-
四月新制上路！ 電價、動物園、高鐵便當齊漲
為了慶祝新北投車站108周年慶，台鐵便當與車站攜手合作，推出全新的「酒家菜便當」，限定七天販售，一個賣250元，有民眾覺得價格偏貴，但不只物價，從四月開始，電價也將全面調漲，平均漲幅大約11%，另外，機車定期檢驗費用、高鐵便當、台北市立動物園門票也要調漲，民眾得多加留意。2024/04/01 15:14 -
看電影「不用錢」限時一天！ 時間地點曝光先搶先贏
日本神級動畫《神隱少女》今年迎來上映21周年，將以數位紀念版重返大銀幕，除了特別邀請台灣知名海報設計師方序中、插畫家董十行設計「台灣限定」宣傳海報，更將在台北市新北投七星公園舉辦全台首次《神隱少女》星空首映會，因為北投擁有獨特的溫泉與酒家菜元素，這也是吉卜力工作室破天荒點頭在戶外進行放映。2022/08/31 18:48 -
「中村先生」加賀美智久來台發展20年 轉捩點竟是林志玲
在夯劇《華燈初上》中飾演「中村正男」一角大受歡迎的日籍男星加賀美智久（Tomo桑），近期決定將自己的好手藝分享出去，推出新書《留在Tomo桑心底的日本味》，一口氣呈現他想念家鄉的60道料理，包括居酒屋下酒菜、條通料理、酒家菜等各種日式料理。書中也曝光了他的出道史，以及和林志玲一起主持介紹日本的節目，讓他知名度大增，成為了演藝事業的轉捩點。2022/05/23 12:16 -
在地人都說讚！北投8大美食別錯過 巨無霸什錦麵必吃
老饕必看，來北投絕對不能錯過這些美食！北投除了是台灣北部知名的溫泉鄉之外，更是台菜酒家菜的發源地之一，然而這次就要介紹連在地人都說讚的8大美食，不管是吃的、喝的都讓你一次滿足。2022/04/20 23:14 -
T選讀／絕版重現！道地老北投必吃麻油雞飯 教學不藏私全公開
最近好愛做酒家菜！ 其實是多買了長糯米，做了紅蟳米糕後，直接想到「吟松閣」的「麻油雞飯」，想到非做不可的程度。 以前一、兩個月總會去一趟北投吟松閣，長長彎延的山坡，亭台樓閣日式花園，有溫泉、有道地的酒家菜。晚上的飯局，我都是4點多先去泡湯，身子熱呼呼地回到榻榻米包廂，或坐或臥，看紙門外的錦鯉。2021/08/30 13:58 -
台菜代表爭奪戰！ 饕客狂推「經典酒家菜」打趴滷肉飯
若要舉例最受歡迎的台灣美食，諸如牛肉麵、炸雞排及臭豆腐一定都榜上有名。有民眾好奇，大陸地方名菜如麻婆豆腐、煲湯和咕咾肉皆是經典代表菜，「那台菜的代表菜是什麼？」對此，饕客們也紛紛拋出心目中的好味道，除了鳳梨蝦球與炸湯圓外，最多人喊聲的「榜首」也隨之曝光。2021/05/08 21:00 -
蟳丸！百年歷史宴客菜 成古都經典庶民美食
你有吃過台南特有的點心「蟳丸」嗎？這是從清朝傳下來的菜色，早期，以蟹肉或蟹黃製作，是有錢人才吃得起的宴席菜，也曾是有名的酒家菜，後來發展成平民點心，改以蝦肉代替，相傳逾百年，至今仍是府城人的經典小菜，也是北漂台南人念念不忘的家鄉味；另外，還有以雞蛋、皮蛋、鹹鴨蛋製成的三色蛋，也是遊客到台南旅遊必嚐的特色點心。2020/12/01 18:25 -
米其林台菜亮點！ 台南擔仔麵、山海樓復刻酒家菜
今年台菜新進榜的，包括以復刻古早味台菜為主軸，吸引米其林青睞的山海樓，還有華西街的台南擔仔麵，以清蒸肥美龍蝦，蝦捲包生菜等等佳餚，奪下米其林一星。當中還包含蟬聯一星的明福台菜海產，高齡84歲的阿明師，去年沒來，今年出席頒獎！2019/04/10 19:37 -
【台北東三水街市場】一生懸命的台式炸物 日本人也無法抗拒
早年，艋舺的酒家菜文化，養出一幫子刁嘴，小吃也講究手路。「大豐魚丸店」傳承三代，從選料、作工到門面，落足職人精神。日本料理人常掛在嘴上的「一生懸命」，跳進我腦海，因為這一家子用盡心力，究極炸物。2017/05/30 06:00 -
「酒家菜」復古端上桌 重現正港台灣味！
30多歲的年輕插畫家良根，說自己身體裡住著老靈魂，所以他的畫作散發著50年代老味道。而60多歲的美福飯店台菜主廚董清欽，菜中有著濃濃的古早味！這一老一少彼此融合，於4／15～6／15推出「繪出懷念的滋味」酒家美食活動，將帶出台菜的經典人情味。2017/04/13 23:49 -
礁溪飄古早味 老店、飯店推酒家菜上桌
最近在宜蘭不少餐廳都興起酒家菜料理，這些都是20年前的老味道，其中一道魷魚螺肉蒜更是酒家菜的代表，連五星級飯店也推出。2017/02/19 13:11 -
醒酒必點「菊花干貝」 蛋皮花瓣考驗功夫
有些酒家菜也是令人懷念的美味，像一道「菊花干貝」湯，因為喝了開胃是酒客醒酒必點，要控制好火侯和油量讓蛋皮雕出的花瓣造型保持完整，又能烹煮出湯頭的層次。每一道程序都有講究的功夫，帶您看看這道醒酒又吸睛的料理。2016/01/19 17:25 -
眷村vs.台式大PK！ 搶年菜外帶市場
今年過年，您家年菜想好要吃什麼了嗎？高雄有業者推出外帶年菜，但不只一種樣式，而是有眷村風味、跟台式酒家菜口味，供民眾選擇！台式口味的招牌菜螺肉魷魚蒜偏清爽，眷村年菜主打黃豆豬腳，口味較濃郁，兩種口味都有民眾喜愛！到底眷村年菜跟台式年菜有些什麼不同呢？一起來看看2015/01/10 18:36 -
醉雞、酒家菜 過年圍爐吃哪道最好？
(網路新聞中心／馮珮汶) 時序漸入冬，也接近年尾時分，除了聖誕節、跨年，現在飯店業者更已經開始規劃「年菜外帶」，要搶攻消費者商機2014/11/24 17:15 -
酒家菜50元！ 夏季溫泉靠美食吸客
到北投熱呼呼的溫泉泡湯，一向是冬天的活動，夏天溫泉區的業者怎麼拚買氣？就靠北投很有特色的「酒家菜」。過去是三五好友聚會喝酒的菜色，特色是華麗擺盤跟重口味料理，想吃還要揪團，對年輕人比較陌生，現在業者辦活動，打出只要50元銅板就能吃到，吸引人潮，現場還買得到美食和溫泉套票，或是低於5折的泡湯優惠，希望靠吃跟好康，刺激夏季買氣。2014/05/12 19:19 -
不講究排場 迷你版酒家菜每道10元
北投除了溫泉著名，過去還是酒家菜跟那卡西的發源地，每到夏天溫泉淡季，酒家菜就成了繼續吸引客人上門誘因，北市府連續3年舉辦活動，今年更推陳出新，讓原本講究排場的酒家菜變成迷你版，包括經典菜色櫻花蝦油飯、金沙蝦球、金沙豆腐等等，通通只要10元，讓原本至少1萬元才能開桌的菜餚，不用100元就能品嚐到。2013/05/08 23:54 -
那卡西、酒家菜吸客 老溫泉PK時尚新湯
逸邨大飯店和瀧乃湯、吟松閣，並列北投3大名湯，歷史悠久，受限古蹟沒辦法改裝，不管是設備、環境，都不及其他的新式溫泉飯店，湯屋數量有限，百年日式溫泉大部分不提供住宿，賣的是人文歷史，推出酒家菜、那卡西等地方特色，以多次泡湯消費增加收入，希望能和主打有SPA、蒸氣按摩，服務多元的現代時尚的飯店抗衡。2013/04/25 18:53 -
〈獨家〉紅頂商人「愛這味」 酒家菜飄香大稻埕
台灣菜吹起復古風，主廚想把沒落半世紀的「酒家菜」，重新帶回市場找商機，追溯起源，就在台北大稻埕一帶，民國4、50年左右，大稻埕酒家林立、夜夜笙歌，尤其以「黑美人」酒家最具代表性，當年買賣茶葉、南北貨的商人，多半會上酒家談生意，聽歌吃飯，對菜色要求相對偏高，酒家菜因此打響名號，但因為做工繁細不好學，後來跟著酒家文化一起沒入歷史。2011/10/14 19:12 -
「炸冰塊」失傳酒家菜 喚起老饕記憶
在1960年代相當盛行的酒家菜，現在有主廚要重現這些經典的味道，其中最特別、幾乎已經失傳的一道，就是「炸冰塊」，因為這道菜相當考驗主廚的功力，作法相當費工，其實這道菜當初是客人刁難師傅而來，後來有師傅想到用鮑魚高湯做的冰塊，包在麻糬裡，再經過油炸，吃起來外表酥脆，裡頭冰涼。2011/10/14 18:56 -
天熱不泡湯！北投推「酒家菜」 賣懷舊
北投不只以溫泉著名，還是酒家菜跟那卡西的發源地，隨著天氣越來越熱，沒人要泡溫泉，今年夏天，北投就主推懷舊味的「酒家菜」，打出促銷期間來用餐，享有最低4折優惠，連當年用來載酒家小姐趕場，名為「限時專送」的機車，也騎到現場造勢，盼吸引人氣。2011/06/04 13:36 -
〈獨家〉榮景曇花現！房租糾紛 圓環「再熄燈」
走過一個世紀的台北建成圓環，真的是命運多舛，曾經風光一時，歷經兩次大火，2006年歇業過一次，但兩年後台北圓環重新開幕，當時試圖用酒家菜以及那卡西再出發，沒想到這次又碰上房客積欠上千萬租金，內部宛如廢墟，幾乎無人看管，4月30日再度熄燈。2011/04/30 18:36 -
〈獨家〉圓環再易主！ 酒家菜、那卡西搶客
台北建成圓環小吃，是7、80年代台灣共同記憶，但改建、老店撤出後，生意一直不見起色，去年6月外包業者接手，以小吃結合流水席方式經營，年初一度用人妖秀衝人氣，但不到1年，圓環又易主了，這次接手的是從大陸回台的台商，但這次不招商了，他自己找廚師，推出平價小吃套餐，並找來傳統那卡西、酒家菜師父，要把本地人、觀光客一網打盡。2010/09/16 19:05 -
電音三太子請！ 台菜搶商務陸客
開放陸客來台觀光滿2週年，兩岸交流的下一個重點，就是開放大陸「商務客」來台「自由行」，雖然還沒訂下確切時間，餐廳業者搶先推新菜，要讓消費力更強的大陸商務客，嚐一嚐正宗台灣味，包括聽北投「那卡西」、吃酒家菜，甚至找來電音三太子桌邊伴舞，大啖台灣小吃，用美食拚觀光。2010/08/12 12:48 -
要美食不要肥！ 陳鴻教你做低脂臘肉
「臘肉」是年節必備佳餚，不過臘肉熱量高，很多女生都怕吃，美食專家「陳鴻」教你怎麼烹調臘肉，可以讓你減低三分之一的熱量，還有你知道什麼叫做「酒家菜」嗎？這是一種失傳將近50年的台灣美食，透過鏡頭，帶你去看一看。2005/02/08 19:46
廣告
