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辛拉麵旗下2烏龍麵含致癌物 台下架
製造韓國知名泡麵「辛拉麵」廠商農心，出產的「香辣海鮮味烏龍麵」和「爽口海鮮味烏龍麵」今年6月，被韓國食品管理單位驗出有致癌物質，因為很微量，韓國政府並沒有要求下架， 台灣的進口商強調，6月開始，已經更換原料供應商，檢驗後都沒有問題，但消息傳出後，國內賣場大潤發、家樂福和全聯決定自主管理，有疑慮的產品都先下架。2012/10/24 19:16 -
年賣200萬個！ 賣場便當殺「49元」搶市
台灣外食商機1年有2千億，油電雙漲後，外食也跟漲，量販店趁此推平價便當，主菜滷排骨或滷雞腿都49元，去年賣場推的便當賣59元，1年下來賣了200萬個，甚至培養出「熟客」，每天不到11點左右，就有人到賣場等便當；另一家賣場則靠口味取勝，梅干扣肉和照燒雞腿2種，這幾個月下來，也帶動業績成長2成。2012/10/24 12:45 -
〈獨家〉百元難撐！火鍋漲10元 泰菜限時段
其實不管是熱炒、火鍋還是平價泰式料理，很多都打著百元價，但還是有火鍋店擋不住物價高漲，悄悄漲10元，怕民眾無法接受，只能靠其他飲料、冰淇淋吸客；另外，泰式料理打著平日午餐每道料理100元，但到了晚上就恢復原價，無法全天都百元，也是因為「越賣越虧」。2012/10/23 19:09 -
「購物專家丟飯碗」 東森得易購裁77人
景氣寒冬，現在連購物專家也失業了！曾創下年營收340億的東森購物，每月有4500萬的虧損，及高達40億的債務，上個月易主後，決定改變營運模式，不再「現場播出」，就不用購物專家推銷，直接播廠商提供的商品介紹錄影帶，並於18日通報裁員，總員工779人，會分批裁撤77人，購物專家全數不留，估計每年能省下人事成本和購物專家的分紅，至少3千萬以上。2012/10/23 12:17 -
〈獨家〉賣場裡開「小吃攤」 熟食市場激戰！
據統計，台灣一年「外食」市場有千億產值！賣場、超市都要搶食這塊大餅，不但有超市新的店型，隔出透明廚房，讓師傅現場料理，推出冷盤、便當、烤食等各類熟食；量販店「熟食區」競爭更激烈，光給外帶已經不夠看，現在賣場裡，居然也擺起攤來，賣「現煮內用」的小吃。2012/10/21 19:24 -
氣太多！ 網購「洋芋片包」充當緩衝
一般運送貨物時，怕東西撞壞，會在箱子裡塞泡棉或氣泡袋，卻有網友收到商品後，一打開裡頭居然塞的是「洋芋片」，可能是餅乾包裝裡的空氣很多，賣家就拿這餅乾充當防碰撞的緩衝物，網友更KUSO說，餅乾包裡的空氣，多到可以當潛水時的氧氣筒用，甚至拿來當安全氣囊。2012/10/21 12:57 -
過季名包好賣！ 免稅「大商場」搶陸客
經濟不景氣，民眾對百貨專櫃縮手，「過季名包」專賣商場，業績逆勢成長，但專賣「正品」的免稅店，選在這時機點，要開設破萬坪的新商場，11月在台北市內湖落成，就算想賺台灣人的錢可能不容易，拚的是「陸客」商機，因為內湖腹地大、停車方便，越來越多商場進駐，都是瞄準陸客客群。2012/10/20 14:14 -
〈獨家〉堅果來「沾」！即溶包拌麵 醬秘製DIY
說到「沾醬」，裡頭的學問不小！一般小吃店的醬料，如果做得好，就能成為吸引來客的特色，我們找來家事達人傳授秘製醬料配方，在家裡就能自己做，像是「三合一」即溶包，或是海鮮玉米湯包直接加水，簡單調味，也能成為很有特色的醬料。2012/10/19 19:15 -
泡麵HOT韓味！「起司」也成湯頭 日賣萬包
最近泡麵市場「異國口味」又紅起來！尤其是韓國口味泡麵，除了常見的泡菜麵、海鮮麵以外，現在還有「起司拉麵」，這種特殊口味，一天能賣出近萬包，比起日本或其他東南亞國家的泡麵，多賣了6倍，韓國麵多半用「粉包」調味，湯頭偏厚重，而台式泡麵則多用「油包」，各自有市場。2012/10/19 12:39 -
美僱工日資6千 牛麵店「台生實習」省半
年輕人到海外度假打工，是很HOT的話題，有連鎖牛肉麵業者搭上「海外打工」熱潮，找大學來建教合作，業者包機票食宿，每個月還付給學生2萬到3萬5的生活津貼，讓學生到美國的分店「實習」1年，而學生每天實習工作10小時，月休6天，算一算，每個學生，業者1年約補助100萬元，但比起請美國當地員工，每天近6千台幣的高額薪資，可以省下超過一半的工資。2012/10/17 19:38 -
「時蔬、野味」 15種花東特色便當搶客
進到秋季，正是農產品的收穫季節！農委會以「食材旅行」為主題，找來花東農會與在地餐廳，推出「特色便當」，像池上米、富里米，搭配當地的放山土雞、玉里的「金針花」，正值盛季的洛神花也來當主菜，而配菜山蘇、秋葵、南瓜也是現採現做，每份便當在80到150元之間，要用當令的在地好味道，吸引遊客。2012/10/17 12:49 -
〈獨家〉拚速度！點餐附「計時器」 民眾霧煞煞
速食店標榜「速食」，就是要快速，現在開車到速食店車道點餐，民眾可能會感到滿奇怪的，因為結帳後居然會拿到1個「計時器」，原來速食店號稱要在60秒內備餐完畢，讓民眾幫忙計時，想將服務速度控制在1分鐘內，只是我們記者也到各家速食店實際買個套餐測試，發現備餐時間都在1分半鐘上下，比較下只差個幾十秒。2012/10/16 19:11 -
兆豐金「年終7.7月」 公股銀4.6月起跳
景氣差，失業率一再飆高，不少產業都受到大環境衝擊，但公股金控和銀行今年獲利搶眼，年終至少4.6個月起跳，其中兆豐銀今年1到9月盈餘已經將近200億，創下史上新高，年終有機會達到7.7個月；不受景氣影響的餐飲業，獎金也預估有2到3個月以上的水準，而今年大發陸客財，國旅也很興盛的觀光業，旅遊、飯店和糕餅業，年終獎金也頗受期待。2012/10/15 12:41 -
超商HOT炸物！ 「氣炸鍋、烤箱」口味加分
不景氣，想要消費者掏錢愈來愈難，業者各出奇招，鎖定愛吃西式飲食的學生，上班族，有超商推出「炸物」，用「烤箱」加熱，號稱比「微波爐」能留住食物的水分，保留「炸」的口感，甚至還在部份門市測試「氣炸鍋」，讓民眾可以吃到現炸物；而其他超商也持續增加「炸類」、「烤物」的品項，例如日式雞塊、蜜汁雞翅、薯餅、薯條這些小吃類商品，能帶動來客量成長5%。2012/10/15 12:30 -
雙北缺2千公車司機 4萬薪找小黃運將
失業率飆高，但服務業像是餐飲，小吃卻很缺工，現在連「公車司機」也鬧人力荒，北市和新北市公車司機缺了2千人，主因是這1、2年，陸客來台人數增加，遊覽車業者大量向客運業挖角搶人，光是大都會客運，每個月都會有10多名員工離職，因此業者向計程車和貨車司機招手，只要參加職訓2個月，考上大客車駕照，就能保證底薪4萬起跳。2012/10/11 18:42 -
〈獨家〉「拉客、試戴」賣隱形眼鏡 搶60億市場
電子業會搶進隱形眼鏡市場，除了獲利高外，其實還是看準正在成長的市場商機，儘管全台已經有超過200萬人戴隱形眼鏡，1年市場大約60億台幣，但每年以15%的速度成長，商機驚人，而為了搶下這塊大餅，不只顏色、品牌推陳出新，為了建立客戶對品牌的忠誠度，試戴服務、叫賣通通不能少，因為換品牌的速度，幾乎跟換日拋隱形眼鏡的頻率一樣高。2012/10/10 19:12 -
國慶101／搭國慶熱！百貨抽福袋 賣場拚促銷
搭上國慶假期，百貨賣場業者也都推好康！有百貨週年慶就特地選在今天開跑，祭出100元福袋，抽2萬元手機，吸引民眾大排長龍，甚至有人半夜3點就來排隊，而賣場也加碼促銷，水果蔬菜10元有找，洗髮精、沐浴乳、醬油類和行李箱，超過數十種品項，通通買一送一。2012/10/10 13:30 -
「法式吐司PK銅板價」 速食爭拚早餐
外食比例最高的一餐就是「早餐」，業者統計，台灣外食早餐一年就有2千億市場，使得三大速食店不斷祭出優惠或端新品搶客，已經賣燒餅、烤餅的速食店，早餐的營業額，就佔整體業績的2成，現在又推「法式吐司」和燻雞三明治；競爭對手則推出買主餐就送飲料，一套吃下來，50元不到，這塊早餐市場大餅，誰都不願放過。2012/10/09 19:22 -
小館吃麵！不穿名牌 科技老董平民風
這2天網路上熱烈流傳的「張忠謀搭電聯車」照片，引發討論，沒想到身價數億的科技大老，也有平民化的一面！其實電子老董，作風平民的還真不少，像鴻海董事長郭台銘，前天就被目擊，穿著一身輕便，帶一家三代5口，到信義區散步逛街；宏達電董事長王雪紅，曾是台灣首富，坐飛機卻搭經濟艙，平日也以國產休旅車代步；而台達電創辦人鄭崇華和奇美董事長段行建，也都有親民的一面。2012/10/09 12:26 -
「蔬果雕花」浪費？ 環保署推不用裝飾菜
一般我們去吃筵席或是辦桌桌菜，有幾道菜會使用蔬果雕出的盤飾，但環保署認為，這些盤飾菜不能吃，之後變成廚餘，很浪費，因此提倡餐廳「不使用不能吃的裝飾菜」；但連多次教訓學生不要浪費食材的阿基師都認為，這樣是「不瞭解台灣餐飲文化」，因為盤飾能展現廚師刀工廚藝，而端出的菜若沒有設計美感，消費者也不能接受。2012/10/08 12:26 -
〈獨家〉縮水？速食冰淇淋變「迷你」 打可愛牌
速食業者「霜淇淋」賣了10幾年，最近居然在門市裡出現「迷你版」，大小大概就跟「雞塊」一樣大，有民眾看到，驚呼這是「縮水了」嗎？因為不管是餅乾部份，還是冰淇淋的量，約只有正常大小的1/5，原來這是業者的新花招，特地開模做「縮小版」冰淇淋，在假日時分送給小朋友吃，藉此引發話題；也有餅乾業者，讓30幾年的老餅乾「縮小」，熟悉的波浪造型，變成迷你版，用「可愛感」吸引消費者。2012/10/07 19:07 -
日用品「5折」！家電滿萬送千 賣場拚週慶
百貨週年慶陸續開打，量販店也有週年慶活動！從中元節檔期過後，量販店進入淡季，賣場打出300件民生物資「買一送一」優惠，更鎖定百貨週慶一向熱銷的「鍋具」滿千送百，家電類則是滿萬送千，3大賣場都祭出促銷，就是希望年底前，能再衝一波業績；各家優惠品項都不同，消費者下手前，記得先多多比價。2012/10/03 12:55 -
燒餅「夾生菜、燒肉」 傳統小吃拚創意
今天的內行美食，要帶您來看我們常見的「燒餅」，一般豆漿店，燒餅就是要夾油條，而10多年的早餐店業者，把苜蓿芽和奇異果等蔬果，夾進燒餅裡，成為「生菜燒餅」，或是放入豬肉片成燒肉口味，甚至包進起司蛋，一共研發了10多種口味，用創意讓傳統美食，多了新口感。2012/10/02 11:42 -
取消喜宴「90天前退全額」 消保祭規範
結婚、辦喜宴，本來是值得開心的事，但坊間訂席或外燴，目前還沒有統一規範，時常發生相關消費糾紛，因此消保處公布「訂席、外燴定型化契約範本」，規範業者收訂金以總價20%為上限，而且消費者只要在90天前取消，就得全額退，但業者認為，喜宴都是在半年或甚至1年前就訂位，規範「3個月」，和市場實際狀況有落差。2012/10/01 19:21 -
原物料漲！小吃變貴 飯店吹「平價風」
原物料越來越貴！這個月開始，22公斤裝麵粉每包漲30元，原物料從年初到現在，已經漲了2到3成，讓小吃店成本增加，撐不下去的業者，可能會調漲價格，讓一般餐飲店的售價越來越貴，但同時受不景氣影響，飯店來客數減，要刺激業績，反而走「平價風」，飯店館外餐廳，商業午餐280元，飲茶連鎖餐廳，也以「熱炒價」吸客。2012/10/01 13:23
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