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西式年菜、米糕握壽司 創意拚年菜市場
再過一個禮拜，就要迎接2015年，跨完年就要準備農曆過年了，各家飯店餐廳，已經端出創意年菜料理，像是高雄有一間五星飯店，有別以往都是中式料理，今年特地推出西式外帶的年菜套餐，看準的就是年輕人或小家庭的市場，另外一間台式餐廳，則把傳統米糕和日式作法結合，把米糕做成握壽司，口感很特別2014/12/25 21:06 -
https://cc.tvbs.com.tw/img/upload/2017/11/09/20171109193947-11b8e8d3.png
【好吃一點訣】豬肉堡「高粱」入味 台式西食創新吃法
台式料理與西餐做法結合，碰撞出新火花，有餐廳老闆發揮創意，研發出獨特的高粱豬肉堡，吃起來就像台式香腸，因為高粱可以增加豬肉的香氣，讓口感更升級。另外還有不同於一般吃牛排，搭配黑胡椒醬或蘑菇醬，老闆自製的白蘭地醬汁，配上牛肉吃起來更加爽口，吸引不少饕客聞香而來。2014/07/22 09:27 -
【好吃一點訣】皮蛋+鹹蛋+土雞蛋 混蛋PIZZA口味奇特
吃過三色蛋，但你吃過三色蛋披薩嗎？有業者結合台式和義式料理的做法，把鹹蛋、皮蛋加到起司披薩裡，最後再放上一顆半熟荷包蛋。切下披薩時，荷包蛋的蛋汁融到披薩裡，不少嘗過的客人都說，味道奇特，非常好吃。到底三色蛋比薩口味如何，一起來看看！2014/07/07 10:43 -
客家鹹豬肉搭披薩 台味平價套餐搶市
台灣餐飲龍頭，又開發第15個新品牌，選在台中草悟道「批薩一條街」，開義大利餐廳賣披薩，為了市場區隔，他賣披薩套餐380元，以台式口味「客家鹹豬肉」，融入披薩，口感很跳TONE，價位走平價路線，其實，台中也有其他家義式餐廳，將台式料理和披薩混搭，像是披薩加上吻仔魚或是王子麵，都以新奇創意，挑戰民眾的味蕾。2014/06/13 16:04 -
台式料理翻紅 手路菜PK川味台菜
大部分的人想到台灣美食，都會跟小吃或夜市來做連結，現在精緻的宴客菜餚，也要來搶攻台菜市場，有生技業者跨足餐飲，推出「手路菜」料理，傳承台灣味手藝，另外還有餐廳業者，把台式菜餚結合川菜和湘菜的料理手法，將台菜吃法翻新，要來挑戰大家的味蕾。2014/04/17 22:31 -
日台韓海鮮 清甜原味PK辣醬鹹香
不少人想吃海鮮，馬上會想到日式料理的生魚片和握壽司，認為作法精緻，又能吃到魚的清甜原味，或道地的台式快炒或清蒸，但台灣人對「韓式海鮮」卻相對陌生，就有業者是引進韓國特產多寶魚，口感紮實吃起來像比目魚，和醃漬牡蠣、辣醬魷魚，口味鹹香，要來搶攻台灣海鮮市場。2014/04/12 18:31 -
搶賺人民幣！阿基師上海開餐廳 賣台菜
名廚阿基師，宣布西進大陸開餐廳，地點選在上海外灘，根據了解，餐廳將賣台式料理，除了創意菜色，也有懷舊菜單，阿基師佔有20%股份，升級為老闆，雖然多數陸客不知道「阿基師」的名號，不過都說很喜歡吃台菜。2013/11/28 12:33 -
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【好吃一點訣】義式冷麵淋「芥末油漬」 酸甜嗆辣都有
今天的「好吃一點訣」，帶您品嚐涼麵，不過和我們一般常吃的台式、日式涼麵不同，有家義式料理店的老闆，發現台灣實在太熱，客人在夏天對義式料理的接受度不高，所以他就從日式涼麵發想，改良自創「芥末油漬」，淋在義式冷麵上，吃起來雖然也是酸酸辣辣，但充滿歐式的清涼口感。2013/08/28 12:04 -
〈獨家〉50年代愛「阿美」 府城小吃多取名阿美
台南的阿美飯店因為砂鍋鴨打響知名度，不過其實府城很多賣吃的老店都叫阿美，有阿美古早味蛋糕、阿美鍋燒意麵，都在台南開了至少20幾年，其實他們的共通點除了賣的都是台式料理外，另一個就是經營者的名字都有一個美字，阿美叫慣了，叫成了店名，吃阿美的東西長大，成了不少台南人的共同記憶。2013/06/13 19:46 -
【好吃一點訣】台味比利時漢堡 滷肉飯、蚵仔煎入餡，業者？
比利時漢堡加進台灣小吃會擦出什樣的火花，有業者把傳統小吃蚵仔煎、牛肉炒木耳還有滷肉飯，混搭歐式麵包，中西合璧，沒想到卻大受歡迎，業者透露，美味關鍵除了這些台式料理得做得鹹香入味以外，餅皮可不能隨便，從比利時空運來台的Q彈餅皮紮實有嚼勁，烤過後口感香酥，再搭配內餡更搭，台式口味比利時漢堡讓饕客愛不釋手。2013/05/13 17:22 -
【好吃一點訣】台味比利時漢堡 滷肉飯、蚵仔煎入餡
比利時漢堡加進台灣小吃會擦出什樣的火花，有業者把傳統小吃蚵仔煎、牛肉炒木耳還有滷肉飯，混搭歐式麵包，中西合璧，沒想到卻大受歡迎，業者透露，美味關鍵除了這些台式料理得做得鹹香入味以外，餅皮可不能隨便，從比利時空運來台的Q彈餅皮紮實有嚼勁，烤過後口感香酥，再搭配內餡更搭，台式口味比利時漢堡讓饕客愛不釋手。2013/05/09 12:49 -
〈獨家〉「就愛這一味」 缺魩仔魚台菜難上桌，業者？
魩仔魚在台式料理中，不論用來煎蛋還是煮羹湯或拌飯，可說是個不可或缺的重要食材，尤其魩仔魚富含鈣質，很多人都喜歡吃牠來補鈣，看準台灣人對魩仔魚情有獨鍾，還有加工廠業者結合漁業文化，在宜蘭開觀光工廠，搶賺觀光財；只是您知道嗎？市面上有7成魩仔魚都來自日本；和台灣產相比，日本魩仔魚個頭大，口感吃起來比較粗，不像台灣小而細緻。2013/04/29 16:44 -
〈獨家〉「就愛這一味」 缺魩仔魚台菜難上桌
魩仔魚在台式料理中，不論用來煎蛋還是煮羹湯或拌飯，可說是個不可或缺的重要食材，尤其魩仔魚富含鈣質，很多人都喜歡吃牠來補鈣，看準台灣人對魩仔魚情有獨鍾，還有加工廠業者結合漁業文化，在宜蘭開觀光工廠，搶賺觀光財；只是您知道嗎？市面上有7成魩仔魚都來自日本；和台灣產相比，日本魩仔魚個頭大，口感吃起來比較粗，不像台灣小而細緻。2013/04/24 18:25 -
〈獨家〉人參雞PK豆腐煲 韓菜變台搶市，業者？
韓式料理台灣滿街都是，要怎麼建立出自己的特色？就有業者引進在韓國頗負盛名的人參雞，在高雄開了第一間分店，儘管老闆是韓國人，但為了更貼近台灣顧客，還改變吃法，在人參雞裡面加進台式火鍋料，其實將韓國料理引進台灣的，還有另一間以韓式豆腐煲聞名的連鎖料理店，也同樣改成台式口味、降低辣度。2013/03/20 17:58 -
〈獨家〉人參雞PK豆腐煲 韓菜變台搶市！
韓式料理台灣滿街都是，要怎麼建立出自己的特色？就有業者引進在韓國頗負盛名的人參雞，在高雄開了第一間分店，儘管老闆是韓國人，但為了更貼近台灣顧客，還改變吃法，在人參雞裡面加進台式火鍋料，其實將韓國料理引進台灣的，還有另一間以韓式豆腐煲聞名的連鎖料理店，也同樣改成台式口味、降低辣度。2013/03/19 19:29 -
「股市溫度計」轉移 新舊港式料理店PK，業者？
過去的銀行街在衡陽路、館前路一帶，不少券商、分析師總會聚集在部分餐廳，其中就有一家港式料理餐廳，被稱為「金融餐廳」，也被稱作「股市溫度計」，經由它的業績消長，可以窺見景氣好壞，這家餐廳內裝華麗而貴氣，字畫、骨董、名人作品隨處見，光是內裝就要上億起跳，料理本身也融合台式味道，更適合台灣人口味，不過隨著商圈轉移到信義區，新型態港式料理餐廳裝潢風格比較簡約，料理則是融合了歐美的創新手法。2013/02/18 18:33 -
「股市溫度計」轉移 新舊港式料理店PK
過去的銀行街在衡陽路、館前路一帶，不少券商、分析師總會聚集在部分餐廳，其中就有一家港式料理餐廳，被稱為「金融餐廳」，也被稱作「股市溫度計」，經由它的業績消長，可以窺見景氣好壞，這家餐廳內裝華麗而貴氣，字畫、骨董、名人作品隨處見，光是內裝就要上億起跳，料理本身也融合台式味道，更適合台灣人口味，不過隨著商圈轉移到信義區，新型態港式料理餐廳裝潢風格比較簡約，料理則是融合了歐美的創新手法。2013/02/17 19:39 -
【中國進行式】大陸速生雞風暴 青睞「鴨牛升天」
大陸肯德基因為速成雞事件陷入風暴，母公司百勝集團市值一度蒸發390億台幣，大陸連鎖餐飲業大鬧雞瘟，卻因此成了其他競爭對手絕佳商機，像主打牛肉產品的摩斯漢堡，就趁機強調食材是澳洲進口牛肉，12月業績立刻成長，還有台式料理薑母鴨，因為時值冬天旺季，還有番鴨採用生態養殖法，這時大受歡迎，原本不知道薑母鴨這道菜的的大陸消費者，現在排隊上門。2013/02/04 14:43 -
胡麻豆腐「變方了」 日式料理台灣化！
台灣人有多愛吃日式料理？光是看台北市就開了1千多家日本料理店，就不難發現，但或許很多饕客不曉得，實際上許多日式料理都已經「在地化」了，像是生魚片，台灣人喜歡飽足感，因此每一片都很厚，而日式生魚片大多都是一口吃；至於蛋包飯也有些不一樣，一般台式蛋包飯的蛋皮全熟，而日式蛋皮則是半熟，呈現水嫩感；另外還有胡麻豆腐許多人都以為是方形的，實際上日式都是圓形的。2012/05/07 19:14 -
〈獨家〉最愛蛋炒飯 台式料理擄獲「豪小子」
哈佛小子林書豪拿下6連勝，全球颳起一陣林來瘋，現在就連他愛吃的台灣美食都成了球迷關注的焦點，去年林書豪回到台灣，除了指定要吃夜市蚵仔煎、天婦羅和北斗肉圓，他更對台式料理情有獨鍾，連到飯店吃飯，都特別指定要吃「蛋炒飯」，NBA球星就愛台灣味，連親戚朋友都覺得好訝異。2012/02/15 18:55 -
〈獨家〉「食」在憂心！台、日、美料理 常用美耐皿
其實美耐皿餐盒真的很普遍，不只小吃攤處處可見，包括傳統台式料理、日式甚至到美式餐廳，都能看得到蹤跡，業者就說，會用美耐皿，最主要就是相中它耐摔特性，但如今衛生署打算將美耐皿標準納管，已經連鎖餐廳計畫全面汰換美耐皿，好讓消費者吃得更安心。2011/10/02 18:11 -
「皮蛋+蔥花醬油」 簡單吃就美味！
其實，外國民眾會認為皮蛋噁心，恐怕是不懂怎麼吃！因為皮蛋是利用鹼性物質讓蛋白質凝固，才會產生類似阿摩尼亞的味道；不過凝結過程中，蛋白會出現像松樹花一樣的圖案，因此還有「松花蛋」的美稱。不只廣式料理把皮蛋視為提味的靈魂材料，台式的吃法，光是加點蔥花跟醬油，就很美味。2011/06/30 13:33 -
〈獨家〉集合8店招牌菜 網訂餐母親節「ㄏㄤ」
為了慶祝母親節，有的民眾早在好幾天前就訂不到位，有人苦惱，不知道該吃中式料理、日式菜色或西式套餐，不過，現在卻有業者，整合旗下8家不同風格餐廳，只要上網訂，日式居食屋的頂級火鍋、台式滷肉、豬腳、日式甜點店的抹茶冰品，甚至是西式蛋糕全都能宅配到家，半成品菜色，回家只要照步驟加熱，不用擔心會走味。2010/05/08 19:12 -
〈獨家〉馬唯中訂婚 傳選定精緻台式料理
馬唯中此次回台，各界傳聞是好事近了，根據TVBS獨家掌握，她此行極有可能要舉辦訂婚儀式，甚至連場地都已經選好了，是在一家知名的台式料理店，店內有懷舊氣氛，也有時尚風格，場地雖小，卻適合舉辦溫馨的小型聚會，也相當符合馬家低調的風格。2009/04/22 18:52 -
日貴婦團來台 晚餐吃住皆高檔
今天有1300位日本貴婦團來台觀光，她們都是業績超過3千萬日幣的超級業務員，晚間有1百多位日本貴婦到林森北路，大啖台式料理；她們吃得很開心，也說日本雖然也是經濟不景氣，但她們工作很拚，所以業績不受影響，這次來台除了要好好的觀光之外，也要血拚一番，犒賞自己。2009/02/11 21:37
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