你知道平常吃的米酒，其實不是純米做的嗎？台酒推出純米料理米酒引發話題，原來台灣受日本影響，傳統的料理米酒其實是調和米酒，除了純米酒還加入其他食用酒精。而近幾年食安風暴一波波，開始有人仔細看瓶標，才發現米酒不純，台酒則順應健康潮流推出100%純米米酒，但料理達人都說純米的味道較重，習慣一般米酒的人可能會不適應。
民眾：「純米酒這個比較嗆。」
一打開瓶蓋就聞得出差別，純米料理米酒很不一樣。
民眾：「純米酒這個味道比較重，味道比較濃。」
台酒去年8月底推出純米料理米酒，因為食安風暴一波波，很多人這才發現原來料理米酒不是純米做的，瓶標上一般米酒用的是米加食用酒精，純米米酒則是100%米，雖然酒精濃度都一樣，但用料有差價格也差近一倍，很多人更好奇實際煮菜味道有差嗎？兩個大湯鍋裝滿蛤蜊，然後各加入500CC左右的米酒，煮滾後就是酒燒蛤蜊湯，師傅試喝差別很明顯。
中餐主廚羅進雄：「試吃蛤蠣湯的確也是純米米酒，它的香氣和濃度比較高。」
如果改做麻油雞，薑片先用麻油爆香加入雞肉一起炒，再倒米酒，同樣是純米酒跟米酒各煮兩鍋，做成麻油雞卻不是每個人都吃得出差別，其他配料干擾是原因之一。不過台酒說，儘管料理過程中酒精會揮發，100%純米的味道跟香氣還是會留下來，烹飪老師建議炒菜用米酒，煮湯用純米米酒增添風味，也測試一下婆婆媽媽的嘴，夠不夠刁鑽。
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