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來唱台語歌！老闆娘免費送「雞蛋酥」 近70年人氣小吃
高雄熱河商圈，有一攤在地人吃了一甲子的下午茶，就是「雞蛋酥」，它不是雞蛋糕，也不是甜甜圈，而是手工自製麵團，加上花生、紅豆，或豬絞肉咖哩粉的鹹食口味，下油鍋炸得金黃，外脆內軟，飽滿蛋香，讓人食指大動。2023/07/20 15:56 -
祖傳秘訣！ 老字號潤餅靠「鴨蛋酥」飄香70年
傳承70年的老字號潤餅舊址，受到都更影響，搬遷來到桃園中山北路附近，不少老饕特地繞路來買，潤餅最大特色，是滿滿的鴨蛋酥，口感上更加獨特。2023/06/20 20:15 -
5雞蛋+1高麗菜捆包送 2張發票就換 人龍長不見尾
清明節應景，有人一定要吃潤餅，潤餅包的餡料，少不了蛋酥跟高麗菜，只是台灣現在高麗菜生產過盛，雞蛋卻貴的嚇人，在板橋就有宮廟，推出免費贈送的活動，只要憑兩張發票，就可以換得一顆高麗菜跟5個雞蛋，讓民眾可以自己加菜。2023/04/02 19:00 -
潤餅有南北差異？營養師列成份 4招讓你吃得健康低熱量
到了清明節不少民眾家中，會準備食材自己包潤餅，安心又衛生，潤餅又稱作春捲，華人社會中會以潤餅皮包裹豐富的餡料用以祭祖，但你知道南北潤餅用料也有差異嗎？營養師貼出一圖表讓民眾超級比一比，也列出熱量較高食材的替代方案，讓你吃的滿足又健康。2022/04/03 11:54 -
缺蛋危機！過年前先備「蛋」 蛋捲、雞蛋糕業者苦撐
全台出現「缺蛋危機」，蛋價漲不停，只能反映到消費者身上。像是每到過年，總是人潮爆滿的鼓山渡輪站，附近一家知名老店「雞蛋酥」，扛不住壓力，只好漲價。也有年節必備的必備零嘴，蛋捲、雞蛋糕，業者們在年前已經備好料，暫時不調漲。2022/01/29 19:49 -
潤餅吃法不同！南部口味偏甜 北部愛鹹香
下個月5日就是清明節，這天一定要吃的就是潤餅，但您知道南部跟北部的潤餅差別在哪裡嗎？其實南部潤餅裡的花生粉一定含有白糖，因此吃起來鹹鹹甜甜的，北部就只愛純花生粉的原味，而南部用煎蛋皮、滷肉以及香腸，北部則用炸蛋酥，肉類只用炸得香脆的紅糟肉2015/03/17 13:10 -
〈快訊〉黑心油疑慮商品！ 統一、全家紛下架
針對黑心油品事件，7-11自主性盤點百家供應商，針對有疑慮的商品，包括奇美的叉燒包、預購商品魷魚螺肉蒜、盛香珍斯娜普蛋酥跟法式經典綜合餅乾禮盒，先行下架。2014/09/05 19:26 -
【好吃一點訣】 細尖蛋酥如桂花 拌炒魚翅Q脆絕配，業者？
一般魚翅料理都做成羹湯類較多，高雄一間川菜館利用鴨蛋刺的作法，將蛋酥透過濾網下鍋炸成細絲狀，剁碎後的碎末就像桂花花瓣，拌炒洋蔥竹筍絲和老母雞煨過的魚翅，再用蘿蔓葉包著吃，讓魚翅也能吃出原味的Q軟脆度，古老蛋酥結合創新，迸出新滋味。2014/03/11 16:37 -
【好吃一點訣】 細尖蛋酥如桂花 拌炒魚翅Q脆絕配
一般魚翅料理都做成羹湯類較多，高雄一間川菜館利用鴨蛋刺的作法，將蛋酥透過濾網下鍋炸成細絲狀，剁碎後的碎末就像桂花花瓣，拌炒洋蔥竹筍絲和老母雞煨過的魚翅，再用蘿蔓葉包著吃，讓魚翅也能吃出原味的Q軟脆度，古老蛋酥結合創新，迸出新滋味。2014/03/10 11:25 -
「土雞蛋酥」直追辣椒餅 團購換榜快
新款團購零食，只要被吃過的人形容「不錯吃」或是高CP值，有了口碑行銷的加持，往往造成訂單爆量， 但新品替換速度也很快，平均2、3個月就有新的熱賣款，手工芋泥球、辣椒餅乾已經不夠夯了，團購業者公布新品冠軍榜，小巧的「土雞蛋酥」爆團購熱潮。2013/03/01 12:36 -
〈獨家〉買10送1！客撿便宜 包子店業績升
麵粉漲價，高雄卻有不少業者價格不漲，反而推出買10送1的優惠活動搶客。包括包子店還有雞蛋酥業者，都抓緊顧客撿便宜的心態，店家買10送1的點子，反而讓顧客一次多買好幾個，或是跟別人合買，硬是要湊到10個，儘管成本提高，業績卻微幅成長，店家拚薄利多銷，要以量制價衝買氣。2012/10/09 20:09 -
〈獨家〉微波蛋酥「驚爆」 水＋密閉空間是關鍵
中秋節收到太多糕餅，隔天拿來吃，想擁有熱呼呼口感，有民眾把蛋黃酥送進微波爐加熱，不過10秒鐘，餡料和酥皮通通「炸開」，專家認為，微波食物「爆炸」，關鍵就在「食物含水加上密閉空間」，不過蛋黃酥表皮鬆軟，並非「密閉空間」，頂多內餡因為加熱擠壓「溢出」。2012/10/01 19:26 -
平反臭名！皮蛋+滷肉 皮蛋酥征服老外
曾經被CNN公民記者點名全球最噁心食物的皮蛋，現在台南家齊女中餐飲科的學生，為了替皮蛋平反，特別研發出皮蛋酥，把1/16的皮蛋和8公克的香菇滷肉當內餡，再搭上油酥皮，結果有8成的外國人喜歡這項皮蛋酥，反而成了台灣的另類伴手禮。2012/05/14 12:39 -
滷肉飯大PK 添地瓜蛋酥創意奪冠
元旦這天，台北市滷肉飯大PK，10組業者打進決賽，不只評審評分，還要民眾投票，第一名由「大來小館」奪得，評審說，因為加入地瓜、蛋酥等在地食材，亞軍「滷肉咖」，食材「糖心鴨蛋」的獨特風味，超有創意，季軍「皇家傳承」，也使用道地滷味，勇奪高分。2012/01/01 19:24 -
平民美食！春捲菜甜料多 卡實在
今天的內行美食，要介紹您一般民眾喜愛的小吃，春捲！新北市一處菜市場旁，就有這麼一家春捲店，胖胖的春捲內，包著咖哩豆干、蛋酥等豐富配菜，外頭包裹的高麗菜，還用高湯熬過，味道才會鮮美，讓許多民眾一試著迷，愛上道地的平民美食。2011/09/13 14:01 -
〈獨家〉細尖蛋酥如肉鬆 「鴨蛋刺」肉羹絕配
鴨蛋刺，您聽過嗎？在高雄旗山有樣具有地方特色的料理，是把鴨蛋打散，透過濾網下鍋油炸，做出來的「蛋酥」，脆脆的又有蛋香，單吃的話，這蛋酥猶如魚刺，會卡喉嚨，所以被稱為鴨蛋刺，而當地的傳統吃法，是搭配肉羹，別有一番風味。2011/04/30 00:36 -
〈獨家〉小孩放假幫大人 緊盯工作風險
小孩在家幫忙大人，沒有勞雇關係就沒有所謂違反勞基法的問題，但家長可得留意孩子的工作內容，因為危險就在身邊，我們就發現一個國小二年級的男童，跟著鄰居老伯伯撿垃圾回收，小小個子坐在100公分高的回收車上，沒戴手套，也沒防護措施，很容易受傷！還有小朋友陪家人一起賣雞蛋酥，站在油鍋邊徘徊，看起來也很危險。2011/01/31 19:12 -
50年國民美食雞蛋酥 排隊也要吃
高雄哈瑪星有個人氣點心雞蛋酥，外型看起來毫不起眼，但咬下去外酥內軟的口感，每天都吸引民眾大排長龍，一等就是10幾、20分鐘，連中北部的遊客都要遠道而來嚐鮮，高齡80歲的阿嬤，50年前研發出來的小點心，讓這個小攤子生意超好，每個月的營業額高達36萬元。2010/04/11 19:22 -
潤餅味飄香半世紀 朱立倫難忘
清明時節應景美食潤餅，對桃園一家老字號的潤餅店來說，不用等到清明節，天天都客滿，獨門法寶就是「蛋酥」，老闆堅持用鴨蛋製作蛋酥，因為口感比較酥脆，當然招牌配料，還有皮酥肉嫩的紅燒肉，一張張薄Q的餅皮裡，包裹了7、8種配料，美味讓桃園縣長朱立倫念念不忘。2009/01/28 21:10 -
省15元 高唱台語歌免費吃雞蛋酥
高雄有一個小攤子老闆熱愛唱歌，他立下規定，只要高唱一首台語歌，就可以免費吃一顆雞蛋酥；老闆說，這免費吃的噱頭，無非是希望大家多學台語，而特殊的規矩數十年如一日，也讓許多大小顧客感到非常有趣。2008/08/22 19:30 -
唱台語歌 呷免錢 雞蛋酥阿伯拼本土
唱歌可以免費吃雞蛋酥，這是在高雄市大連路擺攤子的阿伯，如果是第一次光顧，只要唱台語歌給他聽，免費吃三顆。雞蛋酥阿伯︰「唱歌吃三個不要錢，來唱一首(民眾︰不會唱)。」2003/12/01 18:39 -
逞兇20年 黑道大哥回頭賣雞蛋酥
高雄市一位擺攤賣雞蛋酥的老闆，過去逞兇鬥狠混黑道二十幾年，曾經一個晚上豪賭輸200萬，半年前從監牢裡出來後，改頭換面，賣一個10塊錢的雞蛋酥，誰改變了他，一塊來看看。2003/11/13 18:20
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