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麵包不是不能吃！營養師教你挑對「全穀比例」避開高糖高油陷阱
香氣四溢的麵包，是許多人早餐與下午茶的選擇，但近年低醣飲食盛行，不少民眾擔心麵包等精緻澱粉影響健康，刻意避開。不過營養師提醒，麵包並非不能吃，關鍵在於挑選方式，掌握全穀比例、糖油鹽含量，搭配均衡飲食，才能吃得安心又健康。2026/07/15 22:00 -
吃錯魚反害血糖、體重狂飆！「5大地雷煮法」變慢性病炸彈
魚肉被認為是優質食材，但仍有不少人困惑，為何自己有吃魚，血糖、體重卻依舊居高不下？營養師曾建銘指出，原因在於錯誤的料理方式，會決定魚是「減脂神器」還是「慢性病炸彈」，如油炸、糖醋、三杯、豆瓣紅燒都是NG的料理方法，容易吃下糖分、熱量炸彈。2026/07/11 15:13 -
入門運動首選！日名醫飯後3組「殭屍操」血管逆齡26歲
想開始運動，卻總覺得跑步、重訓太累，遲遲跨不出第一步嗎？其實，想維持健康不一定要做高強度運動，只要每天願意多動一點，就能為身體帶來不少好處。近年除了超慢跑爆紅，日本還有一套流行超過10年的「殭屍操」，累積超過50萬人跟著做。由日本代謝症候群與心血管名醫池谷敏郎設計，動作簡單、不需器材、不受場地限制，連平時沒有運動習慣的人也能輕鬆開始，因此成為不少日本民眾養成運動習慣的入門首選。2026/07/09 15:27 -
張孝全為戲暴肥6公斤！中年瘦身「3大難關」曝 做錯恐更鬆垮
最近上遍各大訪談節目的42歲男星張孝全透露，為了貼近《欠妳的那場婚禮》劇中樂團過氣主唱，有著大肚腩的走鐘體態，他逼自己天天中午吃2個便當，很快就胖了6公斤。營養師表示，中年大叔要在短時間內瘦回來，有3個撞牆因素要克服！2026/07/06 09:35 -
飼主注意！「1消暑食物」別餵毛孩 貓狗恐腹瀉、中毒
夏天吃冰消暑，人吃的冰淇淋，寵物也能吃嗎？營養師梁家瑋提醒，貓狗不是完全不能吃冰，但市售冰品暗藏多重風險，餵錯恐引發腸胃不適、甚至中毒，引發致命危險。2026/07/04 14:58 -
狂吃幾天就暴肥？醫曝「假性發胖」真相：做對這事一週內就消腫
有沒有這樣的經驗：才放縱吃喝幾天，站上體重機就被跳出的數字嚇壞，怎麼一口氣胖這麼多？先別急著崩潰！醫師提醒，增加的數字有可能是假性體重！2026/07/04 05:00 -
早餐只吃水煮蛋恐踩雷！營養師揭「關鍵缺口」：大腦恐當機
不少人早餐不喜歡吃太多、負擔太重，因此會選擇「水煮蛋」當作主食，認為這樣營養又健康。不過營養師就提醒，如果早餐只吃水煮蛋，容易讓大腦缺少關鍵的「醣」，導致能量不足，進而出現精神渙散、反應變慢、注意力不集中等狀況。2026/06/26 13:22 -
雞蛋這樣吃超NG！「歐姆蛋、炒蛋」最吸油 專家：脂肪量爆表
雞蛋營養豐富，是減脂、控糖族群常見的優質蛋白來源，但料理方式不同，熱量與脂肪含量也可能差很大。營養師楊斯涵在臉書粉專指出，水煮蛋、茶葉蛋是控制熱量的首選，蒸蛋雖然熱量低，但因加入大量水分，蛋白質密度較低，反觀炒蛋、歐姆蛋與煎蛋，因烹調過程容易吸附大量油脂，甚至添加奶油、起司等配料，成為體重管理時容易忽略的「隱形熱量陷阱」。2026/06/13 05:00 -
熱量炸彈！車輪餅「這口味」1顆抵半碗飯 營養師授4招不發胖
香氣四溢的車輪餅是許多人難以抗拒的台灣傳統小吃，但一顆下肚究竟吃進多少熱量？營養師楊斯涵指出，紅豆餅外皮由麵粉、雞蛋、糖和奶油製成，再加上各種甜鹹內餡，熱量和醣量都不容小覷。2026/04/28 04:00 -
秋葵穩血糖！醫推「這樣吃」功效最強：5種料理法一次看
秋葵因含豐富可溶性膳食纖維與多醣體，被醫師張家銘認為是天然穩糖食材。2026年新研究顯示，食用秋葵可讓空腹血糖有中等幅度下降，糖化血色素平均降幅達0.7%到0.8%，高於臨床實質風險改善標準0.5%，並改善胰島素阻抗。張家銘建議將秋葵納入日常飲食，並提供多種烹調方式，協助大眾穩定血糖並改善健康狀態。2026/04/26 02:00 -
越喝血糖越失控！糖尿病專用奶「3地雷」曝：這動作最危險
不少糖尿病患者選購糖尿病專用奶作為營養補充，卻疑惑為何飲用後血糖依然超標。對此，曾建銘營養師指出，許多人常將其當作「飯後飲料」，在剛吃完正餐後又追加一罐；由於配方奶本身仍含有熱量與醣量，這種「總醣量疊加」的吃法，極易導致血糖數據爆表。2026/04/25 15:26 -
吃鹹水雞還能減脂！醫推「2代謝神菜」 降膽固醇、改善脂肪肝
鹹水雞攤常見的黑木耳及龍鬚菜，其實是最便宜的代謝好物！醫師蕭捷健指出，黑木耳不僅纖維多，可以幫助排便，還含有「黑木耳多醣」的多醣體，有助於把多餘的膽固醇轉化排出與改善脂肪肝；龍鬚菜則有Vicenin-2成分，同樣也能減輕脂肪肝負擔。2026/04/19 17:00 -
影音／吃澱粉怕血糖飆？譚敦慈揭1姿勢秒穩定 醫曝背後原理
吃甜食怕血糖飆升？林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈分享控糖妙招，只要在進食時維持「踮腳尖」姿勢，就能啟動小腿深層的比目魚肌，幫助消耗血糖、降低轉為脂肪的機會，她更透露自己長期將糖化血色素維持在5.5%的正常範圍！2026/04/09 18:48 -
燒餅油條熱量飆！專家揭「中式早餐紅燈區」：這樣吃增肌零負擔
豐盛的中式早餐是許多台灣人的日常，但飯糰、燒餅油條等傳統組合，往往隱藏著驚人的高油與高醣陷阱。營養師楊斯涵在臉書粉專指出，傳統飯糰、燒餅油條等早餐，若不注意，可能造成血糖快速波動，增加胰島素負擔，長期更不利心血管健康與體重管理。2026/03/30 13:44 -
皮克敏玩家瘋搶！好市多「1神飲」清爽解渴 網：狂囤十箱
不少民眾有規律慢跑的習慣，但在長期間耐力運動後，身體會消耗大量肝醣與血糖，人體往往會產生攝取澱粉與糖分的渴望。近日，有網友在好市多（Costco）挖掘到一款「100%純椰子水」不僅能迅速解渴，口感更是清爽無負擔。貼文一出隨即引發熱烈迴響，更有支持者直呼：「好喝到想直接買下一個貨櫃！」2026/03/29 08:49 -
感冒後反應變慢？ 小心腦部發炎
孩童感冒後若出現性格轉變、走路不穩，千萬別輕忽！花蓮慈濟醫院近日收治一名七歲女童，初期僅有頭痛、耳鳴，原以為是普通感冒或中耳炎，不料病情迅速惡化，出現反應遲鈍、語言減少及步態不穩等異狀。小兒部兒童神經科主任王傳育憑藉多年臨床經驗，敏銳察覺「不發燒」的腦炎徵兆，經核磁共振與基因檢測，證實為罕見的髓鞘寡突膠細胞醣蛋白抗體相關疾病（MOGAD）。2026/03/24 13:41 -
換季感冒頻發！醫大推「1食物」喚醒免疫細胞：連湯帶料喝最營養
面對忽冷忽熱的換季時節，西園醫院婦產科醫師邱筱宸指出，菇類含有的β-葡聚醣是強大免疫教練，能喚醒腸道巨噬細胞進入備戰狀態。臨床證實多醣體具雙向調節力，能提振防禦並抑制過度發炎，同時改善血脂與血壓。這碗低成本的「百菇湯」不僅能護血管、平穩免疫，更是解決換季感冒的天然防護罩。2026/03/23 03:00 -
別讓外食毀健康！營養師曝「3日減醣術」：超商這幾樣放心吃
不少人希望透過「減醣飲食」改善體重或血糖控制，卻常因外食環境受限而備感困擾。對此，林俐岑營養師親揭「外食求生術」，強調減醣的核心不是禁食，而是聰明替換。只要避開隱形醣分陷阱，外食族也能靠「挑選原型食物」逆轉體質，甚至有患者因此擺脫藥物依賴，重新奪回健康主導權。2026/03/22 14:52 -
鍋貼熱量比水餃高！這口味是熱量王 營養師點關鍵原因
你是水餃派還是鍋貼派？如果是在控醣或減醣時期，或許水餃是比較適當的選擇。營養師楊斯涵分析連鎖鍋貼店鍋貼跟水餃熱量，發現鍋貼比水餃熱量高，其中韭菜鍋貼為了口感，採用油脂較高的豬肉餡，加上鍋貼烹調過程採「油煎」，一樣點10顆，鍋貼就比水餃熱量多出100多卡，要是再加上勾芡的酸辣湯或玉米濃湯，熱量就爆了。2026/03/21 18:17 -
狂甩80公斤生酮教父慘復胖！醫揭戒澱粉代價：基礎代謝死當
很多人想減肥崇尚極端低碳或生酮飲食，不過減重名醫蕭捷健分析指出，生酮界知名人物 Jimmy Moore 曾靠極端飲食一年減重 80 公斤，最終卻面臨大復胖與健康崩潰的慘痛代價。許多人誤以為不吃澱粉是減肥捷徑，實際上初期減少的體重多為水分與肝醣而非脂肪。長期拒絕碳水化合物會導致基礎代謝率進入省電模式，並引發荷爾蒙失調、失眠及焦慮等副作用，最終導致報復性復胖。醫師提醒，減重應如馬拉松而非憋氣短跑，合理攝取澱粉才能瘦得健康長久。2026/02/28 13:44 -
新年吃胖不怕 「碳水循環」3天內甩2公斤
過年大魚大肉，不少人最擔心的不是紅包變少，而是年後褲子拉不上來。三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健表示，其實只要善用「碳水循環」的概念，過年多出的2公斤未必是脂肪，而可能只是肝醣與水分堆積，只要掌握方法，3天內就有機會「校正回歸」。2026/02/11 12:15 -
不想年後爆肥？醫曝「除夕前1招」清空肝醣：年夜飯不轉脂肪
過年快到了，每逢農曆新年，過年圍爐、大餐、甚至親友們的熱情招待都讓人難以拒絕，而年後上升的體重更是讓人甩不掉的噩夢。減重醫師蕭捷健指出，過年期間多出來的體重其實有機會快速消除，掌握體內「臨時倉庫」運作機制，有3大策略能幫助民眾在年節期間聰明飲食，避免脂肪囤積。2026/01/31 11:24 -
「討厭菇類」不是挑食！營養師揭3原因：童年經驗可能不佳
菇類低熱量，富含可以參與能量代謝的B群維生素、抗氧化物，如Ergothioneine，以及有助於免疫調節的β-葡聚醣與多醣體，具備高營養密度。不過身邊總有一些人對菇類似乎有著天然的抗拒，營養師老辜直言，「菇有一種菇味！」，不喜歡菇類的人不是簡單的「挑食」。2026/01/27 17:34 -
臘八粥竟是血糖地雷！「減醣版」作法公開 營養師揭理想攝取量
「臘八」即是指農曆12/8，有些家庭有應景習俗，就是吃一碗象徵豐收與祝福的臘八粥，吃來暖呼呼。然而，這一碗集結多種穀物、豆類的暖粥，對於正在控醣、管理血糖的人來說，卻可能暗藏負擔。不過別擔心，凡事都有替代方案！2026/01/27 10:38 -
偽裝成蔬菜的皇帝豆！菜販曝「澱粉炸彈」真相 料理關鍵揭曉
皇帝豆可謂是豆類中的「巨人」，豐碩厚實的果實有著蛋白質、醣類、膳食纖維及維生素、鐵、鉀等礦物質，受到許多人喜愛。不過資深菜販廖炯程就表示，其實皇帝豆是「澱粉炸彈」，如果搭配過多白飯一起食用，血糖可能會因此飆高，另外他也分享了皇帝豆挑選及料理的撇步。2026/01/19 11:41
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