外食比例最高的一餐就是「早餐」，業者統計，台灣外食早餐一年就有2千億市場，使得三大速食店不斷祭出優惠或端新品搶客，已經賣燒餅、烤餅的速食店，早餐的營業額，就佔整體業績的2成，現在又推「法式吐司」和燻雞三明治；競爭對手則推出買主餐就送飲料，一套吃下來，50元不到，這塊早餐市場大餅，誰都不願放過。
業者：「淋上我們的蜂蜜醬，均勻地撒上我們的糖粉。」
吐司裹蛋汁做成甜的，咖啡廳常看到的法式吐司，速食店當早餐賣，配上蛋、培根、生菜、薯餅等等，滿滿一盤是破百元的總匯餐，要平價的也有，三明治夾燻雞生菜，這家速食店08年開始才推早餐，有燒餅、烤餅等等，再推吐司新品，品項超過10多種，早餐時段就佔整日總業績的2成左右。業者：「你的兒童餐早餐好了，謝謝。」
另一家速食店早餐推了20多年，估計全台一個早上至少賣出4到5萬份，現在憑折價券買主餐就送飲料，一套吃下來不到50元，過去一個套餐要60、70元，現在拉低單價再搶銅板客群；日式速食店早餐業績也衝到整體的20%，每週都有指定主餐搭配飲料的優惠，價格就是壓在50元，三大龍頭都要拚，就是因為吃外食的比例早餐最高，一年市場上看2千億。
業者丁建凱：「把甜甜圈跟這個咖啡做搭配，業績也成長了1成到2成以上。」
就連甜甜圈業者也有早餐套餐50元有找，還推出與甜甜圈無關的培果、玉米濃湯來搶市場，早餐一定要吃，速食店和烘焙業通通搶，增加品項、壓低單價都是爭取客源的最佳策略。
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