很重營養的小曲先給自己來杯酪梨牛奶，吃完早餐，開工。剔掉雞骨，準備做東北味道的燻雞腿，這道繁複的美食並不是東北「小吃」，而是在大飯店當廚師的弟弟來台探親時，仔細傳授的餐廳菜。 結婚後，才開始看食譜摸索學做菜的她，剛開始頂多也只能憑著基本功夫還有兒時回憶，包餃子。小曲：「我在菜市場的一個邊上賣餃子，然後有人就問我，他們就很多人來看我包餃子，他們就說，哇，這個手可不是包餃子的手。」 拿著外語文憑，嫁到台灣的頭幾年小曲卻沒辦法合法工作，只好包了生水餃去市場賣，結婚前是沒想到會這樣，不過小曲用樂觀與傻勁面對。小曲：「然後他(路人)就問我說，那你會不會覺得你這樣很丟臉呢？我說不會，因為我覺得這是一個很平等的，一個很平等一個勞動的付出跟獲得。」 小曲：「每粒肉都要很認真的，很認真的被攪過，然後它才會充分地入味。」 上等雞高湯，當天現宰的新鮮溫體豬肉，八成瘦肉，不擺肥油，手工拌肉餡底，趁新鮮，當天就要包完兩大盆，小曲堅持餃子要有有深深的手紋才漂亮，憑著童年記憶，洋蔥、茴香、芹菜、辣椒全都能入餡，成了口味特殊的白胖餃子。 小曲：「就是說，實際上好吃的餃子並不在於大，不是大小的關係，就是一定要那個皮要Q，那餡兒要香。」 小曲的餃子很單純，就是兒時媽媽包給她吃的樣子，手工細切出菜絲好像雕塑藝術品，要點感覺。小曲：「手工切跟機器切的區別是，機器切的菜會把它(菜)切到太軟了，用我的話講是沒有靈魂了，就是東北話講叫沒魂了，沒魂兒的意思就是它會軟了，軟了整個口感就差很多。」 菜絲不擠掉水，免得營養流失，餃子皮也只有最簡單的麵粉與水。小曲：「我曾經看過人家放一個白白的，我不知道那是什麼東西。」 不知是啥的東西，她不加，但是媽媽和弟弟來台灣探親，不太滿意，也說她的廚藝不知是啥呀。小曲：「剛開始我媽看我和的那個餃子餡，我媽說就這個，這啥呀？」 寒冷的北地與溫暖的台灣，很多餃子餡內的蔬菜名字一樣，香氣與味道卻明顯有分別，吃在媽媽嘴裡，味道就不同大陸東北，沒有空心菜，也沒有絲瓜，小曲從剛開始的吃不習慣，到後來拿它們來包餃子。 小曲：「絲瓜我有包餃子，絲瓜(東北)是沒有的，剛開始絲瓜我自己吃也吃不習慣，然後後來慢慢了好多年以後了，吃習慣了，所以我才知道說，喔，我開始變成台灣人了。」記者：「可是絲瓜這種東西軟軟的，要入菜、入餃子餡很難？」小曲：「入餃子(難)？對，水份超多的，更難包。」 難的還在後頭，餃子賣出口碑，台灣朋友拱她開店。小曲：「朋友他們就逼著我說，你一定要做吃的，之前我包餃子包了一陣子了，那我做菜也做了好幾年了，給家人吃、給朋友吃，然後也得到不少鼓勵，然後我也請我弟弟(從東北)來教我。」 東北姑娘不知道怕，租不起昂貴店面，第一個店址就在市區邊、公路旁鐵皮屋，很多人問你開在這裡，誰要來吃？小曲：「我還會考慮1個月，可是到後來當我很有信心之後，這樣子的話我就不聽了，我就不採納了。」

台中市一家開了53年的沙茶牛肉火鍋，交棒到第二代手上，老闆承襲父親理念，堅持只用當天現宰的溫體牛肉，選用台灣黃牛屁股部位的「和尚頭」肉，吃起來很有嚼勁，烹調方式很特別，不用瓦斯爐或是電磁爐，而是花時間燒木炭煮，牛肉火鍋吃到後面，湯頭愈喝愈甜。

很多人印象當中，台灣牛肉因為溫體屠宰，肉質比較硬，沒有人拿來煎牛排吃，比較適合燉煮；不過近年來，業者逐漸改變飼養和屠宰方式，尤其是閹牛，100頭大約有20頭的肉，可以看到噴霧狀的油花，再經過冷藏熟成，就是稀有的台灣牛排，不過貨源不穩定，只有少數內行人才叫得到貨。

廣播：「體操時間即將開始，請各位同仁在指定位置，準備做操。」 百貨公司美食街開始營業前，要先來這麼一段，趙永利跟手下的年輕師父們，可是老早已經把筋骨活動開了，隨著一聲聲爽脆切菜聲，廚房裡一股韭黃香味，這是用來調鍋貼餡的，接著該放多少調味料，趙永利慎重地戴上眼鏡，檢查磅秤上的數字，其實哪個多、哪個少，他早就熟記在心。鍋貼店老板趙永利：「我們完全是韭黃，豬肉是早上現宰的溫體肉，不是冷凍肉就是了，我們用現殺的肉，我們有那個比例，豬肉瘦肉，我們是後腿肉，跟那個豬油比例，有比例下去的。」 而同時揉麵團的工程，已經進行了1個小時，再醒一陣子，分切開來，就可以準備?皮。啪啪啪一聲接一聲，麵團的勁道聽得出來。趙永利：「?哪，搓哪，揉啦，都比較費勁一點，因為硬度比較硬一點。」記者：「這樣搓蠻累的吧？」趙永利：「習慣了，哈，大家都習慣了，所以不覺得甚麼，不覺得費力。」 能夠成習慣，是經過將近40年累積。趙永利：「我父親也早走，劉老闆大老闆就說，既然這樣，你也是在外面學徒，我那時候學西點麵包，那你不如回來店裡做，來接你爸爸的位置。」 那年趙永利20歲，而他接下爸爸棒子，跟3位叔伯一起經營的，可是中華商場，鼎鼎有名的餐館，四五六年級生，應該很多人難忘當年，小方桌間尋覓座位，有時還要在火車轟隆聲中，享受美食的回憶，不過這一切跟著中華商場拆除煙消雲散。趙永利：「那時候在那邊時間久了，那個區域時間久了，當然心裡有不捨啦，那時候也是跟著他們，陳情啊，幹嘛，沒有效，不得不拆的時候搬的。」 不過當時趙永利跟其他3位老闆的子女，說要另起爐灶，倒也信心滿滿，招牌響亮嘛，幾家分店開起來，老客人一下子聞香而至，只是那時有個嘗試，真的試錯了。趙永利：「那時候因為分店多，遠東、南崁、台中跟新竹，都有分店，台北就好幾家，量多，想中央工廠直接出來，試了一個多月，那個機器的不行，趕快改回人工的。」 不過一些饕客已經一去不復返，另外油煙老是被罰，適合場地難找，也讓趙永利越做越灰心，最後半世紀老招牌，竟然就這樣不見了。趙永利：「也有難過，也想休息，因為開始到現在都，沒有好好休息過。」 趙永利講話總是笑笑的、淡淡的，後來聽說他那時候，其實心情上、經濟上壓力都不小，告訴我們這件事的是這位在廚房裡，豪邁地打赤腳、忙進忙出的豆花老闆，張秋仁跟趙永利有將近20年交情，那時候趙永利的鍋貼店，剛剛招牌鮮亮地轉進，百貨公司美食街，張秋仁則本來在路邊擺豆花攤，商量著在旁邊挪個小空位。

高雄有肉品業者為了替台灣牛肉打開市場，今天特賣本土溫體牛肉，原價一盒150的牛肉，特賣只要10元！婆婆媽媽聽到好康，都甘願在寒冬起個大早搶便宜，還大呼賺到了！

蔣經國時代的御廚點心，現在一般民眾也能品嘗到！現年52歲的王亞鳳，曾經是蔣經國時代的大廚，5年前開始在埔里開店，賣的全是燒賣、蒸餃、蘿蔔糕等小點心，內餡強調是溫體豬肉和高山蔬菜，讓許多民眾慕名而來。 【業者資訊】 業者：埔里點心王 TEL：(049)291-9652