夏天天氣熱，來一碗「愛玉冰」消暑暢快，不過吃下去的愛玉真的是愛玉做成的嗎？所謂「愛玉」指的是一種植物，愛玉籽，把它放到開水中搓洗，會使水慢慢變黃凝固，最後就能凝結成愛玉，但這種愛玉很滑，容易碎，還會出水。TVBS記者到傳統市場直擊，店家都號稱賣的是「真的」水洗出來的愛玉，但拿來跟專家現場做出來的愛玉相比，市場的愛玉很透亮，又很硬，看起來比較像果凍，兩種明顯不同。
記者：「愛玉嗎？」
傳統市場攤商賣愛玉，號稱是遵照古法製作。記者：「真的嗎？這是真的嗎？這是真的愛玉去，這是自己做的嗎？」業者：「對啊。」
聽到關鍵問題，老闆異口同聲，回答得毫不遲疑，同樣掛保證的還有這一攤。記者：「這是自己做的嗎？」業者：「這是真的愛玉，不是凝固的喔。」
要客人放心吃，兩攤愛玉都強調是「真的」，但找來15年經驗的愛玉專家卻這樣說。愛玉專家陳玉婷：「太晶瑩剔透了，而且它非常的有韌性，然後它還不會碎掉。」
一眼就看出這愛玉不對勁，其實真正的愛玉，指的是這種愛玉籽做成的。陳玉婷：「愛玉籽，剛剛刮下來的。」
把籽裝進濾袋，整包放到開水中搓揉，愛玉籽會讓水慢慢凝結、變黃、變濃稠，半小時後就會凝固。陳玉婷：「很軟、很Q。」
用愛玉籽搓洗出來的愛玉會出水，也很容易碎，看看市場買回的愛玉，整片超有彈性，另一間就像橡皮，怎麼拉都不會斷，但專家現做的不容易拿，稍微用力就會捏碎，光看彈性，兩種愛玉就有差別，再看外觀，粉泡愛玉兩種都很透光，但真正的愛玉透明度低，外觀看的雜質，也比較混濁。
老闆都說自己賣的是真的，但拿來比一比卻明顯不同，這愛玉到底怎來，業者恐怕得再說得清楚一些。
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