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「味精有毒」引日網熱議 料理網紅怒斥：難道鹽也有毒嗎？
隨著台灣接連爆出蘇丹紅、紅麴、炒粿條中毒風波，民眾對於食安問題提心吊膽，不過隨著現代社群媒體的蓬勃發展，許多不正確、誇大或缺乏佐證的謠言也會趁機散播，以日本為例，近日有關「味精有毒」的話題便在網路上熱議，不過遭到知名料理達人發文反駁。2024/03/27 15:23 -
用舌尖走進雪中森林 北海道主廚靠料理展現風土
講到日本米其林星級餐廳，很少人會想到北海道。但在札幌就有一間米其林義大利餐廳，不但拿下米其林殊榮，還被美食家形容是一位用食物說故事的料理達人。靠著一盤義大利麵，就能帶人走進下著雪的森林，感受北海道的風情。2024/03/21 13:39 -
靠食物解除脫髮危機！「菠菜胡蘿蔔鮮蚵蛋」補充護髮營養
想增加髮量不需要再塗塗抹抹，靠吃也可以幫忙。食譜料理達人林秋香教大家做這道「菠菜胡蘿蔔鮮蚵蛋」，富含葉酸及鐵質的菠菜，搭上營養的鮮蚵，促進頭髮增生，讓你擁有一頭亮麗的秀髮。2022/10/12 13:59 -
煮飯好麻煩！料理達人教你1小時輕鬆搞定「一週便當」
對於忙碌的現代人來說，準備適合下班後、運動前後，就可以即食享用的餐點，周末、假日就是最好的時間點。到底如何在短短時間內能完成5種便當菜？選美冠軍暨料理節目參賽者林昀跟主持人焦曼婷，在網路節目《姐姐請支援》帶大家用最平凡的食材做出低醣便當菜，教你健康備餐，吃得美味又營養。2022/09/10 19:19 -
為賣石斑魚拼了！漁業署請阿芳老師站台 示範夏季料理
大陸上月以驗出藥品為由，暫停台灣石斑魚輸入，外銷市場大受影響，農委會多次呼籲全民多吃石斑，除了企業認購外，國防部也已採購石斑魚1548公斤，國軍幫吃滯銷石斑魚，農委會主委陳吉仲更說出「少吃鮭魚救石斑」，引起討論。漁業署於2022台北國際夏季旅展設置「漁村慢時光」特色展區，今（15）日邀請料理達人蔡季芳（阿芳）與漁業署署長張致盛現場示範製作夏季石斑料理。2022/07/15 15:30 -
型男主廚詹姆士愛車升級 化身5星級行動廚房輕鬆上菜
以烹飪節目中「型男料理達人」形象走紅，身為知名餐廳負責人，同時斜槓主持人、Youtuber頻道主持人的「詹姆士」，除了螢幕上「型男主廚」形象之外，私底下更是熱愛重機、ATV的玩家，也時常在個人Facebook粉絲頁分享與重機合影，近來更熱衷於硬派越野車與露營。日前詹姆士就在個人臉書開箱最新改裝愛車，與國內知名的露營車與車廚改裝品牌合作，將一輛黑化的Land Rover 110長軸車型「升級」成為五星級行動廚房，讓型男主廚輕鬆上菜。2022/06/03 16:23 -
臭豆腐必加！廚藝達人公布「台式泡菜」食譜：爽脆開胃
說到台灣經典小吃，一定就會提到「臭豆腐」這道國民美食，幾乎每個人都從小吃到大，而在一旁的靈魂配料「台式泡菜」也讓許多老饕愛不釋手，更有人指名請店家幫忙多加一些。就有料理達人分享醃製台式泡菜的獨門祕訣，超詳細食譜一曝光，立馬破百轉發，網友一致好評，還紛紛在貼文底下求販售。2021/12/06 20:34 -
天冷煮火鍋把握6秘訣 多加1物湯頭鮮甜又保溫
好天氣要結束了！中央氣象局發布低溫特報，明天開始強烈大陸冷氣團報到，全台各地明顯轉冷，北部高溫僅剩14度，新竹以南地區有機會出現10度以下低溫。在冷冷的天氣，最適合吃火鍋，料理達人江田淳哉公開鍋物煮得好吃的6祕訣。2021/01/18 16:41 -
防疫新生活！ 自炊比例增加養生又營養
防疫新生活，民眾在家開伙機率大增，但如何在短時間端出美味料理，料理達人布魯媽媽分享自己經驗，她挑選可分層使用的電鍋，內鍋還能直接在瓦斯爐上直火加熱，一鍋多用，快速上菜，營養又健康。2020/09/02 22:54 -
單日業績破百萬！麻豆農會「開直播」拚人氣
農遊券開放民眾到農會使用，也讓各地區農會增加買氣，屏東就有地方媽媽一口氣帶5張農遊券，買了一整車物資，超開心，台南麻豆農會則轉型成超市還開直播，找來料理達人教做菜，不但點閱率破16萬，還在假日一天內創下百萬的銷售業績。2020/08/13 13:17 -
西瓜用煎的鎖住甜味！ 南韓創意消暑料理
東北亞持續高溫，連北韓都出現40度的紀錄！這麼熱的天氣，要吃什麼來消暑？南韓料理達人建議，可以把西瓜果肉，像牛排一樣先煎過，鎖住甜味讓西瓜更美味。2018/08/02 21:05 -
母親節獻禮 用日式保養品寵愛媽咪
母親節即將來臨，料理達人蔡季芳阿芳老師，已經提前收到家人為她準備的禮物，正是她平常愛用的保養品。阿芳老師表示隨著年齡增加，對保養也越來越有研究，聽到很多人稱讚她的膚況，也讓她更有自信。2018/05/07 18:00 -
能吃的不要浪費！料理達人拯救食物
您知道全球每年平均浪費多少糧食嗎？總共是１３億噸！換算成金錢的話，是２１兆多元台幣！因此現在歐美都在想方設法，宣導民眾減少浪費，甚至預防浪費，而在奧地利，則出現一位專門拯救食材的達人，過去幾年，他跑遍了超市的垃圾桶或是民眾家中，整理出一些明明新鮮還能吃卻被丟棄的食材，並且在不花一毛錢的情況下做出一道道美味料理，和當地居民分享，如今他把這些過程拍成了一部紀錄片，希望全球民眾能夠正視糧食浪費的問題！2017/03/16 20:06 -
聞得出嗆味！順應食安 台酒推純米酒搶市
你知道平常吃的米酒，其實不是純米做的嗎？台酒推出純米料理米酒引發話題，原來台灣受日本影響，傳統的料理米酒其實是調和米酒，除了純米酒還加入其他食用酒精。而近幾年食安風暴一波波，開始有人仔細看瓶標，才發現米酒不純，台酒則順應健康潮流推出100%純米米酒，但料理達人都說純米的味道較重，習慣一般米酒的人可能會不適應。2016/03/07 18:44 -
滑手機請大廚！ APP叩上門展手藝
網路商業模式現在有人幫你做菜，近來在上海流行透過手機APP軟體，把廚師請回家做菜，或是如果你自己就是個料理達人，你也可以利用APP軟體兼差當大廚。2016/02/15 16:30 -
達人分享料理搭配 激發多層次味覺感受
悶熱的天氣，讓啤酒銷量大增。 如果搭上對味的料理會更加分，有啤酒評鑑達人跟日籍料理達人MASA，一起跟大家分享這兩者之間要如何搭配，才能激盪出更多層次的味覺感受2015/05/16 10:37 -
青椒炒肉加麵糊 走韓風變身青椒煎餅
你家的小朋友喜歡吃青椒嗎？青椒本身獨特的味道，讓很多小孩甚至是大人都不喜歡，不過料理達人要來教大家，怎麼煮才能去除青椒的味道，還能讓青椒炒肉走韓風變成青椒煎餅2015/03/24 19:35 -
「1鍋變1桌」！電鍋蒸、煮、炒 留學生必備
鍋子真的需要這麼多嗎？其實只要了解鍋子發熱的原理，一鍋也可變出一桌菜，創意料理達人就教我們，如何用最普通的電鍋炒三杯雞、煎水煎包，甚至還能做焦糖布丁，而不用插電的保溫杯，竟然也可以做義大利燉飯。2014/04/29 18:53 -
佛跳牆變身！ 加滷白菜、勾芡變醬汁
這麼多的佛跳牆到底要怎麼處理呢？我們也找到料理達人，來教民眾如何佛跳牆大改造，最基本的像是加料變成火鍋，或是加入麻辣佐料，變成麻辣鍋底，還可以加入很多大白菜，讓白菜吸收佛跳牆的鮮味，變成滷白菜，還有汆燙美生菜，佛跳牆加些微勾芡，變成提味醬汁，一道菜多種變化，只要多花點巧思，就可以變成不同口味的美味料理，也不會吃不完變成浪費。2014/01/31 19:40 -
佛跳牆變身！ 加滷白菜、勾芡變醬汁
這麼多的佛跳牆到底要怎麼處理呢？我們也找到料理達人來教民眾如何「佛跳牆大改造」，最基本的像是加料變成火鍋，或是加入麻辣佐料，變成麻辣鍋底，還可以加入很多大白菜，讓白菜吸收佛跳牆的鮮味，變成滷白菜，還有汆燙美生菜，佛跳牆加些微勾芡，變成提味醬汁，一道菜多種變化，只要多花點巧思，就可以變成不同口味的美味料理，也不會吃不完變成浪費。2014/01/31 12:34 -
起司條沒起司？ 乳化劑、澱粉混充
味道香濃的起司營養豐富，可以增加料理的香氣，但台灣的夜市常見的起司條或起司醬，有沒有富含起司的鈣質和蛋白質，可能得打上問號，因為它們都算是加工過後的食品，如果起司條餡料顏色過黃，起司醬顏色太橘，就要小心添加劑問題，料理達人示範怎麼製作比較健康的起司條，用天然起司做的口感比較綿密，而且少了調味劑的香氣，吃之前可得看仔細。2013/11/19 22:28 -
甜的拉麵？日本網友特製創意料理
一名日本特殊料理達人時常在網路上分享她可愛的創意料理，例如Hello Kitty的便當、拉拉熊的蛋包飯，最近她又上傳影片，利用番薯、紅茶凍、巧克力、南瓜子做出一碗日式拉麵，乍看之下真的很像。2013/10/30 14:05 -
〈獨家〉冷凍雞PK溫體雞 「重口味」難辨別
現宰的溫體雞真的比較好吃嗎？有餐廳業者強調「口感有差」，堅持不用冷凍雞做菜，但也有料理達人認為，溫體雞和冷凍雞各有特色，如果是重口味的雞肉料理，用同樣的方式烹調，能分出差異的機會不大，實際測試結果，吃原味的白斬雞的確有饕客分辨得出來，但碰上又辣又嗆的雞肉料理還真的沒人分得出來，哪盤是溫體雞？哪盤是冷凍雞。2013/02/28 19:07 -
醬料達人創意賽 總獎金10萬元
在競爭激烈的餐飲界，想要成為料理達人，光有好廚藝還不夠。2012/06/09 00:25 -
作菜省電省瓦斯 教你作「省電料理」
日本今年省電口號喊得震天價響，料理教室也專門教家庭主婦，如何煮出「省電」料理，在家準備餐食，如何省水、省電、省瓦斯？雖然台灣沒有限電，但是跟著日本料理達人，偷偷來學個一兩招，還是能省下不少荷包。2011/08/30 22:20
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