凝結 結果共139筆

邱媽媽：「我們麵包啦，餅乾啦，那些做法都是比較復古的東西啦，就是說，總說一句，就是成本不要拉太高，利潤好一點、做多一點。」 邱媽媽的這段耳提面命，邱永亮說他從小聽到大，即使已經呈半退休狀態的邱媽媽，難得露個兩手，和兒子一起做餅乾，邱永亮還是忍不住要提醒，媽媽還有更上乘的工夫，只是不好意思在鏡頭前展現。烘焙師傅邱永亮：「我媽已經封刀很多年了。」記者：「平常封刀，但是還有在這裡指導就對了？」邱永亮：「對，她封刀但是沒有封嘴。」記者：「所以在廚房，平常都怎麼指導大家，很兇嗎？」邱永亮：「不會，不會，我媽都手指在做事情，一直點點點這樣子。」記者：「被指到就很害怕？」邱永亮：「對對對，空氣馬上就凝結了下來這樣。」 邱永亮說這番話的同時，廚房裡其他3位麵包師父早就鳥獸散，顯然不想回應這個話題，邱永亮偷偷透露，媽媽平日在廚房就具有太后般的威儀，即使如此，邱永亮還是向媽媽做了一個大膽提議。 3年前，邱爸爸過世後，邱永亮想把家裡做了40年的麵包，改走高纖、少油又少糖的養生路線，他打算從口味比較簡單的餅乾，先開始做改變。邱永亮：「按照我們家裡原本來做，就是大家也都是這樣子做啦，那時候，餅乾就是白麵粉攪一攪，放一點核桃、放一點杏仁片，切個長型，就是餅乾啦。」 邱媽媽：「成本不要花那麼高，利潤好一點，成本花太高，就怕失敗，我們也是，我們以前也是要求要做很好的東西出來，可是就是說，我們要求用最低的成本，做最好的東西，並不是說，我們就說成本太高，做不好的東西就可以，我們不是這樣子，就是說不要花在利潤上面太多，就是賺多一點就對了啦。」邱永亮：「主要是這樣說，他們會這樣的想法，是因為過去苦過來了、窮怕了，因為我們是7元半出來的，她跟我們只有帶7元半出來，就隻身就上來了，對。」 邱媽媽牢牢記著，過去和邱爸爸用7元半創業，把一家小麵包店和兒子拉拔大的辛苦事，關於改用養生食材要多花成本，又怕兒子失敗，這些擔心就成了母子間，始終無法達成共識的導火線，既然怎麼溝通都沒用，邱永亮也就自作主張地展開革命。 邱永亮：「所以你看看，是不是你覺得它的粉的感覺，是不是比較黃，對不對？是不是？比較黃，還有顆粒，一般會有顆粒的做法，業界會有人這樣做，就是說他把所謂的高筋麵粉，跟所謂的那種殼混合在一起，叫做所謂的全麥，那我們這是全榖粒的，包含胚乳的營養都在裡面。」 邱永亮決定不再使用麵粉，而是買了麥子再送去磨成麥粉，多了這道手續，成本當然高於以往，而讓邱媽媽很擔心的事情，也在邱永亮的研發過程中發生了。 邱永亮：「因為麵粉的特性很不一樣，所以剛開始也失敗很多，有一次，我們在烤焙的時候，一沒有注意到，結果差不多有二十幾盤，就像你剛剛看到，那二十幾盤，因為麥子的關係，含量多，有時候溫度高一點的時候，它就會很容易吃到焦黑的，一點點苦味，我們裡面就達成協議說，這個產品是不能夠出去的，就是丟掉。記者：「那媽媽知道嗎？」邱永亮：「偷偷的，知道，當初本來想說她不知道，偷偷的想說放在旁邊，結果沒想到給她看到，她一翻，怎麼3包。」 母子間又為了，關於守住成本和維持品質的拉鋸，發生不愉快。邱永亮：「那件事情，她剛好講了一個禮拜，每天早上看到我就念，看到我就念，她說你可以賣便宜一點，我說對啊，是可以賣便宜一點，可是當你跟我買這個餅乾，你覺得便宜一點，是一個瑕疵品，OK嘛，對不對，可是當你這個餅乾給人家吃的時候，你不見得，你會跟他解釋說，這個是瑕疵品的餅乾，你怎麼會覺得說，這個餅乾怎麼苦苦的」 一邊和努力說服媽媽的同時，邱永亮又瞞著媽媽，買下高成本食材。邱永亮：「一般會用到的就是酥油，就是人工做成的，那種奶油，那這個是天然的，就是說不含反式脂肪酸啦，它的價位一定是高的。」記者：「比起一般的酥油？」邱永亮：「對對對。」記者：「高出大概多少？」邱永亮：「高出1倍以上了吧，至少都1倍以上，對，因為品質差太多了，你光是看它這個軟度這樣子，還有這個亮度，這個油的那種亮度，這種奶油因為它的熔點低，所以你只要入口就融了，完全不用去咀嚼。」 怕媽媽老把成本掛在嘴上，邱永亮乾脆發展出一套「虛報實銷」大法。邱永亮：「譬如說，我們假設成本，1個是12元，假設我們實際成本要到20元，這樣子，我就會跟她講說，我們這個其實成本很低，妳不要擔心不會賺錢。」 母子間，好幾回合的攻防下來，雖然還是各自堅持己見，邱永亮卻得知糕點界即將舉辦一場健康烘焙挑戰賽，如果他能有機會受到肯定，或許就會變成說服媽媽的有力後盾，決定參賽後，只剩下1個月時間準備，邱永亮和3位麵包師父，白天做麵包，晚上又要為參賽研發餅乾，這又惹來邱媽媽拉高分貝的一場火。

彰化縣溪洲國小，2名老師和17名學生，疑似喝了某廠牌保久乳，上吐下瀉中毒，衛生署檢驗報告出爐，證實師生喝下的保久乳，是凝結腐壞的臭酸乳，不排除是工廠在製造過程中跳電導致。

台灣的好味道之一，芋圓向來在北部比較流行，但有一個中部人，現在正努力在台中開疆闢土。東正勝：「也想要離開這個地方，也想要轉行，那後來堅持留在這�。」 在台北經商不成，東正勝回到台中市他成長的地方，因為喜歡吃芋圓，於是自己開店賣起芋圓。東正勝：「我會到處去吃，尤其是芋圓，台北九份最有名我也去，幾乎每一家都試著吃，然後回來再研究。」 以前不下廚，當時卻是每天窩在廚房，研究做芋圓的方法，他選用最有名的大甲芋頭，但口感總達不到想要的水準，原來問題出在芋頭的等級，同樣是用大甲芋頭，但改用價格多一倍的頂級芋頭，先把它刨成絲，再放進木桶子�蒸。東正勝：「以前我們都是用瓦斯爐，那現在改成蒸氣，第一個除了速度會比較快之外，它整個燃料也會比較節省。」 蒸過的芋頭，趁熱倒進攪拌機，接下來更是關鍵，5個人動作俐落，不斷來回揉捏芋泥，還要邊灑粉幫芋泥凝結，最後揉成芋泥糰一個個，看起來很有彈性。東正勝：「手工來做，它的製造過程手感會比較好，比較能了解這個東西，你搓揉的夠不夠，吃起來第一個口感會比較好，又能保持原味。」 一般有了芋仔就少不了番薯，地瓜圓的製作方法和芋圓相同，但這回堅持用在地食材。東正勝：「大肚山的紅番薯，全省有名的，它是用紅土種出來的，顏色也特別紅，所以吃起來，它的口感比較鬆軟，密度比較高一點。」 一開始只做批發生意，因此選在比較偏遠的台中大坑山區，店租比較便宜，但經營的並不順利。東正勝：「那時候他們沒有聽過什麼叫芋圓， 因為芋圓好像是從台北流行的，中南部根本就沒有。」 原以為沒人做的生意大有錢途，沒想到卻是乏人問津。東正勝：「剛開始做會心灰意冷，事實上做沒多久，甚至有轉行的念頭。」 不過對自己的芋圓品質，非常有信心，於是試著調整營運的方式，在工廠旁邊擺個攤子賣起芋圓冰，所有配料一樣一樣慢慢試。東正勝：「我那時候在煮豆類，比如說先買一斤紅豆，要加多少水煮多少時間，都自己摸索，然後煮好，加個冰吃看看好不好吃，如果不行再重新來過，這樣一?一?來。」

中鋼今天召開股東會，在這個時刻正好傳出影響中鋼生產線的重大訊息，就是1號高爐因為冷卻系統破裂，導致鐵水凝結，外傳可能需要爆破整個高爐，損失高達上百億，中鋼特別澄清，凝固的鋼材已經清除，高爐不需要爆破，減產10到15萬噸鋼胚，不會影響下游廠商；不過股東們還是抱怨，竟然最後才知道這個事件，會中砲聲隆隆！

上廁所的時候，你有沒有被馬桶水濺到的困擾呢？台灣人腦筋動的快，一位有潔癖的曹小姐，上公廁時常就討厭這種不舒服的感覺，因而突發奇想，研發了「神奇粉末」，只要倒進馬桶，就能迅速將馬桶水凝結成霜，上完廁所沖水，也不會造成馬桶堵塞；這項發明還被大型賣場給相中，當作商品來賣。 【業者資訊】 洽詢台隆手創館

上廁所的時候，你有沒有被馬桶水濺到的困擾呢？台灣人腦筋動的快，一位有潔癖的曹小姐，上公廁時常就討厭這種不舒服的感覺，因而突發奇想，研發了「神奇粉末」，只要倒進馬桶，就能迅速將馬桶水凝結成霜，上完廁所沖水，也不會造成馬桶堵塞；這項發明還被大型賣場給相中，當作商品來賣。

台中市一名賓士車主，把車子停在台灣欒樹下方，結果車殼有4、5處出現樹脂凝結的痕跡，送去清理，樹脂洗掉了，但烤漆嚴重脫落，愛車變得慘不忍睹，車主認為這是市政府的疏失，要申請國賠。

台中市一名賓士車主，把車子停在台灣欒樹下方，結果車殼有4、5處出現樹脂凝結的痕跡，送去清理，樹脂洗掉了，但烤漆也嚴重脫落，愛車變得慘不忍睹；車主認為這是市政府的疏失，要申請國賠。

大陸一些小學，最近在流行一種玩具，一團用化學成份做的東西，可以砸的稀爛，然後慢慢凝結成一隻模樣逼真的小老鼠，經常把小學生嚇個半死，引起不少家長出面，強烈反彈。

琥珀是近來時尚界的新寵，可是您知道嗎？琥珀起源於歐洲丹麥，在丹麥還傳說是美人魚的眼淚所凝結而成，在丹麥還有一個琥珀博物館，不過喜歡琥珀的朋友不用遠道前往丹麥，在台灣遠企就可以觀賞這些來自丹麥的琥珀精品，美不勝收。

人類將有機會在月球建立基地！科學家的發現，月球的北極附近，可能有人類需要的陽光和水分，是人類殖民月球的絕佳地點，如果計畫順利，月球基地可以作為探測火星的跳板，使得人類的太空探險夢邁進了一大步。 1969年阿姆斯壯登上月球，掀起一股太空探險熱，數十年來，人類從來沒有放棄殖民太空的念頭。根據美國科學家的新發現，人類殖民月球的最佳地點是在月球的北極附近，因為當地常年受陽光照射，有豐富太陽能，氣溫界於攝氏零下40度到零下60度，適宜建造基地。另外，月球的隕石坑底可能有凝結成冰的水存在，月球基地將可以獲得水源，這也樣前進月球邁進一大步。

南亞大海嘯在泰國造成數千人死亡，為哀悼罹難者，泰國普吉島今年取消了跨年倒數活動，不過海灘旁的酒吧，依舊擠滿等著跨年的觀光客，但心情複雜．在午夜十二點，人人手持白蠟燭默哀，氣氛頓時凝結．以下是TVBS特派記者林宏宜來自泰國普吉島的採訪報導。

南亞大海嘯在泰國造成數千人死亡，為哀悼罹難者，泰國普吉島今年取消了跨年倒數活動，不過海灘旁的酒吧，依舊擠滿等著跨年的觀光客，在午夜12點，每個人手持白蠟燭一起默哀，氣氛頓時凝結，以下是TVBS特派記者林宏宜來自泰國普吉島的採訪報導。

再度傳出瓶裝啤酒出現了內含異物的消息。家住苗栗縣竹南鎮的一位民眾，最近發現上個月買來冰存在冰箱未開瓶的台灣啤酒出現了黏稠物，還會凝結成硬塊；她向菸酒公司人員詢問，得到的答案是這是正常的蛋白質，讓民眾直呼怎麼可能。