凝結 結果共140筆

過期澱粉掀開食安問題，也讓外界才知道，滷味攤常常吃到的百頁豆腐，也可能添加修飾澱粉，豆腐業者說，從磨豆變成豆漿，再添加硫酸鈣，凝結成百頁豆腐，新鮮百頁豆腐只能保存一天，如果添加修飾澱粉就能延長保存，口感也會變得比較Q彈，而藝人張懸曾在綜藝節目語出驚人說，百頁豆腐添加魚漿其實是葷的，後來話題延燒，張懸則在臉書上發道歉文，強調只是聽說過有這樣的作法，不是所有的百頁豆腐都是葷的。

4年前，八八風災重創高雄甲仙小林地區，造成4百多人喪命，也摧毀了小鎮觀光經濟動脈，導演楊力州拍攝的紀錄片《拔一條河》，就是記錄風災之後，甲仙的小朋友一心想贏得拔河比賽的精神，進而激勵甲仙的大人找回奮鬥前行的力量，由於紀錄片拍攝細膩，催淚指數百分百，外界反應良好，原本29分的紀錄片現在成為90分鐘電影，即將在9月6日上映，但是故事主角場景甲仙，在8月底提前播映，村民知道後開始動員村民回家鄉看電影，希望透過電影凝結拔河中不放手的力量。

隨著大陸冷氣團報到，今天淡水出現11度低溫，氣象局預估週二上午回溫。網路上出現這樣一段畫面，在國外冰天雪地的天氣中，泡泡不但會結冰，表面還會生出「羽毛狀」的冰晶，在陽光照射下閃閃動人，記者實際進入零下2度的冰庫測試，發現原來這是因為泡泡內含有微量的水蒸氣，碰到冷空氣凝結後，就會產生這樣的美麗結晶。

有民眾拍影片PO網，表示購買農會代銷的保久乳，明明都還在保存期限，卻接連3瓶都有凝固塊狀物，有的甚至黏在瓶底，讓他直呼噁心，而製造廠商表示，可能是夏天時裝瓶溫度高，才導致凝結奶塊，堅持只是賣相差，牛乳沒問題。

午後一場大雨，讓不少地方都積水，但前幾天有民眾搭捷運文湖線，明明沒下雨，車廂內卻滴滴答答，抬頭往上看，原來冷氣口凝結水珠，看起來像在「冒汗」，加上列車搖搖晃晃，斗大水珠就順勢往下滴，就怕被淋濕，民眾幾乎是全程抬頭搭車，捷運公司解釋，這並不是車廂漏水，而是因為冷熱溫差，冷氣口出現的「冷凝水」現象，夏天很容易出現。

新聞現場經常會有意外發生，不過今天大陸央視的現場連線，恐怕是最驚險的一次，央視主播正在連線新疆特技達人，挑戰蒙眼倒退行走20公尺高的纜車鋼索，沒想到不到幾秒的時間，這位表演者就意外跌落山谷，讓轉播現場空氣一度凝結，好在這位表演者摔下時被樹叢緩衝力量，全身沒有大礙。

在全台有38家分店的千葉火鍋店，遭到民眾投訴，自助吧的現沖拿鐵咖啡，居然放了20分鐘，變成糕狀的咖啡凍，讓民眾直呼噁心，有人懷疑可能是咖啡機壞了，是奶泡比例過多，才會結成固體狀；不過記者現場做實驗，卻發現奶泡粉儘管加再多，也不會出現結塊的現象，就連在咖啡內加醋，咖啡和牛奶也會分離，不會凝結，店家懷疑這杯結凍的咖啡是遭人添加其他物品，而衛生局人員也帶回咖啡，要查是否因為變質，才會結成咖啡凍。

蔥油餅店經營者謝昀芸：「像我們這邊的話，學生都超愛吃的，1個去年畢業的工讀生啊，她就說因為她在減肥，她想要吃一個豆花，但又不會甜的，所以叫我研發一個一個不會甜的豆花又很養生的。」 輕輕刮掉表面一層豆腐皮，嬌弱的豆花是淡褐色，黑棗、紅棗、桂圓的顏色，謝昀芸強調這絕不是豆花粉調的，為了口感，用的凝結劑也不是洋菜，而是珊瑚草，熱量低、不會發胖。謝昀芸：「我都用一半（裝半杯豆花），其他的讓他們（學生）加一些海燕窩，再加一些養生飲料這樣子。」

週末假日，不少人在家忙著除濕，明明沒下雨，怎麼家裡牆壁像冒汗一樣，流出水珠？地板更誇張，像被水潑過；18日中午，全台高溫超過30度，戶外高溫、室內卻潮濕，其實這是所謂的反潮現象，白天溫度高，但夜晚溫度偏低，空氣中接近飽和的水氣，碰到地板和牆壁，遇冷凝結，就會結成水珠。而接下來一個星期，受到東北季風和鋒面影響，天氣不太穩定，下週末還有冷氣團報到，冬衣先別急著收。

距離農曆年剩不到一星期，外帶年菜市場更打得火熱！就連西餐廳也推「西式年菜」，為了更有年味，還加進了東方料理的元素，把德國豬腳肉切丁加壓，做成「豬腳肉凍」，更加入雞湯，讓冷菜變熱湯，其實「凍料理」，處理起來很費工，靠長時間烹煮，將豬皮或雞爪的膠質熬出來，凝結後還得搭配師傅的刀工，過去多半當開胃菜，現在變身，成為年菜中的主角。

明明沒下雨，捷運文湖線車廂竟然在滴水，議員踢爆，捷運文湖線的馬特拉車廂設計有瑕疵，車門開關時，外頭的熱空氣遇到車廂內的冷氣，濕度差異，就會造成水氣凝結滴水，而這款列車一共有51列，佔了捷運文湖線的3分之1，實際詢問乘客，真的有人在車廂內，被水滴到的經驗。

維基解密風暴，總統馬英九首度透過廣播節目回應，駁斥選前LONG STAY攏是假的傳言。但節目中，主持人提到8月底南瑪都風災，又造成屏東淹水，幸好沒人傷亡，年輕的女主持人幫總統打了68分，馬總統聽到這像是及格邊緣的分數，表情瞬間凝結，露出尷尬笑容，事後主持人解釋，因為她的滿分標準是70分，因此總統只被扣了2分。

夏天天氣熱，來一碗「愛玉冰」消暑暢快，不過吃下去的愛玉真的是愛玉做成的嗎？所謂「愛玉」指的是一種植物，愛玉籽，把它放到開水中搓洗，會使水慢慢變黃凝固，最後就能凝結成愛玉，但這種愛玉很滑，容易碎，還會出水。TVBS記者到傳統市場直擊，店家都號稱賣的是「真的」水洗出來的愛玉，但拿來跟專家現場做出來的愛玉相比，市場的愛玉很透亮，又很硬，看起來比較像果凍，兩種明顯不同。

其實，外國民眾會認為皮蛋噁心，恐怕是不懂怎麼吃！因為皮蛋是利用鹼性物質讓蛋白質凝固，才會產生類似阿摩尼亞的味道；不過凝結過程中，蛋白會出現像松樹花一樣的圖案，因此還有「松花蛋」的美稱。不只廣式料理把皮蛋視為提味的靈魂材料，台式的吃法，光是加點蔥花跟醬油，就很美味。

乾式滅火器一般來說，使用期限大約3年，3年後因為藥劑可能變質或凝結，效果變差，所以必須更換，但是並沒有明文規定3年一定要換，不過消防局針對人潮密集程度，區分甲級或是乙級等場所，像是車站、醫院、飯店等甲級場所，每半年就要檢查一次，以免過期的滅火器，對公共安全造成影響。

星期五晚間7點左右，許多民眾，都在夜空中，看到一團神秘的火球，拖著像流星的尾巴。從時間點判斷，有人認為，很可能是大陸發射嫦娥二號的火箭推進器。不過也有人猜測是噴射機噴出含水份的廢氣，遇冷形成的凝結尾。更有專家研判是隕石引起的火流星。不過其實，國外真正的火流星畫面，跟台灣拍到的完全不同，到底那抹火光是什麼，眾說紛云。

店內沒特意裝潢擺設，如果沒招牌，還真看不出是間冰店，一進屋子，整面牆爬滿綠色管子，引人好奇，原來這是古早製冰機，它的主人也很有年紀，80歲阿伯李和生，他說這台製冰機，從阿公傳下來已經100多歲了。冰店老闆李和生：「我們一樣老了，它也老了，它老了，你也老了。」 但堅守崗位態度，不因歲月而變質，百年多來，這台機器打出來的棉花冰，口感始終如一。李和生：「我們的冰很細，不會粗粗，人家的一咬較粗，粗粗。」 取名棉花冰，因為它像棉花糖一樣棉細，入口即化，還有淡淡鳳梨味，甚至吃得到鳳梨果肉，阿伯先把新鮮鳳梨切成一小口，加入糖水熬煮，再倒進這個冰桶�，桶子外圍零下30度，軸心高速轉動，冷卻鳳梨水，另外還有支攪拌刀，輔助推動正在凝結的冰，同時將冰削薄，讓口感更細緻，一直到冰膨脹為止，就大功告成了。 李和生：「現在鳳梨加上去會膨脹，以前沒有加鳳梨不會膨脹，不會膨脹，一般的人沒有放(鳳梨)。」記者：「一般的人它也會膨脹嗎？」李和生：「不會，不一樣，好多人來，去別家買的不一樣，不會膨脹，不好吃，別家的不會。」記者：「那為什麼加鳳梨會膨脹？」李和生：「我不曉得，鳳梨買罐頭鳳梨又不好，罐頭的不行，要新鮮的罐頭做起來。」 同樣做法，鳳梨換成芋頭就成了芋仔冰，和印象中的芋冰不太一樣，口感更綿細，吃起來有點像冰淇淋，風味也不同，因為芋頭品種特地挑選過。冰店老闆娘李阿美妹：「芋頭好多種，有一種芋仔大大，沒有香氣，跟蕃薯一樣，要種打開來，紅紅的比較好，比較香。」 為了確保品質，李家乾脆自己種芋頭，李阿美妹從嫁給李和生，就看著阿公為了做冰，種芋頭，一直延續到先生第三代，夫妻倆都80歲了，還是自己下田種芋頭。」 李阿美妹：「我們山上有種，阿公的時候就有了，一直留到現在，對。」 李阿美妹：「芋仔冰？」客人：「對，芋仔冰，這個一包，一個就好了，買一個，多少？」李阿美妹：「5元。」 紮紮實實一球芋冰，用2個古早餅乾包覆著，只賣5元，便宜不再話下，但也有例外。李阿美妹：「有客人還說，那麼貴，便宜一點好不好？你10個賣50元，他說加一個好不好，還有這樣，我跟他講，不行。」 憨厚老夫妻信心有些受挫，不過也有人送上溫暖，一家餐廳相中冰店，百年不變的古早味，把阿伯芋冰拿來油炸當甜品。 李阿美妹：「那個油好多，滾了，沒有蓋子，拿了丟下去，一下子，下鍋後一下子撈起來，通通拿起來，吃起來就酥酥的，皮酥酥很好吃。」 古早製冰機除了做芋冰棉花冰，也可以做冰棒，這一切歸功於綠色管子�，最主要成分阿摩尼亞，經由機器轉換成了冷卻劑，並在水中加入鹽巴，顏色呈現深褐色，此時，溫度低於攝氏30度，冰棒原料放進特製鐵盒�，隔著冰水冷凍，不一會兒，冰棒就完成了，阿婆這天做的是糯米桂圓冰，口味也是延續三代沒變過，糯米、龍眼干、奶粉，再加2瓶米酒。

每到夏天，一小塊四四方方，給剉冰點綴上QQ口感的粉粿，這幾年，在黃顯榮的廚房裡，陸續出現了5種不同的色彩，白的、紅的、綠的、黑的，黃色粉粿是傳統，從爐子上的一鍋清水，開始慢熬，直到凝結。

高雄港外海被民眾拍攝到，出現疑似龍捲風的黑色長條狀物體，時間長達5分鐘，當時外海還有3艘貨輪經過，都沒受到襲擊，民眾直覺應該是海上龍捲風，用相機捕捉下來；不過專業的氣象人員看到照片說，形狀不像龍捲風，再加上構成水龍捲的氣候元素都不符合，認為這應該只是飛機經過的凝結尾。

福隆海灘首次舉辦沙雕創作季，由於國外專業單位評估，福隆的沙子細軟，而且凝結力強，非常適合創作大型沙雕，這次在福隆就展出了全台最高的沙雕作品，高6.5公尺，還以熱帶雨林跟電影「大金剛」的情節做為題材，另外還開放一般民眾報名參加創作比賽，一共有20組來自國內外好手，要爭取12萬的總獎金，第一名的話，獎金就高達一半，6萬元。

北極溫度非常低，常年都是冰凍狀態，西門町有一場快閃活動，就模擬世界突然靜止凝結的狀態。

滿頭長髮的老五，是這家餐廳的老闆，下午5點開店之前，是他的悠閒時光，採訪的過程裡，他最常說的就是隨便隨便，其實，是他有他要忙的生活小趣味，沒空招呼我們。 老五：「不是拆房子，是蓋房子，人家就把土地公廟給拆了，就把它撿回來。」 20年前在陽明山撿來的老雕塑，正想要掛上牆面，這才發現手邊根本沒有鐵釘。老五：「因為我鋼釘用完了，好像外面可以拆一個吧，拆一個鋼釘。」 挖掘趣味，在生活中俯拾皆是，就是他的哲學，跟著他在餐廳前後找呀找，沒見到可以拆的鋼釘，倒是看見了4萬多片，到處塞滿的黑膠唱片。老五：「太小。」 終於，拔下適用的鋼釘，把獅子頭掛了上去，老五滿意的說，他最喜歡，從不起眼的角落裡找寶物。老五：「本來有個小空間嘛，我不知道要幹嘛，你要做一個和室也太小，我就乾脆把它，反正我器材都有嘛，弄個櫃子，器材擺上去，弄個DJ室啦。」記者：「你什麼都很便宜，你不會連這器材也很便宜吧？」老五：「這一台啊，400元。」記者：「400，那擴大機呢？」老五：「200，哈。」記者：「你放的這些音樂？」老五：「就是這台出來的啊，600，你看，效果還可以吧（微笑）。」 用總價台幣600元的主機，播起黑膠唱片，這時候的老五實在很藝術家，而很多人確實以為他是藝術家，其實，老五這位緬甸華僑，文化外文系念了九年才畢業，在年輕時，總是跟美術系的混在一起，所以牆上到處都是，以他為主角的油畫。 最難讓人聯想到的，應該是他居然會變成廚師，開了餐廳。老五：「其實到處都有涼拌菜，雲南菜的涼拌菜就是，他特點就是酸辣嘛，酸跟辣。」記者：「因為那邊的人都喜歡嘛？」老五：「對，我們都吃酸酸辣辣的，開胃啦。」 既酸且辣，老五說，這是間只有小菜的餐廳。老五：「你去煮那個牛奶不是嗎？上面會有那個泡泡啊，我們叫奶酪，那個泡泡刮下來，拿去曬乾就好了，（炸一片）那個西方的乳酪，碰到油就溶掉了，我們的就，過油就變成這樣，這個可以吃甜的，可以吃鹹的，甜的就灑一點砂糖，鹹的就灑一點鹽巴就好了。」 老五說，這道雲南乳扇的奶酪來自緬甸，沒管道拿不到，說著說著又做起，雲南版皮蛋豆腐。老五：「這個算是我，也不是研發，就是喜歡亂搞，就把那個菜，皮蛋跟豆腐打碎了，加上一點香料下去。」 記者：「那是什麼啊？」老五：「茄子，等一下，我都介紹給客人這個是九孔，九孔，素的九孔，拿出去你看，很像九孔，一般是擺夷人吃的，雲南擺夷，炸茄子，炸茄子大家都吃過嘛，主要是差在那個佐料，上面佐料他主要用一種水果，叫做羅望子，所以這一道菜是有一點，水果酸，帶一點辣。」 素九孔上桌，雲南菜當然少不了的還有雲南大薄片、攪拌兩種辣椒醬的特製滷牛肚，至於色香味俱全的雲南臘肉，則是在蔥蒜辣椒的搭配下，格外令人口水直流。老五的每道菜都是簡簡單單，卻下飯得很，連女生都會扒上好幾碗飯。問老五怎麼學會做菜的，答案很老五。 老五：「我沒學過啊，我沒學過。」記者：「那這怎麼跑出來的？」老五：「那是媽媽的味道。」記者：「自己揣摩出來的嗎？」老五：「就盡量去想小時候吃的口味，只要有食材就可以弄了。」記者：「家常菜？」老五：「家常菜。」記者：「其實是你自己很想念家鄉的味道？」老五：「當然當然，當然，哈哈哈。」 懷舊的老五，餐廳取名也有典故，因為他一來到台灣，總是在混在巫雲山莊裡。老五：「文化美術系的一個西畫組的據點，叫巫雲山莊，西畫組。」記者：「那是什麼樣的據點？」老五：「宿舍啊，巫雲山莊啊，就是一個三合院，老三合院的一個空間啊。」記者：「記憶是美好的？」老五：「呃，有一點，怎麼講，有一點頹廢啊。」 把可以加熱就能上菜，的料理完成了，距離下午開店還有一段時間，老五又開始他所謂的頹廢。這回搬出他心愛的玩具，他說這是黑膠隨身聽，一顆顆大電池慢慢塞進去，想不到還真的能聽。老五：「這台是可以聽，但是速度有點問題。」記者：「耳邊又傳來陣陣催促的聲音，我卻聽到..卻也…。」老五：「整理一下就好了，這是mono的聲音，趣味啦，趣味啦。」記者：「真的是黑膠隨身聽？」老五：「對啊！隨身聽啊，以前去郊遊哪有插電，沒有插電啊，就是用電池啊，這個很耗電，我收很多，也是收很多這種，反正看到就買，看到就買。」記者：「忍不住喔？」老五：「人家罵我神經病，哈哈哈，喜歡有聲音的嘛。」 收藏品包括過去的黑金剛大哥大，甚至還有肩背式的，第一代行動電話。老五總覺得，老東西比較有味道。有人說，老五根本就是個嬉皮，不只是他永遠強調的愛好和平，而是他喜愛的一切，一直留在同一個年代，隨著音樂凝結住了。

大陸四川的九寨溝，一向以美景聞名！而它冬天的冰瀑節，更是中外遊客必到，一年一度的冰瀑節，為期將近2個月，瀑布水流凝結成冰瀑，在陽光的映照下，更加閃閃動人。

說到電影「駭客任務」，應該很多人對於劇中畫面凝結，360度旋轉的景象，印象深刻！其實國外已經有不少攝影愛好者，利用相機，拍出類似的電影特效，這種遊戲叫做「see you around」，一群人圍成一個圈，同時按下快門，再把彼此的照片串在一起，就能拍下360度瞬間停格的畫面，最近這股流行也吹到台灣，在花蓮地區，就有一群攝影愛好者，利用底片相機拍出特效短片。

除了呼吸器的聲音，進到這裡，空氣彷彿凝結了；祐民醫院的兒科呼吸照護中心，每天都在等待奇蹟，因為這裡躺著的，最大的不過才17歲，還有3個月的小嬰兒。 之所以來到呼吸照護中心，有的是因為罕見疾病，有的則是因為家暴，導致腦部損傷，或是重症插管，無法自行呼吸的小朋友，他們賴以維生的，是一條小小的氣切管。 最近這兒，難得有了笑聲。護理人員陳宜綾：「阿姨在哪裡？喔，呵呵，這麼棒喔，，哎唷，親一親，怎麼這麼厲害，眼睛在哪裡？喔。」 他叫勤勤，今年才3歲，因為腸病毒重症，血液不循環，導致左手和腳趾頭都截肢了，雖然躲過鬼門關，但是到現在，氣切管還沒辦法拿掉，但他已經是這裡進步最多的孩子了，至少他可以表達喜怒哀樂。 儘管，沒有清晰的聲音。護理人員：「好了，安靜10秒，呵呵，要不要？要嗎…？」勤勤：「…(點頭)。」理人員：「好吧，說『謝謝』。」勤勤：「…(點頭)。」護理人員：「翹腳翹腳，呵呵。」 勤勤的智力，沒有明顯受損，但是行動力卻得靠後天不斷復健，用食物「利誘」勤勤，這是不得不做的訓練。 還有過去勤勤健康時，最喜歡看「ㄅㄨ，ㄅㄨ」，這也是讓他復健的誘因，每天護理人員總會讓他小腳，跟著大腳，一步步跨到窗邊，看看外頭的世界。 今天勤勤又跨出好大一步。護理人員陳宜綾：「很開心啊，可是你知道嗎？進步也需要有時間，跟人力還有資源，他必須要有復健師，每天來幫他復健，而且他到了應該讀書的年紀，他應該要認識字之類的，可是沒辦法耶，因為沒有這一塊資源。」 沒有的資源，只好靠護士阿姨幫忙訓練認識字，也是利用下班時間，留下來陪勤勤翻翻書，勤勤剛進醫院的時候，其實不太樂觀，到現在還都需要灌食，甚至一度差點救不回來。 護理人員陳宜綾：「生病的時候真的很可憐耶，他已經把我們當作是媽媽，你知道嗎？然後一直在旁邊叫『阿姨、阿姨』，就這樣子，就是，你看了就很想跟著他一起哭，你知道嗎？就覺得他很可憐。」 幸好護理人員不斷注意勤勤的狀況，搭配醫師治療，現在勤勤狀況越來越好，甚至變成醫院裡的開心果了。護理人員陳宜綾：「他自己會把氣切孔壓起來，看我們已經很沉悶，大家都在忙自己的事情，阿姨都沒時間想到他，他就自己摀起來，叫『阿姨』，然後一直叫『阿姨』這樣，我就說『喔，你又在耍寶了』，然後又在那邊翹腳。」 醫院裡還有很多，渴望進步的孩子，在這裡，大部分的小朋友，跟勤勤很不同，有的是一出生就沒有行動力，每個小朋友照顧的重點都不一樣，而且大部分的孩子，根本很難好起來，在這裡工作，得用十足的愛心和耐心。 護理人員陳宜綾：「他有異位性皮膚炎，會起疹子，是因為來這邊上班之後，我們回去，就會查書啊，就會想認識這個病的狀況。」 陳宜綾在25、26歲，就到呼吸照護中心，照顧這些小朋友，今年已經是第五年了；剛開始她也走過很長的一段適應期。 護理人員陳宜綾：「將近快一年吧，我才回去慢慢調適，自己的心情吧，對，會很沉重，可是就是自己有時候，會排個幾天的假，出去外面，換個心情回來，就是不一樣的心情，會掛記著他們，那怕是逛街啊，然後買個東西，然後看到這樣的東西，也許是這邊的某一位小朋友的需要，我們也會願意，掏錢出來買，就是說買東西送給他們。」 陳宜綾適應了孩子的病情，也習慣與他們相處，紀錄孩子每天身體的變化，替孩子換藥，透過胃管灌食，都還不是最繁瑣的工作，常常有時候，有更多細節，疏忽不得。 專科護理師陳惠敏：「因為他們沒有自咳的能力，那我們這樣子，是協助他們把痰咳出來，那我們抽痰，會比較快，因為我們拍，痰是在肺部裡面，會引發肺炎。」