-
控吳寶春給薪苛刻！師傅起薪22K 詹順貴：配稱國寶？
得過世界麵包大賽冠軍的吳寶春，近日因一句「我是中國人」捲入意識形態爭議，遭到台灣網友揚言抵制。不僅如此，環保署前副署長詹順貴更加碼爆料，吳寶春對員工薪資相當苛刻，一位有實務經驗和證照的麵包師傅前往應徵，起薪竟然只有22K，讓他不禁質疑「這樣苛刻員工的企業，配得上『台灣之光』的稱號嗎？」2018/12/11 16:51 -
甜點界哈里發塔！ 紐約師傅打造摩天樓泡芙塔
法國知名傳統婚宴點心"泡芙塔"，是以焦糖固定泡芙堆疊成金字塔造型，頂多就一個手掌高，但美國一位甜點師傅，運用建築學原理和烘焙的概念，打造出摩天樓級的泡芙塔。2018/12/04 18:56 -
「硬頸」精神 徐家堅果王站穩
近年來興起的養生風潮，讓堅果成為可以單吃的零嘴，30多年來從事堅果烘焙原物料的徐寬生，就是關鍵推手，一起來收看本週日看板人物的故事。2018/11/04 17:25 -
高雄超商「雞」戰 複合式門市加入烤雞品牌
這幾年超商的多角化經營再進化，在高雄十全商圈的超商，擴大店面業績，把集團內的烤雞品牌進駐店內，再結合烘焙坊、健身房等，把複合型超商發揮到極致，占地更是高達125坪，成為目前全台營業面積最大的複合店，就是看準附近有醫院、影城和學校，客群相當多元。2018/11/01 14:02 -
快訊／泰國寄台遭退包裹 竟暗藏21公斤海洛因
泰國清萊警方查獲，一批原訂要從當地寄到台灣遭退件的包裹，外包裝看似是烘焙原料，實際內容物居然是海洛因，重達21公斤，但寄件人疑似逃到鄰國，還在追查當中。2018/10/25 19:48 -
吐司薄如紙！日本超神女師傅切88片竟可透光
日本文化中追求職人技術的極致，經常讓人嘆為觀止。在千葉縣西北部的流山市內，有個女麵包師傅將一條吐司分切成88片，打破過去自己的紀錄，實際拍照發現，這些「薄切吐司」竟可透光，不少人看完大讚「根本是神技」、「普通人連一半都切不到吧！」2018/10/23 18:04 -
雞蛋管理漏洞多 食安辦：兩年內推動新法令
依照包裝，市售雞蛋有盒裝還有散蛋，許多烘焙業使用的則是液蛋，目前台灣對雞蛋的管理規範並不完整。像是液蛋的來源標示就沒有明確規定，除了靠業者自我把關外，行政院食安辦公室規劃近兩年將著手推動相關法令的實施。2018/10/15 23:16 -
陸烘焙市場翻倍成長 麵包師傅西進
都說大陸經濟放緩，但在烘焙這一塊卻是每年超過百分十的增長。尤其隨著飲食西化，大陸烘焙市場的規模超過兩兆台幣。其實台商很早就插旗搶灘西進大陸賣麵包了，只是市場早已經洗牌好幾輪，現在除了在口味下功夫之外，麵包店還結合茶飲、推IP，要吸引所有客層。2018/10/13 20:35 -
大陸第2大咖啡品牌 咖啡豆全由台灣廠供應！
大陸第二大咖啡品牌，背後的咖啡豆供應商，就是來自台灣的咖啡烘焙廠，幫助他們快速展店上千家，而台灣咖啡品牌山頭林立，大家都很好奇市場是不是快飽和了，各業者都說咖啡現在好喝是基本門檻，打造出來的「品味」認同感，是現在咖啡市場另一賣點，也就是得好看又好玩！2018/10/09 22:44 -
慎入！毒蛋竄全台 手撈蛋黃超噁畫面曝光
名列全國五大蛋品供應商之一的義進金食品公司，也是全聯福利中心主要供應商，卻被離職員工爆料將品質不佳的破損雞蛋，「加工」成瓶裝液體蛋，再賣給各地烘焙店和早餐店。畫面中員工用手掌直接撈起塑膠盆內蛋黃，黏稠的蛋白汁液不時從指縫滲下，光是聯想到翻煎蛋餅就令人作嘔。2018/10/09 09:54 -
超浮誇！麵包店推50多種口味 排成「吐司牆壁」
麵包店競爭激烈，現在有業者逆向操作，主打販售吐司，口味多達50種以上，把吐司通通擺在店內牆壁上，看起來就像是「吐司牆」，吸引不少消費者前來拍照打卡，另外業者還推出限定口味，甚至提早營業時間，一早6點半就開門。2018/10/05 22:25 -
百貨買麵包比門市貴 業者：成本考量！
有民眾抱怨，到高雄一家知名麵包店消費，平常都在一般門市購買，但日前去逛百貨，同一家烘焙坊也有設櫃，夾了經常吃的幾款麵包，發現售價不一樣，價差在5至8元不等，但大部分品項在門市和專櫃都是相同的，業者回應，主要百貨公司租金較貴，才會把成本反映在部分幾款麵包，而另一家知名飲料也有進駐百貨，其中幾個品項貴了5元，而兩邊價格相同的，一般門市則會有優惠價。2018/10/05 21:16 -
翻盤免繳了！血汗烘焙坊百萬罰單 法院判「撤銷」
去年二月，台中永采烘焙坊爆發疑似剝削實習生事件，引發各界關注！離職員工及二名實習女大生控訴，每天超時工作近14小時，女實習生要離職竟被求償59萬。台中市府勞工局依違法勞基法，對業者重罰100萬元，業者不服提起抗罰，法官認為市府的處分書沒有將各個違規行為分別裁罰，證據、事實認定及理由等說明不完備，因此撤銷原處分。2018/09/30 12:46 -
米製伴手禮產銷履歷食材通通入餡，極致美味驚呆眾人!
中秋節將至，還在煩惱中秋節要送什麼嗎?以往中秋送禮最常見的是月餅、柚子，農糧署特別向國人推薦六款「2018全國特色米製伴手禮創意競賽」得獎產品，運用產銷履歷米穀粉入料烘焙，搭配甘藷、紅龍果、芒果及芝麻等食材，新鮮、低油、高纖、非基改，健康清爽無負擔，讓您今年中秋大啖美食不再有罪惡感!千萬不要錯過這些令人驚豔的創新好味道，還不快手刀下單！更多米製伴手禮產品資訊請上農糧署網站（https://goo.gl/L5qRG1）查詢。2018/09/10 15:22 -
1萬個麵包棄單恐「不單純」？烘焙坊遭廠商爆欠款不還
日前，高雄鳳山一間麵包店接到學校訂購大量餐盒的訂單，沒想到師傅連日趕工，做出了1萬多個麵包，最後卻因價格談不攏遭到退單，讓業者只能將麵包以每個10元的賤價求售。而此事除了被網友懷疑是為了生意捏造出來的，最近還傳出有案外案！老闆娘疑似有財務糾紛，不但積欠廠商款項未付，還積欠員工薪水。2018/09/07 17:09 -
HOLD不住了！租金、原物料漲 齊益烘焙坊中秋後歇業
台中市公益路上的齊益烘焙坊開業4年多，在網路上小有名氣，但近期店家卻決定營業到9月底，主要跟房租、原物料上漲有關，特別祭出月餅禮盒優惠，折價100元，強調會撐到中秋節後再結束營業。2018/08/31 19:42 -
快訊／關起來了！金錢豹顏子娠 撞死烘焙師9年半定讞
金錢豹女服務生顏子娠，去年11月間吸毒、酒駕，撞死陳姓烘焙坊業者，全案2審依公共危險致人於死、肇事逃逸等2罪，合併執刑判顏女9年6月，顏子娠放棄上訴，台中高等法院在前天發監執行，全案定讞。2018/08/25 11:26 -
雨中送暖！烘焙師發免費麵包 她獨自涉水送獨居老人
受熱帶低氣壓影響，豪雨侵襲台南、高雄、嘉義等地，大水來不及宣洩造成各處淹水成災。有名林姓烘焙師傅24日在臉書社團「嘉義縣鹿草鄉」PO文，表示今日的麵包「只送不賣」，希望能幫助飽受水災困苦的民眾；更有名女網友拿了林姓烘焙師傅的愛心麵包，一個人徒步涉水送到小村莊給獨居老人，兩人的善行感動許多網友。2018/08/25 10:08 -
吳寶春台北店回來了！多內用區能自己烤吐司
2010年獲得世界麵包大師賽冠軍、成功打響台灣麵包名號的吳寶春師傅，旗下的人氣麵包店「吳寶春麥方店」日前北上在台北松菸展店，不過日前宣布撤出，另拓新點在捷運象山站旁開設台北信義旗艦店「世界麵包故事館」，而這也是台北的首間街邊旗艦店。2018/08/23 16:09 -
逼迫85度C表態道歉 柯文哲：北京政府不智
連鎖咖啡、烘焙企業85度C因總統蔡英文到訪被迫道歉，並表態支持「九二共識」，台北市長柯文哲今天說，大陸放任民族主義擴張已危害一個國家正常發展，對兩岸和平發展是個危險。2018/08/16 13:56 -
85度C被迫表態 卜睿哲：中國對台最惡劣霸凌
連鎖咖啡、烘焙企業85度C因總統蔡英文到訪而被迫道歉並表態支持「九二共識」。對此，前美國在台協會主席卜睿哲批評，這是中國對台灣最惡劣的霸凌。2018/08/16 10:39 -
黑心液蛋流入市面 監委立案調查
黑心液蛋流入市面，監察委員蔡崇義、蔡培村等人將調查元山蛋品是否僅銷售桃竹苗地區的烘焙業，元山蛋品4年來發生17次違規，食藥署是否輔導、行政院食安辦有無跨部會督導等。2018/08/15 11:20 -
快訊／防「劣蛋做液蛋」 食藥署訂「破殼蛋」禁做原料
國內接連爆出用過期蛋、發霉蛋做成液蛋賣給烘焙業者，食藥署跟農委會跨部會討論後，定調「破殼蛋」因為蛋液已經跟外界接觸，不能做液蛋原料，「裂殼蛋」則是蛋膜沒破，還可以使用，食藥署近期也會進行大規模突擊檢查，並完成「作業指引」提供給業者。2018/08/15 10:22 -
噁！發霉、長蟲蛋液流入市面 百店家受害
又見黑心蛋！桃園一家元山蛋品公司11日被調查局和衛生局突擊稽查，發現工廠內有大量的發霉和長蟲的蛋，疑似是工廠負責人為了降低成本，涉嫌從2016年開始低價收購過期雞蛋，趁著假日躲避稽查加工混入蛋液，流向桃竹苗三個地區烘焙業，檢調在2個工廠總共查封了上萬公斤過期蛋和蛋液，不過業者喊冤，這些都是賣相差的次蛋，不是過期蛋。2018/08/12 19:27 -
台中休閒美食展 估花博帶動商機220億元
2018台中休閒美食展今天登場，為迎接花博的到來，台中市糕餅公會現場以花博為主題舉辦創意花博伴手禮比賽，理事長周子良表示，預估花博可為烘焙業帶來新台幣220億元商機。2018/08/03 13:54
廣告
