為了讓南韓平民美食「辣炒年糕」走向國際,南韓政府繼泡菜跟宮廷料理之後,又成立了一所國家級的「辣炒年糕研究所」。研究人員每天的任務,就是要開發出新的菜單,讓辣炒年糕的口味更加國際化,包括加入西方的白醬口味、中國的宮保雞丁口味,南韓希望繼泡菜之後,讓辣炒年糕這道韓國料理,也能夠風行全世界。
年糕拌炒辣味噌,再加上麥芽糖,這就是南韓街頭國民小吃之一:辣炒年糕南韓民眾:「辣炒年糕我最愛,很便宜,又甜又辣很好吃。」
為了向全球推廣這項平民美食,南韓政府在今年3月成立專責機構負責推廣,這個辣炒年糕研究所應運而生。
韓國泡菜紅遍全球的行銷經驗,南韓政府就想如法砲製,一共找來6名研究人員,辣炒年糕研究所每日任務,就是開發出全新菜單,融合義式口味的白醬辣炒年糕,結合川菜料理的宮保雞丁口味,一樣又一樣的全新吃法,就是希望讓全球饕客,能更進一步了解辣炒年糕,順道了解南韓飲食文化。
辣炒年糕研究所所長:「如何讓辣炒年糕高級化品牌化,是我們非常重要的課題。」
4月登場的辣炒年糕節,又是南韓政府的行銷力作,找來長住韓國的外國人,設計辣炒年糕菜單創意大比拼。德國人:「我作的是燒肉口味的辣炒年糕,這在德國一定會非常受歡迎,一定要介紹給他們吃。」
南韓農林水產大臣:「能吸引這麼多人,顯見辣炒年糕很有潛力,為了讓全球吃到南韓飲食,我認為這是最具代表性的食物。」
利用平民美食創造收入,為期2天的辣炒年糕節,吸引了5萬人次參觀,南韓政府出奇招果然奏效。
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