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香菇可以洗嗎？盤點「11個」菇類小知識 這樣料理小心過敏
菇類屬於蔬菜類，富含多醣體、高纖，還有豐富胺基酸成分，菜價貴的時候，用菇類取代也不錯。不過菇類到底要不要洗？該切掉多少？沒煮熟吃會中毒嗎？2024/05/26 22:21 -
嚇到臉綠！火鍋見「蛞蝓扭動」 民眾酸：食安認證
又有民眾在吃火鍋時，差點把蛞蝓吃下肚！有民眾在新北市新莊的火鍋店用餐，沒想到剛開火，就看到鍋內有「蛞蝓」在扭動，雖然店家換了新的一鍋，但民眾還是很害怕。而近期已經發生三起，餐廳餐點中有蛞蝓，對此專家解釋，是因為最近下雨，才會讓蛞蝓附著在葉菜類上，建議清洗時，除了一片一片仔細洗，最好加點鹽水。2024/05/26 13:33 -
錢都也出包！白菜上驚見「活體蛞蝓」蠕動 業者道歉：清洗時沒發現
日前有民衆到知名連鎖壽司店「合點壽司」用餐時，驚見活生生的蛞蝓從花壽司爬出，引發各界熱議。不料，如今竟傳出連鎖火鍋店「錢都」也出現蛞蝓，遭網友大酸「最近蛞蝓是餐廳必備食材嗎」。對此，錢都做出回應，當日該分店立刻下架出事菜品改以其他菜類代替，店家也馬上幫客人更換菜盤並表達歉意，強調未來會多加進行內部管理與檢討，避免類似事件再發生。2024/05/24 09:45 -
小白菜、蚵白菜翻倍 反覆驟雨又放晴葉菜漲1/3
天氣晴雨不定，你發現青菜變貴了嗎？雲林西螺果菜市場批發價，小白菜一公斤從20漲到40，蚵白菜從15變30，都是翻倍。葉菜類平均漲了1/3。2024/05/01 18:20 -
兒童新樂園點鍋燒麵「蔬菜發黑」 家長怒：誇張
許多家長都喜歡帶小朋友去兒童新樂園放電，不過就有家長抱怨，去美食街食堂幫女兒點了鍋燒麵，沒想到高麗菜每一片幾乎都發黑。兒童新樂園表示，已經趕緊去食堂了解，店家表示是因為高麗菜刀切面發生氧化現象，不是所謂的變質，但已經先換成小白菜。2024/04/12 19:06 -
美12種「高農藥殘留」髒蔬果 草莓、櫻桃和四季豆皆上榜
美國政府2024年的「農產品農藥消費者指南」（2024 Shopper’s Guide to Pesticides in Produce）顯示，約有95%比例的非有機草莓、葉菜類（如菠菜和羽衣甘藍）、葡萄、桃子和梨子，都被檢測出有農藥殘留。除此之外，還有像是蘋果、辣椒、櫻桃、藍莓和四季豆等餐桌上常見的蔬果，也都被列入所謂的「12種髒污蔬果」名單中。這個名單從2004年開始發行，每年經過實測調查後，找出12種農藥殘存量最高的常見農產品。2024/03/22 13:52 -
全台蔬果46件違規！「小葉菜類」成農藥重災區 全聯、菜市場全中鏢
農藥下肚有害健康！為維護消費者食用生鮮蔬果安全，食品藥物管理署（食藥署）針對市售進口及國產農產品進行農藥殘留監測，今（29）日公布去（112）年監測結果，其中小葉菜類達29項違規最嚴重，而全聯麝香葡萄也上榜。2024/02/29 22:38 -
廚餘機「骨頭攪不碎聲響大」 女：噪音製造機？
有民眾去年買了一台廚餘機，但卻反映聲響過大，以及大片葉菜類和骨頭都無法丟入，直呼根本是買了一台噪音製造機。不過業者表示，聲響屬於正常現象，這名消費者去年反映後就未再反映，因此不了解目前情形。只是達人也建議，較硬的殼類和骨頭，分小塊再放入廚餘機，比較不會傷機身。2024/02/24 19:46 -
年年有「餘」！年菜好吃不能一直吃 專家授剩菜保存法
今晚除夕各家圍爐年夜菜想必澎湃又過癮，但是年夜菜太過豐盛吃不完，可能留到初二後還繼續吃。就有營養師提醒，想是海鮮、澱粉、葉菜類等食物，最好一次完食，吃不完就必須冰，最佳時機是在菜還有餘溫的時候，切勿等到放涼才冰，可能會導致食物中毒。2024/02/09 17:05 -
可防止腎功能衰退！醫揭「10大」護腎食物 這蔬菜還能防糖尿病
吃對食物絕對可以護腎！澳洲曾有研究探討飲食與腎臟病的關係，結果發現經常吃全榖根莖類、蔬菜類、水果等健康飲食的人，可以減少30％慢性腎臟病的機率，以及降低23％得到蛋白尿的機率。2024/02/05 15:46 -
寒流發威！葉菜類灌水防寒 降低農損
寒流來襲，除了民眾防寒之外，農作物禦寒也很重要，因為再2016年霸王級寒流造成的農損高達25億，這次不少農都提前做好準備，像是秧苗得前一天灌溉水位，讓他高於秧苗盤，才不會讓秧苗凍傷，如果溫度低於6度以下，還得再蓋上不織布，才能禦寒。2024/01/23 22:20 -
蕭煌奇每個月當包租公！驚人房產曝光 再砸3千萬前進日本
李吳兄弟推出台語創作專輯《Pride》，找來金曲歌王蕭煌奇當製作人，今（11）日李吳兄弟赴名廚郭主義餐廳學做年菜，特地要感謝蕭煌奇的支持與鼓勵，謙虛的蕭煌奇笑說：「是他們自己很棒啦！我只是提供錄音室、跟一些飯菜類，從旁支持而已！」末了不忘稱讚子弟兵：「李吳兄弟的音樂真的很棒！」而李吳兄弟也打從心裡不敢相信有天能跟煌奇哥深入地合作，直呼：「從沒想過有一天能和老師一起工作，其實我們歌唱比賽第一首就是選蕭煌奇老師的歌，他在我們心中就是神一般的存在！」2024/01/11 18:51 -
宵夜只吃「這食物」！南韓女藝人瘦身14公斤 專家籲注意新鮮
韓國搞笑藝人李國主一直以來都是肉肉女，日前她在社群平台分享，自己靠3招在一年瘦14公斤，從肉肉女恢復到棉花糖女孩。營養師表示，宵夜選擇生魚片、小菜選擇蔬菜類，都有助於體重控制，但生冷食物一定要注意新鮮度，以免吃進壞病菌。2024/01/07 12:16 -
烤箱陳年油垢超難洗？專家推「3神物」 去污簡單又省力
烤箱是家裡必備的電器，除了能烤出香噴噴的麵包之外，同時也可以烤肉和蔬菜類。不過，烤箱容易留下食物的殘渣，長期沒有清理容易堆積油漬與髒汙。對此，林口長庚醫院毒物科護理師譚敦慈在《健康2.0》的影片中分享正確的清洗方式，只需準備3神物「菜瓜布」、「白醋」和「小蘇打粉」就能輕鬆將烤箱洗乾淨。2023/10/24 14:12 -
菜價回不去！中秋剛過颱風又來 攤販：估漲2成
中秋節剛過，婆婆媽媽原以為菜要變便宜了，現在又有颱風來接力。中秋後開市第一天就有不少人擔心颱風來菜價還要變貴趕快來採買，但因為休市後菜量少，像是小白菜1斤都比中秋節還要貴10至20元，菜商也說颱風來襲，整體葉菜類恐怕會再漲1至2成。2023/10/03 13:51 -
便當「先吃雞腿還吃飯」？2大族群快筆記 吃錯順序會後悔
日常買個雞腿便當，你習慣先吃雞腿還是米飯呢？其實這不只是無意識的習慣或是喜好，還會影響到健康狀態，營養師李婉萍在個人網站上分享，一樣是雞腿便當，不同的族群有不同的吃法，像是胃疾患者或是減肥族群都有建議進食的先後順序。2023/09/20 16:56 -
醫實測先吃「這類」開胃！再暴吃澱粉甜點 血糖表竟沒動
甜食時常成為民眾又愛又恨的選擇，有時擔心吃多了會胖、有時卻須要來點甜點紓壓。有醫師就實驗自己前去吃到飽，一開始先補充纖維蔬菜類，而後再進食澱粉類，最後再以罪惡的甜點做結束。根據醫師分享的血糖曲線顯示，即使吃進了很多的高熱量食物，血糖的波動相較平緩、甚至看不出吃了幾餐。2023/09/19 15:46 -
營養午餐發「麵包+飲料」 8成學生：吃不飽
剛開學不久，就有家長投訴，小朋友的學校午餐只發麵包配飲料。今天有兒少團體公布，營養午餐調查報告，發現有八成學生曾經在學校午餐吃不飽，但廚餘量卻很多。除了菜色不佳之外，學生挑食也是原因之一，尤其青菜類經常剩半桶，而高糖油炸物點心則常常吃光。兒少團體認為，政府應該設專法監督。2023/09/10 13:39 -
防颱預備！賣場湧採購人潮 婆媽搶「葉菜類」
海葵颱風來勢洶洶，可能成為台灣四年來第一個登陸的颱風。今天一早，北部風雨還不明顯，連鎖賣場湧入採買人潮。尤其民眾多搶生鮮葉菜類，包括高山高麗菜、台灣青蔥、空心菜等，因為颱風對菜價造成浮動，因此許多人選擇在連鎖賣場尋找優惠和特價產品。2023/09/02 13:29 -
連番颱！菜價難回穩 高山高麗菜、苦瓜皆破百
蘇拉颱風接力來襲，菜價經過前幾次颱風肆虐，價格目前下不來，葉菜類像是高山高麗菜，現在1斤最高飆到100，品質好的半顆就要破百，一顆將近180，而苦瓜之前因為颱風，苦瓜產量少，一條100多元，比部分肉品還貴；雲林西螺菜農，也趁著颱風前夕搶收各種葉菜類，而南投仁愛南豐村，鄉公所發放沙包給民眾，趕緊做好防颱準備。2023/08/29 13:39 -
南投暴雨加預期颱風！ 「高山高麗菜、番茄」價破百
蘇拉颱風即將來襲，菜籃族最關心的，就是菜價到底會不會又要漲！攤商就說，目前葉菜類平均都漲10到20元，尤其高山高麗菜，價格持續居高不下，番茄每公斤也破百，主要原因，是先前南投暴雨加上坍方，造成的影響還沒結束，再加上新的颱風預期心理，因此菜價都會有波動。2023/08/27 19:18 -
腸躁症靠「低腹敏」飲食法！醫推6食物 生酮飲食吃錯恐中毒
營養師陳怡婷分享，近期遇到一位腸躁症的個案，飲食採用接近生酮飲食的模式，並自述不吃碳水化合物會讓身體很舒服，只吃蔬菜類、肉類、堅果類，因個案有血糖問題，所以執行一個多月後就酮酸中毒入院！ 2023/08/17 13:08 -
菜價好貴買不下去！ 超市、量販推「平價蔬菜」
受到颱風以及最近大雨下不停影響，國內菜價飆升，讓不少人直呼買不下去，台北市場處請北農啟動蔬菜平價措施，量販店及超市配合政策，推出平價蔬菜，以非葉菜類或是進口蔬菜為主，包括菇類、胡蘿蔔、進口花椰菜，還有部分有機高麗菜也推優惠，希望能緩解這一波雨後有感漲價。2023/08/13 15:07 -
「不確定因素」嚴重影響南韓經濟前景
根據南韓官方最新統計顯示，南韓7月消費者物價指數(CPI)年增率連六個月下滑，並降至25個月新低。TVBS韓國特約記者楊虔豪今(3日)於《FOCUS世界新聞》中，接受主持人張允曦線上訪問說明，「南韓統計廳公佈今年七月份的消費者物價上升率來到2.3%，創下2021年6月以後的最低紀錄，但觀察南韓近期的消費者物價上升率，就可以發現從今年一月起，數據就有不斷降低的趨勢，其中最大的助力就是國際油價大幅的下滑，不過不安定的因素還是很多，不管是過去幾週的豪雨成災或是酷暑，極端化天氣嚴重影響到農作物的收成，導致七月份葉菜類的價格比六月份的上漲約有六到八成，預估接下來還會繼續上漲。」2023/08/03 15:03 -
加強癌症術後恢復怎麼吃？ 開刀前兩小時喝這更快恢復
得癌症了，要怎麼吃才能增加自己抗癌的「本錢」？如何幫助手術後更快恢復？營養師提醒，手術前至少前7到14天就要注意營養攝取、儲備復原的本錢，每天攝取全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂與堅果種子類等6大類食物足夠營養，對縮短手術治療和住院期程相當重要。2023/07/31 14:53
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