菜類 結果共326筆

連日大雨導致雲林縣部分低窪地區的蔬菜田泡水，今天西螺果菜市場平均交易價漲至每公斤31.3元，其中短期葉菜類漲幅最大，高麗菜則持平，預估10天後菜價可回穩。

彩雲颱風來襲，南臺灣的菜農冒著大風，搶收葉菜類，就怕心血因此泡湯！屏東恆春半島預計今天(4日)晚上開始也變天了，也會感受到風雨，只不過，颱風天遇上疫情期間，過去，民宿業者擔心颱風訂退潮，現在自我調侃不必煩惱，因為根本沒生意，甚至有民宿老闆，自掏腰包掛「不要來玩」的看板。

疫情期間，不少民眾搶到市場或大賣場囤貨採買，但要當心買太多吃不完，反而讓食材損壞，營養師就建議可以儘量買根莖類或是葉菜類商品，用塑膠袋密封，最多可放一週，還有冷凍調理包，也是方法之一。

熱炒店常見的炒螺肉，也就是非洲大蝸牛！原本是餐桌上的佳餚，但現在已經成為農民的噩夢，因為民眾吃的量根本趕不上牠繁殖的速度，被丟棄之後大量繁殖，啃食葉菜類的農作物維生，而且牠身上還有非常多的寄生蟲跟病原菌，會讓植物染病死亡，造成農民不少損失。

大番茄屬於蔬菜類；小番茄屬於水果類，有些人可能會認為是老生常談，但營養師在門診中發現，仍然有很多人不知道這個事實！

=吃泡菜可以預防新冠肺炎嗎？法國蒙佩利爾大學教授率團隊研究發現，新冠肺炎死亡率較低的南韓和德國，飲食習慣都有一個共通點，那就是都愛吃「發酵菜」，南韓人吃泡菜、德國人吃酸菜，而根據研究指出，這些發酵的白菜類，能幫助抑制新冠病毒入侵人體。

颱風米克拉行經台灣海峽，雖沒進入台灣本島，但農委會今天官網顯示家庭主婦最常購買的葉菜類，今天在台北果菜批發市場交易均價比1日漲4成，高麗菜漲3成，但傳統市場沒漲價。

番茄是台灣料理中常見的食材，舉凡番茄炒蛋、番茄牛肉麵、番茄蛋花湯都廣受民眾喜愛，不過究竟「番茄是蔬菜還是水果？」總引起許多人爭議，營養師呂孟凡解釋，其實「大番茄是蔬菜類；小番茄是水果類」，碳水化合物的差異高達2倍，且各有優點，民眾須吃對方法才能獲取適當的營養。

氣候變遷下，夏天天氣一年比一年還要高溫，讓本來就難在夏天種植的作物更難生長，農試所這次耗時多年，研發出三款耐熱蔬菜，包括芥藍、花椰菜還有特色彩椒，這些原本都屬於秋冬型的蔬菜類，在夏天不容易栽種，現在成功育成新品種，成功技轉生產，一解夏天的蔬菜荒。

你發現菜價上漲了嗎？之前疫情影響休耕，現在梅雨造成損傷，出貨量大減，菜價上揚，葉菜類漲了兩三倍，像是空心菜，批發價上星期每公斤20元，現在漲到60元了。自助餐換菜色應變。

22日起南台灣下大雨淹水。農委會說，葉菜類在中部沒受損，但是採收受影響，使得交易均價上漲，不過零售價仍平穩，傳統市場2把仍僅25元，高山高麗菜也順利上市，每顆約70元。

梅雨季節來臨，雲林昨天降雨量超過200毫米，台西麥寮等低窪地區淹水，目前未傳出農漁災損，之前因為疫情低迷的菜價，現在因為梅雨上漲了，葉菜類平均每公斤漲了五元。

農委會官網顯示，台北果菜批發市場葉菜類交易均價3月以來走勢低迷，近3日首度回升到每公斤14元以上，攀升1成多。農委會今天說，媒合國軍副食等每週消化70、80公噸可能奏效。

因應武漢肺炎持續延燒，政府宣布學校延後兩周開學，不過也讓供應學校營養午餐食材的農民受到衝擊，恐怕有超過300公噸的蔬菜，現在無處可去，也導致蔬菜過剩、價格下跌，包含青江菜、小白菜等葉菜類，跌幅超過30%以上。

新北市教育局今(108)年評選出新泰國小、沙崙國小、福營國中等三所可食地景特優學校，並邀請新北各校實地參觀食農教育中心學校新泰國小如何活化校園空間美學、打造都市學校特有的蜜源植物區，帶動全國校園養蜂的風氣。 位於新北市都會區的沙崙國小將校園人行道周邊花圃轉化為可耕作、教學及與社區互動的食農教育場域，成功打造「妙妙香草栽培園」，師生可DIY製作香草精油、植物插圖筆記本等食農文創小物，並預計明(109)年的百週年校慶義賣「艾平安阿嬤」的香草包；推行食農教育已10餘年的新泰國小，從第一代的「尊溼種稻」插秧體驗、第二代「拈花惹草、招蜂引蝶」首創校園養蜂熱潮，畸零地變身食農學習角落，都是校園閒置空間再利用的典範。 位居社區中心的福營國中，以「幸福『營』地‧綠光閃耀」為主題，成立幸福綠光社團，由學生自己搭設棚架、種植多元食材，包含瓜果、豆類、花卉、葉菜類等，更打造ㄧ間食農教室讓學生自由發想創意料理。深耕食農教育的「小雞」老師，ㄧ開始在農園架設自動澆灌系統時，礙於經費有限苦無廠商願意承作，直到畢業校友得知此事，義不容辭免費幫忙，「小雞」老師說：「他是我以前帶班的學生，雖然以前上課十分調皮，但因為食農，讓我們再次續緣。」在校長和學校志工的支持下，只要有ㄧ小塊畸零地都能育苗，學生可以自己動手栽種各式各樣的瓜果、香草。今年6月畢業的學生張俊豪和胡瑞展都說：「擔任『校園綠手指』3年了，從栽種作物的過程中培養耐心、獲得成就感，升上高中之後也會念念不忘的回來照顧這些寶貝!」福營國中的謝師宴也特別讓學生「ㄧ人ㄧ菜感恩情」，用在地食材自己製作青木瓜排骨湯、韭菜煎餅、洛神花果凍等，真實展現食農素養精神。 教育局工程及環境教育科李幼安科長表示，新北市為全臺第一個推動食農教育的縣市，從104年至今已是校園可食地景營造計畫的第5年，全市已有243校參與運用閒置空間營造可食地景，食農場域面積高達約4萬6,896平方公尺，期待建立「健康永續、惜食愛物、知福感恩」的願景，也進ㄧ步推廣「吃當季、食當地」的低碳健康飲食生活思維，重建人與食物、人與土地、人與環境的多向循環關係。

高麗菜是餐桌上的常見菜色，更是火鍋裡最受歡迎的菜類，「高麗菜減肥法」更是在日本引起一陣熱潮，許多醫師利用高麗菜的膳食纖維提高飽足感來減少正餐量，它內含的礦物質和營養也能補充身體所需，是「俗又大碗」的親民食物。

近年來健身風氣盛行，超商也看準健身和減肥市場，搶推雞胸肉商品，拆封就能直接食用，但一包價格落在59到99元之間，若想再加蔬菜類的沙拉一起吃，至少要花要100元到160元，民眾說比一個便當還貴。而受到氣候影響，全家的番薯價格也調漲，最低重量從原本90克下修為80克以下15元，統一超商和萊爾富則是暫時不漲。

中南部豪雨重創牽動菜價波動，尤其葉菜類漲幅驚人，團膳業者提供進價，表示常用的油菜和青江菜原本6月一公斤價錢32元現在卻飆漲到70元甚至90元，大喊吃不消，因此向學校提出希望改用一公斤50元的冷凍蔬菜，但遭到教育局和學校拒絕。

台北市市場處今天表示，受中南部連日豪雨影響，讓小葉菜類受水傷，且颱風可能襲台等因素，導致近日蔬菜價格上揚，已通知台北農產公司從明天起，在全聯推出6種平價蔬菜。

連日降雨侵襲，雲林西螺、二崙產地蔬菜受損，縣長張麗善今天現場勘查，初步統計葉菜類歉收達50%，她呼籲中央啟動農業天然災害救助辦法，幫助菜農度過難關。

南台灣連日大雨不斷，蔬菜、瓜果全泡爛了，嚴重受損，高雄梓官蔬菜集貨場，一個禮拜前就沒有葉菜類供應了，只能從中部進貨，價格明顯上漲，而在嘉義，消費者明顯感受到菜價漲了五成，屏東的青蔥則是漲了一倍！菜農說，蔬菜全泡水，無法收成，再過一兩天，市場價格將飆到一台斤百元以上。

昨天是中元普渡，受到節後兩天批發市場休市，購買需求增高，以及短期葉菜類受到豪雨水傷影響，台北果菜市場蔬菜平均價格每公斤37.3元，漲幅達1成，不過農委會強調，目前還在合理範圍內。

台北市市場處今天指出，中南部昨天降豪雨，導致雲林西螺等處葉菜類受水傷，經搶收後，災情影響不大；批發市場今天整體大宗葉菜類品質不佳，但價格尚平穩，蔬果均價微漲。

強颱利奇馬來勢洶洶，就怕颱風來襲菜價飆漲，不少民眾一大早，就跑到菜市場先搶菜，菜販粗估，來客量就比平常多上兩成，大賣場也看準這波商機，比平常準備多五倍的備貨量，除了葉菜類銷售量驚人，就連泡麵業績也是翻了三倍。

強烈颱風利奇馬逐漸接近台灣，台北市市場處表示，果菜批發市場今天到貨量增加，平均價格下跌；建議民眾，防颱菜類可選甘藍或根莖類耐久放蔬菜種類，目前價格相當平穩。