美國新飲食指南牛奶「全脂比低脂好」　營養師曝三大關鍵原因

2026年美國新版飲食指南引起了不少討論，包括了紅肉的攝取、牛奶喝全脂比喝低脂好，都是討論焦點。營養師高敏敏分析牛奶喝全脂的三大關鍵原因，發現全脂牛乳有助於學齡兒童大腦在發育時期，幫助神經發展和學習表現、有助於維生素吸收更有助於增加飽足感。當大家對全脂牛奶更多的了解，就不會再害怕「全脂」。

全脂奶助大腦發育、維生素吸收　增飽足感

營養師高敏敏在臉書分析，全脂牛奶的三大重點，第一項重點、大腦發育階段需要好油，因人腦有將近60%是由脂肪構成，對正在成長的孩子來說，脂肪不是選項而是「必需品」，美國的新版飲食指南特別提到學齡兒童約5–10歲階段，大腦仍在快速發育，全脂乳製品能提供天然乳脂，幫助神經發展與學習表現，因此如果刻意把脂肪抽掉，等於把大腦發育需要的原料一起拿走，這也是新版飲食指南中不再一味鼓勵孩子只喝低脂的原因。

第二項重點，天然脂肪有助於維他命吸收，高敏敏提到有研究發現，來自天然食物的脂肪，像是牛奶、酪梨、堅果，這些並不是心血管疾病的元凶，反而這些脂肪能幫助身體吸收維生素A、D、E、K，也就是所謂的脂溶性維生素，如果飲食中脂肪太低，就算你吃了很多營養，身體也不一定吸收得到。

喝全脂牛奶增加飽足感　吃對的食物避免亂吃

第三項重點增加飽足感可以避免亂吃零食，因全脂牛奶喝起來比較有滿足感，高敏敏分析能延長飽足時間。很多孩子喝完低脂牛奶，很快又嘴饞，接著就開始找餅乾、甜點、零食，這反而讓整體飲食更失控。加上市售許多低脂牛奶為了讓口感變好，不少產品會額外添加糖或香料，這些隱藏的糖，才是真正對健康不利的關鍵。

高敏敏建議牛奶挑選成分越單純越好，成分表只有「100% 生乳」最理想，這對身體負擔也最小，不用害怕全脂，天然乳脂不是壞東西，適量攝取，反而有助飽足與營養吸收，選擇成分單純的牛奶，讓每天補充營養這件事，變得更輕鬆。