新加坡在我的旅遊清單中，是非常適合親子遊的國度，不只各種設施和景點對於小孩非常友善，加上美食薈萃、 選擇多樣性 ，從海南雞飯到肉骨茶，甚至連鼎泰豐都有，不用擔心小孩在飲食上會有不適應的問題。

不過第一次帶著小小孩造訪獅城的時候，對於珍寶海鮮這家創立於1987年的海鮮名店，卻還不太敢嘗試，畢竟招牌菜-辣螃蟹，光聽就舌尖發麻啦！

一直因為小孩不敢吃辣， 把它排除在品嚐名單之外。

直到後來到當地再訪親友時，特別研究了一下菜單，發現有小朋友也敢吃的無辣料理，像是很容易讓小孩一掃而空的麥片蝦、特製炸饅頭，才放心嘗試，當時還從台灣跨海訂位，沒想到這家餐廳12月中旬要挾招牌菜的威名，跨海進軍台北了

想吃的人以後不用再這麼大費周章了吧！ 

對於這家餐廳的進軍，雖然樂見台灣又多了一項品嚐異國名菜的選擇，卻也不免有點擔心，畢竟過去許多異國知名料理來台後 ，口味可能會因為台灣饕客的習慣，或是食材的差異性做些微的調整，是否依舊能維持原汁原味，令人好奇。

地處東南亞的新加坡，本來就以不少辛香料佐味的料理聞名美食界，辣螃蟹這道被譽為新加坡國菜的名菜 ，螃蟹本身體型要厚實巨大 、新鮮肥美之外，最迷人的地方就在醬汁 ！

獅城幾家知名海鮮餐廳，在醬汁部分都各有其標榜獨門之處，辛香料秘方融入蛋花茄汁中，由茄汁的酸甜滑順感，襯托出了辣的不同層次。

讓辣味在舌尖蔓延時 ，不再單調 ，反而優雅地一起跳出探戈的和諧感。

這次要進攻台灣餐飲市場的珍寶海鮮，是間創立三30年的獅城名店，30歲的年紀，在台灣老店中算不上歷史悠久，但對於建國52年的新加坡來說，卻是大老級的餐廳了！

旗下的招牌辣椒蟹還曾經獲得新加坡最佳辣螃蟹的獎項肯定，挾著這道名菜的威力，成為不少旅人造訪獅城必吃的餐廳選項之一，和另外一家海鮮名店無招牌 ，經常被認為在伯仲之間，各有擁護者。

尤其在新加坡的餐廳，連桌上的濕紙巾都要計費，倒是吃螃蟹用造型可愛的紙圍兜無料提供，名店來台的定價策略、以及口味是否都會原汁原味搬到台灣

續航力能否像台灣知名餐廳鼎泰豐一般人潮日久不減？還是也會遇上其他部分名店遭遇的蛋塔效應？

辣螃蟹，這道新加坡國菜，開啟了不少台灣美食主義者的想像空間。