最近佔據每個人相機鏡頭的，既不是某位明星也不是某個觀光景點，而是掀起熱烈討論話題的「抹茶拿鐵」。雖然這款飲料並不是最近才出現，但漸層、漂亮的外觀顏色搭配上許多女生都很愛的抹茶口味，根本讓人抵擋不住誘惑！

在討論抹茶拿鐵之前，先來介紹一下抹茶！其實抹茶是從中國被帶入日本，才在日本發展成為特有的茶道文化；而抹茶的原料是綠茶，整片茶葉磨製而成，保留了完整的營養素，在未添加任何調味品的前提下，是有益健康的茶類。

營養師黃曉彤指出，抹茶富含兒茶素、氨基酸、咖啡因、維生素C、維生素A、維生素E、維生素K、類黃酮、多酚、礦物質（鉀、鈣、鐵、硒、鋅）和膳食纖維等營養成分。其中，兒茶素抗氧化能力特別強，能清除體內有害自由基及預防脂質過氧化，進而保護和修復組織細胞，對增強免疫、防癌、抗衰老都有顯著效果。另外，抹茶有助於維持血糖、降低膽固醇，可預防心血管疾病。

不過，像是手搖杯飲料店、咖啡店所製作的抹茶拿鐵，為了掩蓋抹茶本身的些微苦澀味，都會添加果糖或砂糖來增添口感，一不小心，就讓熱量爆增好幾倍！

近年來日本抹茶風潮崛起，雖然自己是一名營養師，但也跟廣大的民眾一樣熱愛抹茶甜點，舉凡各種跟抹茶相關的產品，像是抹茶蛋糕、抹茶麵包、抹茶拿鐵、抹茶巧克力、抹茶餅乾、抹茶冰淇淋等，都一直是我的心頭好。與家人朋友外出聚餐的時候，只要菜單上出現「抹茶」兩字，更是絕對不會錯過，可見抹茶已經非常的「深入民心」，受眾人的愛戴。

直到開始去計算各種抹茶甜點的熱量與營養成分，才警覺原來每次已經不小心吃下過量的卡路里，體重也在不知不覺中往上飆升。很多人會認為只要跟抹茶沾上邊就是低卡低熱量，其實並不然。雖然抹茶本身熱量不高而且營養價值豐富，但經過加工後，添加了額外的糖份、麵粉、奶粉和奶精，就未必如我們想像中那麼的健康了。

●抹茶膳食纖維高好處多，是菠菜的52.8倍！

在未添加任何調味品的前提下，抹茶本身的確好處多也促進健康。

抹茶是用整片茶葉研磨而成。也因為這樣，抹茶含有較完整的營養素，且膳食纖維含量非常高。

抹茶有別於其他茶類，不是浸泡後只喝茶葉的茶湯，而是用整片茶葉研磨而成。也因為這樣，抹茶含有較完整的營養素，且膳食纖維含量非常高，約為菠菜的52.8倍，芹菜的28.4倍，能有效改善腸道功能和預防便秘。

●抹茶口味的甜點熱量比較低？錯！

為了迎合大眾的口味，抹茶在製成甜點的時候，添加了不少糖漿或砂糖去中和抹茶的苦味，同時再加入奶精、全脂奶、麵粉、巧克力和起司等，高糖又高脂，多吃反而增加身體負擔。好多人到抹茶甜點店都會點抹茶蛋糕捲，但您知道嗎？別看抹茶蛋糕捲外觀精緻小巧、味道香甜，還散發出淡淡的抹茶香，其實一小片熱量就高達200大卡，約等同於3/4碗白飯！

另外，很多人常常會有抹茶冰淇淋卡路里比較低的錯覺，所以都安心的吃了不少，大錯特錯！有「脂肪化身」 之稱的冰淇淋，熱量的高低不是在於口味，而是光脂肪所佔的熱量比例就已經超過35%，吃下一支冰淇淋等於喝下4湯匙的油，再加上額外的配料（餅乾、堅果、巧克力），熱量可接近400～450大卡，很是驚人！

●抹茶輕料理吃了少負擔！

看到這裡，您心裡是不是在想「這不能吃那熱量很高，但我就愛抹茶能怎麼辦？！」。其實只要在點餐的時候，聰明選擇餐點，至少能減少一些熱量的攝入。當想喝抹茶飲料，建議可選擇日式抹茶或抹茶拿鐵，請店家改成低脂或脫脂奶來沖泡，並不額外添加任何糖分或鮮奶油。有些店家也有推出抹茶果凍系列，低卡高纖維，既能解嘴饞還能增加飽足感，減少熱量攝入；若真的很想吃蛋糕類，建議不要一人獨享，可以與朋友們分食，分擔熱量。

想吃抹茶甜點不一定要到外面，也可以自己在家動手做出簡單又低卡的抹茶點心。提供以下3道食譜：

抹茶寒天凍

食材／抹茶粉2g、寒天粉10g、水750cc、蜂蜜5g

熱量：25大卡

作法：

1. 將寒天粉、水、糖放入鍋中，大火煮滾。

2. 等寒天粉完全溶解後，加入抹茶粉攪拌均勻。

3. 待冷卻後，裝入容器放入冰箱冷藏即可。

抹茶豆漿拿鐵

食材／抹茶粉2g、無糖豆漿130cc、低脂奶120cc

熱量：68大卡

作法：

將抹茶粉、無糖豆漿、低脂奶混合均勻，可視個人口味添加適量蜂蜜。

抹茶豆腐提拉米蘇

食材／抹茶粉4g、無糖豆漿100cc、日式豆腐70g、糖8g、手指餅乾適量

熱量：140大卡

作法：

1. 將抹茶粉、豆腐、糖放入攪拌機攪勻。

2. 倒出豆腐泥，用濾網將多餘的水分瀝掉。

3. 泡過豆漿的手指餅乾放入盒子。

4. 一層餅乾一層豆腐泥疊起来。

5. 最後一層豆腐泥表層撒上抹茶粉。

6. 放入冰箱冷藏即可。

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