你是水餃派還是鍋貼派？如果是在控醣或減醣時期，或許水餃是比較適當的選擇。營養師楊斯涵分析連鎖鍋貼店鍋貼跟水餃熱量，發現鍋貼比水餃熱量高，其中韭菜鍋貼為了口感，採用油脂較高的豬肉餡，加上鍋貼烹調過程採「油煎」，一樣點10顆，鍋貼就比水餃熱量多出100多卡，要是再加上勾芡的酸辣湯或玉米濃湯，熱量就爆了。
營養師楊斯涵在臉書提到，1份醣等於15克的碳水化合物，碳水化合物主要來自於水餃和鍋貼的「麵皮」。連鎖鍋貼店單顆水餃的醣量（碳水）約落在5到7克之間。換算下來，大約2.5到3顆水餃，就相當於1份醣。如果一餐點了10顆水餃，大約就是攝取了3.5到4份醣，相當接近一碗白飯的碳水化合物含量，控醣者請酌量。
韭菜鍋貼混入油脂高絞肉提味 熱量炸彈！
楊斯涵接著說，水餃是「水煮」的，鍋貼是「油煎」的，所以熱量高。但熱量和脂肪含量就差多了，水餃平均熱量約50～60大卡，鍋貼平均熱量約60～70大卡，看似差距不大，點10顆熱量就高出100多卡，縱使口感酥脆，但油脂吸飽飽，多出來的幾乎都是脂肪！另外，內餡口味也是影響熱量的關鍵。很多人以為「韭菜」是蔬菜，熱量一定比較低，這可是大錯特錯！鮮蝦水餃通常會為了口感混入油脂較多的絞肉，這就是增加熱量的關鍵，韭菜水餃因為韭菜味重，通常會搭配油脂較高的絞肉來提味，雖然它熱量看起來比鮮蝦低，但仍屬絞肉油脂高的類型，韭菜鍋貼內餡也是如此，加上鍋貼是「油煎」的，熱量更高。
營養師建議點餐時，男性控制在10-12顆，女性6-8顆，減重者或控糖者可再減少2顆水餃份量，口味想少熱量，優先選玉米或招牌水餃。想吃海鮮，鮮蝦水餃偶爾吃可以，但要注意它不是真的「低脂」海鮮。盡量避免點韭菜口味，尤其是韭菜鍋貼。可以的話，加點燙青菜，不加肉燥、少油膏，增加飽足感和纖維攝取，湯品建議選擇相對清淡的紫菜蛋花湯，避免勾芡的酸辣湯或玉米濃湯，以免熱量再次爆表。
