pm2.5_icon
PM2.5值 3低
03/23
星期六
15°
19°
03/24
星期日
18°
21°
03/25
星期一
18°
24°
03/26
星期二
19°
28°
03/27
星期三
20°
28°
03/28
星期四
19°
25°
周六各地溫降 北台冷其他早晚冷
>
下載TVBS APP

隨時掌握完整的時事新聞!

下載
  • 08
  • Nov
  • 2018

南瓜好營養 吃的正確才安心

作者 健康醫療網

2018/11/08 13:00
▲示意圖,非當事畫面/ShutterStock/版權所有,嚴禁轉載

 

 

南瓜有好多營養成分,許多民眾易將南瓜當成「蔬菜類」;其實,南瓜屬於澱粉類,且含有高鉀,尤其是糖尿病、腎臟病患者,在食用南瓜時必須多加注意,以免攝取過量,造成身體負擔。

 

 

南瓜屬於澱粉 應注意食用量

 

台北慈濟醫院蔡宛芮營養師表示,原則上建議糖尿病患者若吃到1碗約200公克的南瓜量,則該餐的主食就應該減少約1/3碗(約75公克),以南瓜取代部分米飯的方式攝取,飯後血糖才能成功控制好。

 

蔡宛芮營養師指出,血鉀高的患者,如慢性腎臟病或洗腎病人,需避免食用或減少食用量,每天攝取約50-100公克,食用時,需減少其他含鉀食物的攝取,以防高血鉀發生。

 

 

兩道南瓜食譜 吃的安心又簡單

 

蔡宛芮營養師並提供兩道南瓜食譜,讓你在家可以簡單料理。

 

1. 清蒸薑絲南瓜

食材:南瓜200g去籽切片、薑少許洗淨切絲、鹽少許

做法:將切片南瓜放入盤中,薑絲置其上,以電鍋蒸20分鐘,熟透即可。成品可做日常菜色或早餐主食類。

 

 

2.南瓜豆腐煲

食材:南瓜泥1碗、雞蛋豆腐1盒、乾香菇4-5朵、九層塔少許、三色豆適量、薑末1小匙

調味料:素蠔油1匙、胡椒少許、太白粉水少許、開水適量

做法:

(1)香菇洗淨、泡軟切絲。

(2)雞蛋豆腐切小塊,小火煎上色後起鍋。

(3)薑末爆香,加入香菇絲後,倒入香菇水煮滾。

(4) 加入南瓜泥、雞蛋豆腐,用中小火慢煮。

(5)灑上三色豆;加入素蠔油、胡椒調味;太白粉水勾芡。

(6)攪拌均勻後,灑上九層塔,關火起鍋。

 

 

 

延伸閱讀

比生產還痛! 遠離皮蛇從顧好免疫力開始

他睡夢中猝死 出現這些警訊別忽略

小時候胖就是胖! 兒童肥胖將影響未來健康

本文為作者評論意見並授權刊登,不代表TVBS立場。
dfp_lib->show_da("v4_news_desktop_ttalk_read_970x90_2"); */?>

作者

健康醫療網

健康醫療網是以健康新聞、醫藥新知為主的全方位健康媒體平台,致力於提供最專業、最即時、最樂活的多元化資訊。 「健康部落格」邀請專業人士論述健康資訊,分享更多更完善的保健知識與服務,成為民眾獲取健康知識的首選網站。 健康醫療網特別設立「公益專區」,希望透過網路社群平台,凝聚力量幫助弱勢族群,更期許藉由此媒體發聲,讓愛心遠佈、善盡社會責任。

  • 你可能會喜歡