-
清朝宮廷料理曝光 溥儀的「正餐菜單」竟有這道平價小吃
清朝末代皇帝溥儀幼年就坐上了皇帝大位，他也在自傳中透過許多宮中的奇聞軼事，其中宮中伙食的部分更是引人好奇，尤其後人對皇帝伙食的想像，多半是「滿漢全席」日日大魚大肉，豐富又豪華。沒想到，根據溥儀在自傳中的描述，似乎沒有後人想像的如此誇張，甚至還有台灣人吃滷肉飯時幾乎都會點的平民美食「滷豆腐」，令人相當驚訝。2023/10/08 20:05 -
鮮魚取代餃子皮 饕客大啖韓式宮廷菜「魚餃」
朝鮮時代的宮廷料理，會把新鮮的魚肉拿來當餃子皮，包成「魚餃」品嘗。而這道料理現在在京畿道富川也吃得到，因為作法十分費工，吸引不少民眾慕名而來，品嘗朝鮮貴族才吃得到的好滋味。2019/02/14 16:37 -
【商周】宮廷料理×作家李昂 皇宮裡享用蘇丹級陶甕羊肉
橫跨歐、亞、非三洲的鄂圖曼土耳其帝國，在飲食居住上究竟有多奢華？圖朗（Tugra）餐廳可說是目前伊斯坦堡7家宮廷料理餐廳之翹楚。名稱「Tugra」，代表蘇丹徽號。2017/10/12 23:44 -
新韓流菜Buffet百道料理 比薩包辣炒年糕
南韓餐飲尋求突破轉型，各大企業展開Buffet割喉戰，積極在全國展店競爭激烈，其中一間吃到飽餐廳，種類高達一百種，而且講究食材品質由產地直送，甚至有的直接種在餐廳裡，讓顧客看得到新鮮。韓式甜點也創新口感，將西式的pizza包覆傳統辣炒年糕，以及起司加上麻糬，成了讓人難以拒絕的美味。不只是大眾平民美食，高檔韓食也在宮廷料理上，做出新的變化，蓮花葉加入前菜，再用松子醬佐半熟蛋，顛覆的美味，因此被列入2017米其林餐廳指南，一股新的韓流美食正在崛起。2017/05/16 20:03 -
搶攻饕客味蕾 台特色海產PK京宮廷料理
這個周末就是元宵節，在還沒吃元宵之前，都還算過年，業界也出奇招來攬客，兩岸產業界合作推出美食交流，讓台灣饕客不用出國，也能品嘗老北京小吃 ，還能邊吃邊欣賞北京街頭藝術表演。2017/02/11 07:51 -
FOCUS／南韓流行孤單過 中秋豪華傳統便當熱賣
中秋節對南韓人來說是家族團圓的大日子，但越來多南韓人不願意返鄉，最怕參加家族聚會被親戚問，什麼時候生小孩，還有結婚和工作等話題，在高達5百萬的單身人口中，很多人寧願孤獨過中秋，也因此創造龐大的便當商機，南韓便利商店推出中秋節限定便當，有烤牛肉和宮廷料理等傳統佳餚，大受單身饕客的歡迎，業績連3年飆漲，去年漲幅逼近5成。2016/09/15 19:56 -
諷刺！北韓大鬧飢荒 竟辦宮廷料理大賽
2月16日，是北韓前領導人金正日73歲冥誕，為了紀念這天，平壤舉辦宮廷料理大賽，比賽的佳餚是「神仙爐」，不過CNN報導指出，北韓鬧飢荒，有8成以上家庭吃不飽，這場廚藝競賽，格外諷刺2015/02/12 17:33 -
乾隆養生有道 「三清茶」調養五臟
清朝乾隆皇帝長壽，活到89歲才駕崩，史料記載，是因為他特別注重養生之道，平常最喜歡的宮廷料理是用中藥熬製而成的十全大補湯，最愛喝的是由梅花、佛手和松子三種中藥材沖泡的「三清茶」，主要能夠舒肝理氣，對於降低膽固醇也有很大的功效。2014/02/05 22:15 -
越宮廷菜烤香茄 去皮吃清爽不澀
在台灣一般用紅燒或涼拌料理茄子，今天內行美食帶您品嘗越南的烤茄子，據說越南有錢人不吃有皮的茄子，這道菜以前還是宮廷料理，師傅將茄子烤熟後完全去皮，加上肉末和香料、口感清爽，沒有嗆鼻的辛辣味和澀味。2012/11/25 11:36 -
冬令進補 DIY乾隆最「十全補湯」
冬天到，天氣越來越冷，吃鍋進補身體，是不少民眾的選擇，相傳是古代乾隆皇帝最愛的宮廷料理，十全大補湯，用當歸、川芎、人蔘等10多種中藥材熬煮，散發出濃濃的自然中藥香氣，不油不膩，還能補氣補血，最適合在寒冬裡品嘗，做法也不難，民眾自己在家動手做，也沒問題。2011/12/10 13:06 -
台灣特有薑母鴨！ 1年吃出百億營業額
薑母鴨起源於數千年前的宮廷料理，專門為帝王食補，在台灣的薑母鴨，經過近20多年演進，不但加入台式特有的紅標米酒、中藥材，選的是紅面番鴨，還融入台灣人愛湊熱鬧的圍爐文化，讓薑母鴨成了台灣最熱門的特有小吃之一，業者估計，全台的薑母鴨店已經達到1000家，每年要吃掉300萬隻紅面番鴨。2011/11/03 18:21 -
料理行銷 韓設「辣炒年糕研究所」
為了讓南韓平民美食「辣炒年糕」走向國際，南韓政府繼泡菜跟宮廷料理之後，又成立了一所國家級的「辣炒年糕研究所」。研究人員每天的任務，就是要開發出新的菜單，讓辣炒年糕的口味更加國際化，包括加入西方的白醬口味、中國的宮保雞丁口味，南韓希望繼泡菜之後，讓辣炒年糕這道韓國料理，也能夠風行全世界。2009/05/20 22:21 -
【前進新南韓】世界認識韓國 韓劇成南韓聚寶盆
南韓這幾年，積極藉由韓劇不斷向亞洲輸出他們的韓式文化，從韓劇到宮廷料理，到南韓最有名的「亂打秀」，南韓藉由這幾張「金字招牌」，非常有計畫的展開國家行銷，也為南韓帶來不少外匯；「前進新南韓」系列報導，記者林宏宜，今天要帶您來看看，「韓流炫風」是否繼續在為南韓帶來財富。2007/12/18 22:34 -
泰國菜5分鐘搞定 民眾趨之若鶩
一場標榜提供泰式宮廷料理秀的活動，選在週末的超級市場舉行，馬上吸引民眾的目光。2007/03/24 23:15 -
〈獨家〉皇帝餐廳 專賣越南頂級宮廷料理
越南河內，有一家取名為「皇帝」的餐館，店裡專賣頂級越南料理，食譜跟秘方，強調都是來自古都宮廷，十分有名。連港星成龍、以及日本前首相小泉純一郎，都上門嚐鮮。特派記者孫明愷、黃國瑞，來自越南的採訪報導。2007/02/18 12:42 -
大長今熱潮不退 日人赴韓學料理
韓國連續劇「大長今」紅遍全亞洲，日本就有旅行社推出大長今廚藝旅行團，吸引了不少媽媽級的粉絲報名參加，體驗媲美大長今的韓國宮廷料理。2007/01/13 10:31 -
泰皇御廚出馬燒 公主菜、太陽蛋餅
您可能吃過泰國菜，不過泰皇御廚料理您可不一定吃過，業者最近把泰皇的御廚團隊請來台灣，特別料理70幾道宮廷菜，其中包括一道還沒流傳民間的泰國宮廷料理，太陽蛋餅。2006/01/26 18:28 -
吃韓國餐減肥？ 日本年輕人很愛！
韓劇大長今在台灣掀起另一波哈韓風潮，而劇中的韓國宮廷料理更讓人食指大動，不過，您知道嗎？目前日本相當流行吃韓國菜當減肥食譜，下午桃園一家購物中心，就邀請韓國美食家，教大家如何做減肥餐。2005/04/02 18:14 -
清宮御膳卯上韓宮料理 超值299元
韓劇「大長今」讓韓國宮廷料理在台灣打響了名號，而在台灣，號稱擁有清宮御膳食譜獨門秘方的一家頂級餐廳，最近端出清乾隆帝和慈禧太后最愛吃的宮庭養生御膳配方，要與韓國宮廷料理超級比一比，為了吸引顧客衝高業績，原價一套新台幣1千多元的御膳，現在要價299元。2004/08/29 18:11 -
大長今「御廚」將訪台 韓國餐廳嗆聲
韓劇「大長今」在台灣創下高收視率後，韓國人參代理商也趁勢打算在下個星期邀請劇中宮廷御廚到台灣宣傳，為了不讓韓國廚師搶市場，台灣韓國餐廳主廚已經摩拳擦掌，打算開發更適合台灣人口味的宮廷料理。2004/08/12 18:38
廣告
