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  • 10
  • May
  • 2017

枸杞「泡水喝」中醫:效果有限 打汁、油炒佳

記者 陳宥蓉 / 攝影 周育鋒 台北 報導

時間圖示2017/05/10 17:25

很多人吃枸杞,都會直接拿來泡茶喝,而有些人不會把枸杞吃掉,但中醫師就提醒,枸杞的「明目成分」,其實是在裡面的種子裡,加上枸杞中的「胡蘿蔔素」,是脂溶性營養素,得靠油脂釋放,才能被人體吸收。所以建議民眾在吃枸杞時,可以用油炒過再吃,或者是打成果汁喝,也有同樣功效。


 

一顆顆紅色枸杞,含胡蘿蔔素、葉黃素明目成分,有補肝腎、顧眼睛、養顏美容功效,而民眾都怎麼吃?

民眾:「如果是用泡的就不會吃啦,那如果是加在食物就會吃。」

民眾:「我會泡在茶裡面喝,(那會連枸杞一起吃下去嗎?),會啊會咬一咬,有時候煮湯也會放。」

很多人都像這樣,泡熱水或茶喝,但中醫提醒,枸杞中的「胡蘿蔔素」是脂溶性營養素,得靠油脂釋放,才能被人體吸收,加上枸杞的明目成分是在裡面的黃色種子裡。

加油放入適量的枸杞,翻炒幾下就可上桌,平時也可加入菜餚中,一起吃,或把枸杞打成粉末可以直接吃,也可加入稀飯或粥裡面,攪拌一起食用,像這樣整顆拿起來咬碎吃,也可以達到一樣效果。
 

中醫師黃建榮:「枸杞的話因為它的明目成分,只溶於油裡面,所以其實如果說油炒的方式的話,可以讓枸杞的有效成分,可以有效的容易溶出來。」

中醫師陳潮宗:「沖泡的方式,因為溫度會把油脂也溶出來,所以我們在吃枸杞的時候,不只是喝湯也要把它的籽,把顆粒吃下去,都能夠達到功效。」

枸杞好處功用多,但吃對方法,才能算真正對人體有效。

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更新時間:2017/05/10 17:41

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