海膽 結果共161筆

最新消息，君品酒店原訂今天起推出「澎湖馬糞海膽」下午茶吃到飽活動，但澎湖青年陣線抗議這個舉動已經破壞澎湖海洋生態，預計下午要前往陳情抗議，君品酒店緊急在官網貼出告示，儘管符合政府規定，但現在考量觀感問題，決定停賣澎湖馬糞海膽，逐一打電話告知已經訂位的顧客取消，也承諾將提供其他餐飲「75折回饋」致歉。

澎湖的馬糞海膽相當知名，但產量一年比一年少，現在卻有人把目標，轉向同樣在澎湖的「紫海膽」；有民眾發現大批的海膽殼被挖空後堆積在岸邊，看起來怵目驚心，就像是海膽的「墳場」，由於紫海膽尚未列入保育，有人擔心紫海膽會步上馬糞海膽的後塵。

為了維護環境，東西回收利用變得相當重要，日本市面上就有不少再生商品，像是用海膽殼做成的洗面皂，因為顆粒細微所以清潔效果相當不錯，還有花生殼製成的除臭枕，以及木屑為原料的黏土，不僅環保功用也超乎預期。

大直一間今年初才開幕的五星飯店，自助餐廳打出頂級食材吃到飽噱頭，吸引老饕上門嘗鮮，但日前卻突然取消鱈場蟹、龍蝦、海膽等人氣食材，其中只有龍蝦還能單點一次，價格卻沒做調整，有民眾特別提早2個月前訂位，卻發現食材跟原本的不一樣，怨聲四起。另外，母親節檔期訂金得一次付清也引發爭議，不過飯店表示，食材部分是隨季節調整沒有縮水，母親節訂位量大，為了做好人數管控才把訂金門檻調高。

日本零食、甜點受到許多台灣民眾的喜愛，除了有越來越多日本甜點店進駐台灣外，日本零食業者也看準商機，這次日本米食文化交流會與日本全國米菓工業特地在台灣舉辦米菓、仙貝試吃，提供從日本帶來的起司米果、海膽仙貝、白蝦小仙貝、抹茶仙貝等特別口味讓民眾品嚐。

日本人愛吃魚貨，許多地區靠海吃飯，海產是最大的天然資產之一。

北海道北方一座名為「利尻島」的小島，每年夏季都會盛產海膽，因為這個時期的海膽正值產卵期，所以特別肥美濃郁，而且島上海膽以高級昆布為主食，更添加了海膽的鮮甜味，除了生吃或做成丼飯之外，在當地還有一種特別吃法，就是乾燥海膽跟冰淇淋一起吃。

很多飯店餐廳不同時段的用餐價位都會不同，像午晚餐吃下來要破2千塊，但下午茶時段不到1500元，菜色當然也有差，午晚餐主菜是加拿大龍蝦，下午茶則換成生蠔或海膽，除了食材成本，菜色會輪替也是怕消費者吃膩，而且希望能夠吸引不同的客層，不過基本上買哪種餐券，就只能在特定時段使用。

想吃美味又高檔的龍蝦大餐嗎？台北君悅酒店、夏慕尼鐵板燒，以及台北君品酒店6月起都推出龍蝦料理、各式高級海鮮，掀起一場夏日龍蝦大戰。

（網路新聞中心／馮珮汶） 台灣美食多，饕客們味蕾自然也就挑剔許多，坊間有許多吃到飽餐廳，競爭激烈，但現在吃到飽不足以吸引人，還要有夠強大、新鮮的食材才能吸引消費者買單，有飯店業者就與澎湖業者合作，每天將現撈海鮮空運來台，還祭出吃到飽好康；另外南台灣也挾帶海港優勢，進軍台中、桃園，主打新鮮海產也成功擄獲饕客的胃

今年饕客想品嚐入口即化的「澎湖馬糞海膽」恐怕不容易，因為這次提早半個月開放捕撈，不少漁民卻抓不到海膽，有人2小時只捕撈7顆，馬糞海膽產量比去年減少一半，有漁民就懷疑可能是在禁捕期，還是有人私自捕撈，才會讓海膽產量銳減

想要吃新鮮的「澎湖海膽」，一般得等到6月，因為以往開採期是6到9月，儘管今年提前到5月中，但現在卻有民眾在網站看到，已經有澎湖馬糞海膽「新鮮直送」，但開採期根本還沒到，覺得很疑惑，事後詢問才得知，原來業者賣的是去年的海膽「冷凍」保存，今年再賣，卻還標榜「新鮮直送」，引發爭議

▲(圖：達志影像／美聯社) 北海道最北端的知床半島，因為一到冬天就是天寒地凍，過去因為安全因素，有不少自然美景一到冬天就會被列為遊客止步的禁區。不過今年開始，知床地區開始了冬季的雪原體驗行程，在當地地陪的導覽下，遊客不僅可以進入原始雪原觀察動物生態，還能到當地漁港親自剝海膽，嚐遍知床美食

(網路新聞中心／記者沈俐萱菲律賓巴拉望採訪報導) 說到菲律賓特色餐點，印象最深刻的不是哪一道菜，而是這裡的海鮮真的「俗又大碗」，幾乎都是現撈現煮，超級新鮮，購買的單位更是以「公斤」來計算，像是龍蝦每公斤約1500～2000披索、枇杷蝦、鮑魚每公斤600披索、石斑每公斤150～250披索、花蟹每公斤250披索、懶人蟹每公斤350披索、紅蟳每公斤400～600披索、海膽6顆100披索(披索換算台幣的算法約乘0.7)，看到這樣的價格，讓生活在台灣的記者們連喊「太便宜了！」

日圓貶值，沒有加工新鮮的海產，價格波動最明顯，有餐廳平均2星期到1個月跟日本進貨，發現近3個月價格一路往下探，我們要教您吃海鮮便宜攻略，要先挑日本產，秤重時價款，像日本北海道的鱈場蟹，原本1公斤就要2200，現在1公斤1750元，便宜450元，每隻毛蟹也能便宜300到600元，馬糞海膽每盒也從1600變成1200元，不過很多人愛吃的生魚片，因為多半會台灣、日本、挪威魚種交錯用，所以波動不大，價格跟之前差不多，想精省吃海鮮，挑日本螃蟹準沒錯

吃東西讓人快樂不只是一種抽象的形容詞，事實上人體內有一種血清素可幫助鎮定情緒、解除焦慮。而有些快樂食物，能夠製造或促進分泌、提升體內血清素，包括牛排、五花肉、海膽或者巧克力、甜點等，但吃多了恐怕會有三高問題，而美食家則推薦，還有一些快樂食物是兼顧健康的，像是香蕉、深綠色蔬菜、蓮子、深海魚等等，也都能讓人心情愉悅，避免憂鬱。

澎湖馬糞海膽，禁捕令在6月1日開放，今年產量大豐收，有很多觀光客，慕名而來，到澎湖，必定點這類生猛海鮮，因為在這個時期，物美價又廉，有餐廳趁暑期觀光潮來臨，推出創意料理「蛋裹烤海膽」，讓顧客挑戰味蕾，吃到最正港風味。

每年的5、6月是海膽的盛產季，海膽生吃富含海味，不少民眾就愛這個味道，如果怕腥味不敢生吃的話，廚師建議，可以搭配蘿蔔泥、小黃瓜，或是沾著芥末和七味粉，如果要吃熟食海膽，攪拌蛋汁用炒的、用蒸的，都能吃出海膽的鮮美，而在屏東當地吃海膽，因為接近東港、小琉球產地，比起台北，最少能便宜5成左右。

澎湖馬糞海膽才剛開放採捕，就有漁民搶在第一時間深夜下海捕撈，卻不幸溺斃，馬糞海膽從澎湖賣來台灣，價錢飆漲，一顆要價上百元；而且海膽菜色受民眾喜愛，每到夏天海膽產季，就會有許多餐廳打著海膽名號搶客，因此澎湖一開放採捕魚民就爭相捕撈，想要先賺先贏。

屏東後壁湖海洋資源保護示範區設立10年了，近一年來，海膽數量大幅銳減，比去年少了一半，就有民眾發現，有遊客竟然公然在保護區了違法濫捕海膽，還當場吃了起來，真的是超誇張！

澎湖馬糞海膽大顆飽滿，運到台灣販售，價格整整飆漲了快要四倍，因此漁民爭相捕撈，海膽數量也越來越少，澎湖縣因此規定，每年只有六月到九月可以捕撈，但是現在卻發現，還是有漁民為了賺錢，違法搶撈。

位於日本東北岩手縣，今年開通滿30周年的「三陸鐵道」，歷經311重創，300多處橋樑與鐵軌毀損，一度全線停駛，在日本政府拿出90億日圓協助重建下，宣布四月分將全線修復重新啟動，三陸鐵道，沿著岩手縣的海岸興建，分為南北兩線，北線從「久慈」到「宮古」，南線從「釜石」到「盛」這個地方，由於地處偏遠、鄉間人口老化，這條鐵路，其實已經連續20年都呈現虧損狀態，不過，去年爆紅的NHK晨間劇「小海女」，卻幫了三陸鐵道大忙，由於劇本是為了振興東北而寫，刻意選在三陸鐵道的最北站，「久慈」拍攝，用鐵路PR活動刺激地方觀光，更是全劇主題，包括海女在列車上販賣「海膽凍飯」，還有在暖桌列車上，載歌載舞的經典橋段，意外幫助小鎮和鐵道重生。

好吃一點訣，要帶您來看看這家位於桃園的義大利麵，橘黃色的奶油醬汁裡頭帶有顆粒，伴隨肥美的新鮮蟹肉，一開始客人還以為小小顆粒是魚卵，好奇詢問店家之後，才知道原來是美味的海膽。

今天的好吃一點訣，要帶您來看看這家位於桃園的義大利麵，橘黃色的奶油醬汁裡頭帶有顆粒，伴隨肥美的新鮮蟹肉，一開始客人還以為小小顆粒是魚卵，好奇詢問店家之後，才知道原來是美味的海膽。

今天的「好吃一點訣」帶您來看看宜蘭這家綜合生魚片丼飯，滿滿生魚片外加一尾大頭蝦，舖上蝦卵、鮭魚卵、干貝還有海膽，美味秘訣就在於醋飯和特製的柴魚醬油，而超級豐富配料的丼飯，價格卻硬生生比台北便宜300，民眾直呼賺到了。