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到處都沒得買！食品餐飲業缺口罩 全民陷食安風險
政府統一管控口罩之後，除了一般民眾買不到口罩，包括醫療院所、長照養護機構、甚至食品餐飲業者也紛紛告急。其中食品、餐盒、烘焙業者擔心，由於工作人員必須頻繁接觸食物，但現在就連最普通的防塵口罩也買不到了，因此公會向政府求救，希望能爭取配額，不然恐怕會讓民眾間接暴露於隱形的食安風險。2020/02/10 23:14 -
在台瑞籍烘焙師怨 買不到口罩就醫被拒
台中有一名瑞士籍的烘焙師，Decas，他說自己雖然領有台灣健保卡，但他根本買不到口罩，打給健保署外國人專線也沒下文，他最近因為要到醫院回診，就因為沒口罩被擋在外頭，抱怨這波口罩之亂，連外國人都受不了，一樣是外籍人士在台工作，補教業的外籍老師，若沒口罩，業者會提供備用，不會無罩可用。2020/02/07 20:32 -
義大利小島觀光業不賺快錢 推質感手藝課
說到發展觀光，義大利小島的做法也許值得我們參考借鏡。近年威尼斯水患後又乾旱，重創觀光業，原本靠著"威尼斯跳島遊"行程賺觀光財的附近兩座潟湖島，布拉諾與托爾切洛，也跟著收入銳減!! 年輕人外移，島上人口高齡化，傳統技藝例如補蟹網、織蕾絲、烘焙傳統麵包等，眼看要失傳，但仍有不少人因為依戀家鄉，想留下來生活。現在義大利本地企業介入，與傳統行業匠人們合作，希望他們分享好手藝，教觀光客一些入門課程，也吸引喜歡南歐慢活風、珍惜小島特色的優質觀光客前來。他們選擇不賺快錢，開發新的質感旅遊路線。2020/01/21 19:54 -
黑金後攻烘焙「白金商機」 專家：下個戰場是「這個」
過去超商、超市主攻「黑金」商機，也就是咖啡商機，現在不約而同另闢戰場，搶攻「白金」商機，也就是烘焙鮮食商機，而且都砸下重金蓋工廠，拚市占率。業者說，烘焙不只在台灣需求量大，對業者而言，還能提高來客頻率，也能增加併買效益，拉抬其他商品銷售率。2019/12/02 23:28 -
跟韓擺攤近月業績差 嗆扁麵包師欠錢莊130萬
嗆扁麵包師黃士福，跟著韓國瑜造勢場合賣鳳荔酥，但現在卻傳出他積欠地下錢莊130萬，因為比起五六月，從八月開始生意就開始走下坡，利滾利也讓他無力償還，宣布收攤，決定去找烘焙業的工作，被問到是因為韓流不再嗎，他強調不是韓國瑜的原因，而是大環境影響和陸客不來，另外賣麻花捲的單親爸，也說比起五六月，現在韓國瑜改跑宮廟造勢變少，麻花捲生意也掉了一半以上。2019/11/20 12:08 -
吃不出是「無麩質」！ 芝加哥烘焙坊大受歡迎
近年來，全球吹起「無麩質」飲食風潮，許多人紛紛戒掉麵包和糕點，美國芝加哥就有一間烘焙坊，專門提供「無麩質」的食物，讓不少人可以再次大口品嚐自己最愛的點心。2019/11/14 16:18 -
4秒鐘結帳！ 首套AI麵包辨識系統上線
未來進到麵包店買東西，也會有AI協助結帳！知名連鎖烘焙業者就在旗艦店導入影像辨識系統，一整盤麵包只要短短四秒就能列出價格清單，大幅節省結帳時間。雖然看似是為了降低人力成本，但業者表示，不會因此減少門市人員。2019/11/06 23:26 -
120公分搖滾歌手拉糖 科大生國際賽奪金！
城市科大學生陳弘恩挑戰以拉糖做出120公分高、18公斤重的搖滾歌手，捲曲的頭髮和面部表情栩栩如生，在國際青年創意美學競賽中獲烘焙藝術展示組金牌。2019/10/20 13:59 -
921震災後重生 咖啡「黑金浪潮」翻轉鄉鎮
國內的咖啡商機，一年高達700億，但產豆少的台灣，有9成以上的咖啡豆得仰賴進口，不過在南投的國姓鄉，有咖啡小農透過嫁接改良、產銷一條龍，打出「精品咖啡」市場，國產咖啡不但成功外銷大陸跟日本，也為鄉鎮帶來2億年產值。2019/09/27 23:19 -
星國首屆茶咖啡展 台灣「流金烏龍」初試啼聲
新加坡首屆亞洲茶品、咖啡、烘焙暨設備展，高海拔的阿里山茶葉及咖啡代表台灣參展，其中，由純金箔調合而成的流金烏龍，不僅初試啼聲，甘醇馥郁口感更令人驚豔。2019/08/30 18:05 -
阿里山茶進軍新加坡 珍奶新品開拓市場
嘉義縣長翁章梁昨天邀集5家業者前往新加坡濱海灣金沙酒店，參與為期3天的2019年亞洲茶品、咖啡、烘焙暨設備展，將嘉義縣優質阿里山高山茶推薦給國外買家。2019/08/29 17:45 -
看書喝咖啡！ 複合超商推現烤麵包、糖果區
超商競爭激烈，現在有業者，推出新型態「複合門市」，除了一般超商功能之外，結合五大元素，包括有精品咖啡、書店、糖果、烘焙等等，還有客製化咖啡，能做出專屬自己的拉花拿鐵，店中店的型態不只拉長民眾停留時間，也增加消費金額，自從開幕後，天天爆滿，吸引不少人前來朝聖。2019/08/25 21:38 -
超強媽烘焙「綠色肥菜蟲」餅乾 網笑：讓我想起天蠶蟲
孩子的願望這位媽媽一次滿足。一名女網友日前分享，自己在烘焙餅乾時，孩子們一直在旁邊興奮地大喊「我要吃蟲蟲！」隨後她就變出3隻肥肥的綠色菜蟲，孩子開心地吃下之外，不少網友看到後也紛紛留言跪求作法，還有人更說「超酷的！」更有人笑稱「這讓我想起電影《摩登如來神掌》的天蠶蟲！」2019/08/18 12:22 -
特色米製伴手禮創意競賽 烘焙高手雲集
邀集50家飯店及烘焙業者，農糧署舉辦「全國特色米製伴手禮創意競賽」，將米穀粉和在地食材巧妙融合，結合創意和精美包裝，打造美味米製伴手禮。2019/08/16 00:34 -
Chic Pastry奇可烘焙坊 中秋禮盒精選推薦
時序到了仲夏，也象徵著下半年度即將展開！到了中秋這最適合親友團聚的節日，除了希望能和好友家人，共享美麗的月光，更希望能好好把握相聚的時刻，相互送禮祝福。奇可烘焙體貼您想要跟親友分享好東西的心情，即日起至8/13前預購奇可烘焙中秋禮盒即可享9折優惠，另有宅配等各項貼心服務喔！(詳情請洽門市)。2019/08/02 09:00 -
八仙塵爆後送4年麵包給消防醫護 老闆嘆：撐不下去
八仙塵爆已屆滿4年，當時共造成15死484傷。一名烘焙坊老闆在臉書po文表示，當時看到消防及醫護人員疲於奔命搶救傷患，因此從此開啟了4年的送愛心麵包旅程，不過如今店內生意不允許他持續愛心旅程，希望能藉由po文，讓大家知道第一線人員的辛苦，也讓正能量影響更多人和企業。2019/07/30 14:30 -
酒女酒駕撞死烘焙師 二審判賠1068萬
兩年前，金錢豹酒女顏子娠無照酒駕撞死32歲的陳姓甜點烘焙師，被判刑九年六個月，目前已經入監服刑，而民事二審今天(24日)也有最新進展，法官維持一審結果，判賠1068萬元，烘焙師的姐姐說，對於這個結果，感到欣慰，也不會再上訴，不過顏子娠到目前為止，都沒有任何實質懺悔行動，而且早已脫產，名下沒有任何財產。2019/07/24 12:58 -
金錢豹酒女酒駕撞死烘焙師 二審判賠1068萬
曾在台中金錢豹酒店工作的顏子娠於前年11月間酒駕撞死烘焙師陳育邦，民事部分台中高分院二審今天維持原判，顏女須賠償陳男雙親共新台幣1068萬元。全案可上訴。2019/07/24 12:35 -
粉圓冰有炭焙香 鳳梨檸檬夏季限定
高雄一家粉圓冰，粉圓粉條當日純手工製作，還有夏天限定的鳳梨檸檬冰，用料新鮮實在，糖水還有一股烘焙過的焦糖香氣，原來是使用二號砂糖，在爐灶上翻炒一小時以上，這樣的獨門秘技，一賣就是60年，傳承到第三代。2019/07/22 14:02 -
「夢想成真了」 學生得獎麵包超商買得到
學生創意麵包，在超商也買的到。近期超商推出了兩款麵包，包括起司白醬燻雞，以及另一款紫薯菠蘿麻糬麵包，是由學生參加烘焙比賽，得獎的作品，業者把這兩款麵包量產上架，學生不只能拿到20萬元獎金，賣出超過30萬顆，還能獲得分紅。2019/06/19 19:50 -
台灣隊前進德國翻糖賽！ 老師、學生奪雙金
台灣師生，前進德國國際翻糖大賽傳出捷報，摘下兩面金牌，指導老師陳盈如，在節慶蛋糕項目，獲特金殊榮，另外就讀黎明技術學院，大二的王天青，作品孔雀「花開富貴」，備受評審讚賞金牌入袋，另一作品「花與蝴蝶」，也得銅獎肯定。2019/06/02 20:49 -
烘焙「單次體驗」課夯！ 不屬「補習班」難管理
單次體驗的烘焙課程越來越夯，許多烘焙教室甚至邀請外國主廚開班授課，不過卻有同業投訴質疑坊間部分烘焙教室沒有補習班立案許可，恐怕場地不符合補習班應該有的消防法規，也指控有外國主廚持觀光簽證來台授課，對此教育局回應烘焙課程大多是單次體驗，本來就不屬於補習班規範，而台北市目前也沒有查獲外國主廚非法上課。2019/05/27 20:08 -
小小甜品「芋泥磚」 讓紡織廠成功轉型烘焙坊
許多人喜歡吃芋頭，市面上相關甜品也不少。而位在新北市有這麼一間烘焙坊，前身是經營40年的成衣廠，因為大環境不佳被迫結束營業。當時老闆娘為了讓年邁的公公吃他最愛的芋頭用盡巧思，沒想到意外做出特別的甜點。也讓她帶著老員工們，成功轉型。研發出的芋泥磚更曾奪得新北市十大伴手禮，擁有不少死忠支持者。2019/05/23 17:43 -
「理科」成就舌尖甜！ 「工程師」改行玩烘焙
誰說「理科」跟「甜點」，八竿子打不著。今天「念著這味甜」，要介紹給大家的，就是從「工程師」跨界轉職的「甜點師」，用精準計算的理科性格，做出具有浪漫化學反應的甜點。自己開發的「豬豬達克瓦茲」，造型可愛，內餡多層次，最高紀錄，一個月賣掉上千顆。2019/05/22 15:56 -
蛋糕「捲出新人生」 天然食材打響名號
歷經失婚，靠甜點蛋糕捲翻轉人生；獲得部落客青睞的蛋糕捲，就位在桃園楊梅，店長因為跟前夫理念不合，自創烘焙坊，除了甜塔，蛋糕捲最受歡迎，濃郁的內餡，儘管沒有華麗的裝飾，不過以天然食材闖出一片天，不少消費者一吃成主顧。2019/05/14 15:34
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