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  • 04
  • Nov
  • 2018

「硬頸」精神 徐家堅果王站穩

2018/11/04 17:25
近年來興起的養生風潮,讓堅果成為可以單吃的零嘴,30多年來從事堅果烘焙原物料的徐寬生,就是關鍵推手,一起來收看本週日看板人物的故事。

圖/TVBS
把糖液煮滾核桃下鍋,均勻沾上糖衣,靜置冷卻,另一頭油燒到170度,核桃才下鍋,讓這款傳統油炸蜜堅果,風靡全台推手是他,35年堅果之王徐寬生。

堅果王徐寬生:「(麵包店)老師傅他說叫我下去做,這個這麼麻煩的,我們很忙,你來做賣給我們,就這麼一個一句話,我們說好 ,我們供應你原料,我們無論如何使命必達。」

圖/TVBS
從烘焙原物料起家的徐寬生,接下麵包店老師傅的請託,就此開啟他與堅果的緣分,炸的金黃的蜜核桃,曾賣進全台8成麵包店,極盛時期更佔迪化街供貨量7成,生意好到24小時炸不夠,然而大量廢油廢糖流出,搞得整條街都遭殃。

堅果王徐寬生:「那我就堅持一定要油炸要改烘烤。」

每盤堅果鋪平送進烤箱,接著等8小時才能出爐,比起過去,油炸一鍋不到15分鐘,這些都是成本。

堅果王徐寬生:「這麼好的一個堅果,能量滿滿的東西,不應該只討好人的嘴巴,應該討好人的身體跟健康。」

主持人方念華:「那我如果15分鐘對比8小時,這時間成本真的要有壯士斷腕的心情。」

圖/TVBS
堅果王二代徐晉棠:「那用烘烤了之後,它其實對於環境的影響就,其實對環境是比較好的。」

徐寬生堅持作對的事,要讓健康不只是個人信仰,更像顆小堅果,細心澆灌終能長成大樹。

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更新時間:2018/11/04 17:25

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