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  • 11
  • Mar
  • 2014

【好吃一點訣】 細尖蛋酥如桂花 拌炒魚翅Q脆絕配,業者?

2014/03/11 16:37

一般魚翅料理都做成羹湯類較多,高雄一間川菜館利用鴨蛋刺的作法,將蛋酥透過濾網下鍋炸成細絲狀,剁碎後的碎末就像桂花花瓣,拌炒洋蔥竹筍絲和老母雞煨過的魚翅,再用蘿蔓葉包著吃,讓魚翅也能吃出原味的Q軟脆度,古老蛋酥結合創新,迸出新滋味。

【業者資訊】

渝香園

(07)722-7971

高雄市前鎮區一心一路11號

◎原新聞請參閱:【好吃一點訣】 細尖蛋酥如桂花 拌炒魚翅Q脆絕配</a>

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