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曬太陽要當心！避開「地雷時段」 吃8類食物預防曬傷
適度曬太陽可以產生維生素D，既天然、省錢又不必擔心攝取過量會中毒，營養師建議，透過日曬獲取維生素D，要避開上午10點到下午2點太陽直射時段，在不刻意塗抹防曬產品並保持通風的情況下，每周至少2～3次、每次10～20分鐘；而多吃類胡蘿蔔素和植物多酚等8種食物，也可以預防曬傷。2022/07/29 15:17 -
營養師曝3大護眼營養素 吃「這個」可防黃斑部病變！
年紀大用眼過度最怕黃斑部病變！營養師邱世昕表示，根據研究顯示，花青素、葉黃素、玉米黃素、礦物質鋅和硒等，可保護眼睛的黃斑部，還有抗氧化、抗發炎效果，尤其是葉黃素跟玉米黃素更是護眼關鍵！2022/07/19 10:26 -
西瓜這樣挑！「紅肉、黃肉」4大營養曝 3種人別吃太多
炎炎夏日，西瓜是必吃的水果，西瓜香甜多汁，冰鎮以後清熱解渴又消暑，中醫稱它是「天然白虎湯」，而且西瓜富含鉀離子可以幫助降血壓，至於吃西瓜防治高血壓，該吃黃肉好？還是紅肉好？營養師揭露，黃西瓜的瓜氨酸和精氨酸含量較高，以預防高血壓和利尿的效果來說，黃西瓜會比紅西瓜來得好。2022/06/29 14:43 -
病毒剋星！營養師公開「防疫蔬果汁」：入口秒愛上
國內疫情炸鍋，單日確診數屢創新高，民眾不免開始擔憂自己恐陷入染疫風險。對此，營養師許育禎分享防疫食補攻略，指出「紅蘿蔔鳳梨汁」能有效抵擋新冠病毒，對於不喜歡紅蘿蔔的人而言，喝完也會一秒愛上。2022/04/26 05:15 -
喜歡還討厭派？營養師挺香菜「能抗病毒」 1類人忌過量
今（24）日為國際討厭香菜日，許多人對於香菜的味道避之唯恐不及，這個特殊氣味來自於其中的成分「醛類」，由於人類基因「OR6A2」產生變異，對醛類化合物的味道變得非常敏感，因此厭惡香菜。營養師趙函穎表示，香菜含有維生素A、C、B1、B2、K、胡蘿蔔素等眾多營養素，以及豐富的鈣、鐵、磷、鎂等礦物質，不只是對人體有益的好食物，還能消腫、抗氧化、抗病毒。2022/02/24 15:51 -
顧目睭救星！「天堂果實」超護眼 專家：可拿來熬雞湯
眼睛身為靈魂之窗必須得好好保養，不僅能透過改善生活習慣來維持，也能藉由食補來顧目睭，而台北農產介紹一種「天堂果實」，名為木鱉果，其形狀神似小小的鰲，成熟時顏色呈橘紅色，並富含類胡蘿蔔素，是保護視力的最佳武器。2022/01/06 05:00 -
菠菜「苦澀」有解？專家指出一關鍵：鮮嫩又好吃
近幾年的健康觀念越來越興盛，在日常生活中，為了補充足夠的蔬果攝取量，許多婆婆媽媽都喜歡到市場採買新鮮蔬菜，顏色翠綠且營養價值高的菠菜是主婦們的不二首選，但炒好上桌，小孩卻常因為菠菜「苦澀」的味道而不敢吃，專家提出「一料理撇步」，讓菠菜鮮嫩又好吃！2022/01/05 04:55 -
只吃「葉黃素」不夠？醫點10大護眼食物 雞蛋竟沒上榜
現代人經常用眼過度、視力疲勞，補充「葉黃素」也成為一陣風潮。新北市立聯合醫院眼科主任陳昱安醫師表示，眼部細胞所需的養分，除了葉黃素外，「玉米黃素」也同等重要。人體眼部中的「黃斑部」，是眼部細胞最密集的區域，其中有二種重要成分，其一是民眾熟知的「葉黃素」，第二則是「玉米黃素」，兩者皆屬於類胡蘿蔔素，對於修復黃斑部細胞、視網膜細胞有一定作用。2021/12/31 14:04 -
吃茼蒿的季節！專家曝4大營養價值 降血壓還能防癌
吃茼蒿正對時！秋冬盛產茼蒿，其特殊風味與口感令人回味無窮。營養師表示，茼蒿營養價值豐富，其中含量最高成分為「膳食纖維、維生素K、β-胡蘿蔔素」。可促進腸胃蠕動、預防骨質疏鬆，對於預防肺癌也極有幫助。2021/12/15 16:01 -
蛋黃顏色跟營養有關係？ 營養師曝預防黃斑部病變挑這種
雞蛋是家家戶戶的必備食物，不同顏色的蛋黃、蛋殼，也有各有喜好者。不過，橘紅色蛋黃、淡黃色蛋黃的營養有差嗎？ 紅殼蛋、白殼蛋誰比較營養呢？2021/10/14 14:52 -
3C族注意！專家曝「十大護眼食物」 配這3樣效果更佳
保護眼睛要多吃富含葉黃素及玉米黃素的食物！營養師程涵宇公布「10大高護眼食物」，前5名為羽衣甘藍、菠菜、香菜、豌豆及萵苣，尤其搭配3種食物一起吃，葉黃素吸收利用率效果更佳；若是補充葉黃素保健食品，千萬不可與β-胡蘿蔔素併用，以免降低葉黃素的吸收率。2021/10/06 22:29 -
好市多櫛瓜冰一晚「超噁高蛋白狂蠕」 瓜農委屈吐真相
煎煮炒炸都美味的「櫛瓜」，富含胡蘿蔔素、磷、鈣和鐵等礦物質，深受不少民眾喜愛，不過，近日有一名女網友苦嘆，先前去美式賣場好市多（Costco）購買櫛瓜，孰料放冰箱才短短1天而已，隔天拿出來驚見超多蛋白質正在櫛瓜上蠕動。2020/11/12 17:18 -
秋葵黏液才是精華！搭配「一物」吃 減脂抗氧再解毒
營養專家皆有提到，「綠色蔬果」的纖維含量豐富，還含有類胡蘿蔔素、葉綠素及維生素C，能幫助保護視力，降低癌症發生率，還有強健骨骼及牙齒的作用。而「秋葵」也是綠色蔬菜，營養價值高，在料理和食用時，撒上一點芝麻，更是營養滿分的低GI飲食。2020/08/12 14:01 -
陸超市賣「假土雞蛋」！ 蛋黃色澤深價貴一倍
大陸超市出現「色素土雞蛋」！大陸媒體實際到養雞場調查，發現雞飼料裡添加了類胡蘿蔔素，讓蛋黃顏色更深更紅，雖然添加物符合大陸國家食安標準，但是標榜純天然，加了添加物就有欺騙嫌疑，另外業者標榜純的天然放養，其實根本是鐵籠圈養。2019/03/18 13:48 -
「點剛好、吃格外」 惜食料理零廚餘
聯合國農糧組織統計，全球有3分之1，多達13億公噸的食物，因為人們的「不珍惜、過量採購」，被浪費掉！這些糧食足夠養活20億人，這也代表，我們可以從源頭控管，在家可以做好「冰箱管理」，省下一些買菜錢，外出用餐，有「惜食餐廳」幫助你我減少浪費，將原本可能被丟棄的醜蔬果變成美味佳餚。2018/11/11 23:48 -
空汙傷身！對抗髒空氣 譚敦慈：吃這4類顧肺
近日空汙嚴重，空氣品質糟糕，吸入空氣中的懸浮微粒，會對呼吸道造成影響，容易引起氣喘、肺炎甚至肺癌，甚至導致心血管疾病，危害腦部。對此林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈建議，平時可多吃富含β胡蘿蔔素的食物，以及十字花科的蔬菜，就能顧好肺，降低空汙傷害。2018/11/08 16:06 -
玉米筍降三高又防癌 醫師建議「這2種人」要少碰
「玉米筍」是火鍋料中不可或缺的食材之一，且營養價值高，雖然和玉米同為一家族，但玉米筍的醣類、蛋白質和脂肪量都低於玉米，且「玉米筍」富含膳食纖維、維生素、類胡蘿蔔素，更是抗癌、瘦身的好幫手，但醫師建議這兩種人盡量少吃。2018/10/13 12:54 -
氣喘兒怎麼吃？ 綠色蔬果是好選擇
氣喘是常見兒童疾病，小兒科醫師洪詩萍說，氣喘兒應維持適當體重，過胖會加重症狀，且可多吃富含維生素D、胡蘿蔔素、鎂離子、抗氧化及鉀離子食材，如綠色蔬菜、鮭魚及香蕉。2018/02/28 17:44 -
空氣好髒怎辦？ 這4種食物能幫你「護肺」
空汙嚴重，不僅出門應攜帶口罩減少髒空氣進入肺部外，還可從飲食著手，許多天然食物就有清肺抗氧化的功用。2018/01/15 17:22 -
冬天最好吃「這蔬菜」 維他命多3倍！
近來菠菜以富含抗氧化物質類胡蘿蔔素中的葉黃素、玉米黃素再度引起關注，而這些都能預防眼睛老化，避免視力減退，尤其是對造成50歲以上的人失明的老年性黃斑部病變更具有功效。2018/01/08 16:42 -
生物科技加值 蘿蔔葉成新寵
蘿蔔葉可以萃取豐富的胡蘿蔔素，拜生物科技之賜，美濃區農會劃設20公頃的「生炭核心示範區」，農民力行不噴灑農藥，業者以每公斤新台幣20元採收，「綠金」成了農民寄予厚望的新寵。2017/12/16 11:46 -
枸杞「泡水喝」中醫：效果有限 打汁、油炒佳
很多人吃枸杞，都會直接拿來泡茶喝，而有些人不會把枸杞吃掉，但中醫師就提醒，枸杞的「明目成分」，其實是在裡面的種子裡，加上枸杞中的「胡蘿蔔素」，是脂溶性營養素，得靠油脂釋放，才能被人體吸收。所以建議民眾在吃枸杞時，可以用油炒過再吃，或者是打成果汁喝，也有同樣功效。2017/05/10 17:25 -
傳土雞蛋比白雞蛋營養 營養師來解惑
市售土雞蛋比白雞蛋貴上許多，但真的有比較營養嗎？營養師蘇秀悅說，蛋殼顏色只是雞品種不同，和營養沒有直接關係，倒是較橘、較深色的蛋黃，可能代表有較多胡蘿蔔素。2016/12/29 12:47 -
吃火龍果注意！體質寒、生理期少吃 忌搭配牛奶
現在是火龍果的產季，富含大量胡蘿蔔素、維生素，但營養師建議，體質偏寒、女性生理期不要吃多，還有不能跟牛奶一起搭配。2016/08/05 10:16 -
基改作物「黃金米」救窮人 諾貝爾得主連署力挺
稻米是世界三大主食之一，但附帶的營養價值並不多，有科學家研發出基改作物「黃金稻米」，內含β-胡蘿蔔素，攝取後能分解成維生素A讓人體吸收，能有效幫助窮人失明以及營養不良死亡風險，但卻遭國際環保組織反對，現在1百多位諾貝爾獎得主發出公開信呼籲，以綠色和平組織為首的國際環保組織，不要再全面反對基因改造的農作物以及食品，更指控這樣的行為，會讓全球無數貧困的人死於飢餓。2016/07/05 22:23
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