澎湖馬糞海膽，禁捕令在6月1日開放，今年產量大豐收，有很多觀光客，慕名而來，到澎湖，必定點這類生猛海鮮，因為在這個時期，物美價又廉，有餐廳趁暑期觀光潮來臨，推出創意料理「蛋裹烤海膽」，讓顧客挑戰味蕾，吃到最正港風味。
民眾來到澎湖，搭著快艇乘風破浪，除了欣賞風景，一定要來嚐嚐馬糞海膽。當地漁民：「挖一簍(海膽)就要一天，趁產季來賺(挖海膽)。」
澎湖馬糞海膽禁捕期，6月1日開放解禁，短短不到兩週，各海域都大有斬獲，新鮮採捕的海膽，外頭刺皮還不斷運動，傳統吃法，先將馬糞海膽底部挖空，用器具把食用海膽挖出，再將生殖線部位清洗乾淨，就可以直接享用。
民眾：「有牛奶的味道，而且味道很濃郁，很好吃。」
現在澎湖餐廳，更推出創意料理「蛋裹烤海膽」，整顆雞蛋打入海膽殼內，包覆著海膽，再將整顆帶殼海膽，用炭火烤熟，蛋汁吸附著海膽原汁原味，贏得熱烈好評。
目前產地市場價格，帶殼馬糞海膽，每顆約50到80元不等，剝殼挖好的盒裝海膽，則是每台斤800元左右，比台灣本島日本料理店，一顆海膽100到200元的高價位，親民許多，民眾到澎湖旅遊，別忘了品嚐，平價又新鮮的馬糞海膽。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
