隨著台灣接連爆出蘇丹紅、紅麴、炒粿條中毒風波，民眾對於食安問題提心吊膽，不過隨著現代社群媒體的蓬勃發展，許多不正確、誇大或缺乏佐證的謠言也會趁機散播，以日本為例，近日有關「味精有毒」的話題便在網路上熱議，不過遭到知名料理達人發文反駁。
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《日刊體育》報導，日本社群網路上近日有針對味精的爭論引發話題，其中1派人認為味精不健康、甚至「有毒」，這引來在YouTube上擁有469萬人訂閱、現年37歲的料理達人Ryuji的反駁，他15日在個人X平台表示「味精是用甘蔗發酵製成的，原理和用大豆發酵製成的醬油或味噌差不多，（味精）是種普通的調味料」。
沒想到還有網友針對Ryuji的回應繼續質疑「即使（味精）是用甘蔗製成的，但一旦經過提煉、添加鈉的步驟，它就已經有毒了」，Ryuji則繼續以專業的角度回應稱「如果『精製提煉』、『添加納』會有毒，那我們每天使用的鹽也有毒，這樣合理嗎？」。
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Ryuji回應的文章中，不少網友也附和道「照某些人的邏輯來說，就連水都是有毒的，希望你能在不喝水的情況下生活」、「如果調味料那麼危險，你就不應該出門吃飯，也不該吃便利商店的便當」、「任何東西吃多了都會有毒」，還有人諷刺地說道「氧氣也有毒」、「我想知道這些人每天都吃什麼才能生活」。
此外，Ryuji過去經常在社群發表許多此用味精調味的食譜，通常調味料的使用會收到各式各樣的意見，以這次的味精為例，若有單一特定調味料受到毫無根據的指控，Ryuji便能以專業的知識和理性的態度作出回應。
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