說到「沾醬」，裡頭的學問不小！一般小吃店的醬料，如果做得好，就能成為吸引來客的特色，我們找來家事達人傳授秘製醬料配方，在家裡就能自己做，像是「三合一」即溶包，或是海鮮玉米湯包直接加水，簡單調味，也能成為很有特色的醬料。
核桃、腰果、松子等綜合堅果類可以變成創意醬料，加水打碎，要濃稠還是稀一點，用開水下去調，依個人口味加點醋、米酒、醬油或香油提味，堅果五穀醬有豐富蛋白質與纖維，可以直接拌麵來吃，怕麻煩的還有這招。
家事達人林素芬：「我們像家裡在吃的這個穀物包啊，可以拿來調成拌麵醬，因為它其實有非常豐富的維他命。」
常見的三合一即溶包，海鮮或玉米濃湯粉也能DIY成醬料，加水後，酌量加點烏醋、紹興酒，簡單，不用3分鐘就能搞定，口味重一點的，拿韭菜花醬加豆腐乳，也是滋味特殊的醬料。
蒜苗切細，加雞蛋、大量的糖，油和醋隨個人喜好，號稱是吃火鍋涮肉片提味的獨門醬料。小吃店老闆吳先生：「(做醬料)一共的時間，是要花1個小時。」
這醬料不容易，常見的小吃肉圓就至少要放3種醬，吃的時候未必知道，紅色醬汁是水果和番茄做成，簡單的辣椒醬也得用8種秘方混炒，醬料怎麼調、怎麼沾，從小吃店到自家廚房都是學問。
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